當前位置:
首頁 > 科技 > 飲食健康,環境也健康 多吃更營養的食物吧

飲食健康,環境也健康 多吃更營養的食物吧

據外媒報道,明尼蘇達大學和牛津大學聯合發表在《美國國家科學院院刊》(PNAS)上的最新研究表明,廣泛採用健康飲食將顯著減少農業和食品生產對環境的影響。

研究人員首次將食品對健康的影響與其對環境的總體影響聯繫起來,他們發現健康狀況良好的食品對環境的影響最低,而其他食品,如紅肉,對這兩種食品的危害尤其大。

明尼蘇達大學生物科學學院的教授大衛·蒂爾曼(David Tilman)說:「構成我們飲食的食物對我們自身和我們的環境都有很大影響。這項研究表明,吃得更健康也意味著吃得更可持續。通常情況下,如果一種食品對人健康有益,那麼對其他健康結果也有好處,對環境也是如此。」

研究人員調查了15種不同食物的平均消費量與五種不同的健康結果以及環境惡化的五個方面之間的關係,結果表明:幾乎所有與改善健康結果相關的食物(如全穀類穀物、水果、蔬菜、豆類、堅果和橄欖油)對環境的影響最低;疾病風險增長最大的食品,主要是未加工和加工的紅肉,如豬肉、牛肉、羊肉和山羊,始終與最大的負面環境影響相關;

這兩個顯著的例外是魚類(一種對健康影響較大的食品,對環境的影響中等)和加糖的飲料,這些飲料雖然對健康構成威脅,但對環境的影響卻很小。

研究人員的結論是,將飲食轉變為更健康的食物,也會改善環境的可持續性。這項研究強調了聯合國和其他國家最近關於人類飲食對環境影響的建議:人們多吃植物性食物,以此來適應和限制日益惡化的氣候變化。

明尼蘇達大學教授傑森·希爾(Jason Hill)說:「這項研究表明,用更有營養的食物替代紅肉可以極大地改善健康和環境。重要的是,我們所有人都要考慮我們所吃的食物對健康的影響。我們現在知道,將營養作為優先事項也將為地球帶來紅利。」

喜歡這篇文章嗎?立刻分享出去讓更多人知道吧!


請您繼續閱讀更多來自 太平洋電腦網 的精彩文章:

鴻蒙操作系統可以用在手機上嗎?余承東:隨時可以
1998元起!iQOO Neo 855版開啟預售:4500mAh電池+33W閃充