吃1個它等於20個蘋果，鮮美脆嫩，營養翻倍，2元1斤，家家吃得起
吃1個它等於20個蘋果，鮮美脆嫩，營養翻倍，2元1斤，家家吃得起
土豆實在是親民的好食材，營養豐富，尤其是維C含量，相當於10個蘋果，而紫土豆更是翻倍，是不是很神奇，所以多多吃土豆哦。就算不說這些，只說土豆的口感和味道，就深受歡迎，無論窮富。而且土豆產量高，價格一直都很便宜，有時候才幾毛錢，是老百姓家裡最受歡迎的食材。
我家孩子，愛吃肉，不愛吃菜，但是對於土豆卻愛的執著，天天吃也吃不夠。土豆的做法很多，炸薯條，燒土豆，烤薯片，和肉類一起燉，做法不同，味道也千差萬別。東北的地三鮮，外脆內軟，土豆燒牛肉，口感軟糯，而炸薯條是小朋友們的最愛。在我家，做的最多的還是青椒土豆絲，它脆嫩的口感實在是愛極了。
土豆絲是家常菜，每一家都有每一家的味道，但是脆嫩爽口是很多人都喜歡的，想炒好，其實很容易，只需要掌握兩點即可，切好的土豆過水，洗去表面澱粉，還有就是加醋的時機，時間對了，火候正好，一盤土豆絲，在我家只需要3分鐘，就統統光碟。
【酸辣土豆絲】
食材：紫土豆2個，青椒1個，彩椒適量，花生油少許，鹽3克，白醋少許。
做法：
1、食材就是青椒和土豆。紫土豆是不是第一次見，聽說是東北那邊的新產品，趕緊買來嘗嘗啦。
2、土豆洗凈去皮，然後用刨絲器刨成細絲，很多人說切絲器切的和刀切的不一樣，其實沒那麼玄乎，不過刀工好就自己切，我自己並吃不出兩種加工方式出來的土豆絲味道有何不同，可能要極致敏感的舌頭才能嘗的出來吧。土豆絲過一下水，洗去表面的澱粉，這一點可是土豆絲脆嫩的關鍵。洗去澱粉後，也不會粘鍋。
3、辣椒切成細絲，可以加入一些彩椒，炒出來會很好看，更有食慾。
4、炒鍋燒熱後，放入1勺植物油，然後再下入辣椒絲翻炒，大約十幾秒的時間就可以。
5、再放入瀝干水分的土豆絲，然後先淋入1小勺白醋，快速翻炒至土豆絲變軟。
6、最後加一勺鹽，再快速翻炒均勻，土豆絲好了，馬上關火，不要炒過頭，不然就沒有脆嫩的口感了。
小貼士：
1、沒有紫土豆，白色的土豆也是一樣的做法。
2、先放辣椒再放土豆絲，第一時間淋醋，就會又脆又嫩。
這道快手又好吃的土豆絲食譜您喜歡嗎？歡迎文末交流。
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