天冷別總大魚大肉，分享7道家常素菜，營養好吃也為錢包減負
自打降溫後我就不太喜歡炒菜了，家裡周末吃了兩天的火鍋，腸胃有點扛不住了，太膩了，太膩了，還是來點清淡的蔬菜清理下腸胃吧，話說不僅是火鍋，大魚大肉之後來兩筷子爽口小菜也是很養胃的，秋冬季貼秋膘補充能量和熱量是少不了，但清爽適口的小菜也不可缺，不如今天我們就來說說吃素吧，想想，你一口肉一口肉的吃，我一口肉一口小菜的吃，哪個更舒服呢。
【清炒南瓜絲】
食材：青南瓜1個、大蒜2瓣、油適量、鹽少許
做法：南瓜用鹽搓洗乾淨，不要去皮，再用菜擦子擦成細絲，中間的南瓜籽不要，平底鍋放油燒熱，煸香蒜末，南瓜絲入鍋大火翻炒一分鐘，南瓜絲變軟、微微出水，加少許鹽調味即可。
【油燜筍】
食材：細筍500克、生抽2勺、老抽1勺、白糖少許、生薑1片、油適量
做法：細筍切長條，用開水焯燙一分鐘，撈出來待用，鍋放油燒熱，煸香薑片後加細筍翻炒一兩分鐘，筍的香味出來後放生抽、老抽、白糖調味上色，隨後淋少許熱水燜一下細筍，湯汁收干後關火裝盤。
【瑤柱絲瓜】
食材：瑤柱10克、絲瓜1根、生薑1片、大蒜2瓣、油適量、鹽少許、胡椒碎少許
做法：瑤柱用溫水提前泡一個小時，然後加薑絲、料酒蒸十分鐘，取出來撕成小塊待用，絲瓜去皮滾刀切小塊，鍋燒熱煸香姜蒜後絲瓜、瑤柱一起入鍋翻炒，香味出來後加胡椒碎、鹽調味提鮮，淋少許熱水燜煮一分鐘，絲瓜熟透後關火裝盤。
【泡菜藕丁】
食材：泡菜20克、蓮藕1節、生薑1塊、油適量、鹽少許
做法：蓮藕去皮切細丁，用清水洗乾淨表面的澱粉，鍋放油燒熱，煸香薑片和泡菜，泡菜的香味炒出來後加藕丁一起翻炒，藕丁差不多熟透後加少許鹽調味，關火裝盤。
【撈汁筍瓜】
食材：筍瓜1個、大蒜2瓣、生抽1勺、陳醋1勺、白糖少許、小米辣1個、芝麻油2勺、啤酒少許
做法：筍瓜洗乾淨用菜擦子擦成細絲待用，大蒜切末，加陳醋、生抽、白糖、小米辣、芝麻油和啤酒調成味汁兒，筍瓜絲碼在盤子里，淋上味汁兒即可。
【撈汁雙絲】
食材：胡蘿蔔1根、杏鮑菇2個、大蒜2瓣、芝麻油2勺、生抽2勺、白糖少許、啤酒少許
做法：杏鮑菇洗乾淨用手撕成細絲，開水焯燙一分鐘，撈出來瀝干水分待用，胡蘿蔔用菜擦子擦成細絲，加杏鮑菇絲一起拌均，生抽、芝麻油、白糖、蒜末、啤酒先調成味汁，再淋在盤子里，翻拌均勻，裝盤。
【大根燒】
食材：白蘿蔔1根、味噌2勺、油少許、生抽適量、大蔥少許
做法：白蘿蔔去皮切圓墩，適量清水加味增煮成湯底，白蘿蔔丟進去煮熟，撈出來瀝干水分，取一小鍋放少許油，蘿蔔兩頭蘸點生抽，煎一煎即可。
姚錢樹媽媽，美食原創作者，關注我，我會與大家分享更多的美食做法！如果您喜歡，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享。
