告訴你關於脂肪的一切
說起減肥，很多人第一反應是降低體重，稍專業一點的，會知道真正的減肥是消耗脂肪。但即使如此，你真的知道脂肪從哪來（這個應該心裡都有數吧），到哪去嗎？
如果不好好了解脂肪最終會到哪去，那你可能真沒辦法把它送走的明明白白。
今天，讓我來告訴你，關於脂肪的一切！
脂肪是什麼？
你皮下的那一坨肉，專業點說是脂肪組織，裡面充滿了脂肪細胞，細胞里有一個大油滴，它就叫做我們都深惡痛絕的甘油三酯。
不過一個悲傷的事實是，如果你吃多了熱量沒地處理就會轉換成甘油三酯，甘油三酯如果太多了沒有地兒放，就會多一個脂肪細胞來安置它。這個脂肪細胞就很厲害了，它的體積可以 100——1000 倍地擴大，來多少放多少。
而且脂肪細胞一旦增加，就再也消失不了了，請神容易送神難。所以如果長時間的放縱，養多了脂肪細胞，回過頭可就沒那麼好減了......
我們說減肥，其實就只能消耗掉甘油三酯讓脂肪細胞不要那麼豐滿......只能說是「縮小脂肪細胞的體積」，而不是減掉脂肪細胞。
順帶一提，成年後脂肪細胞數量不再改變，所以從小胖到大的就更難減肥了。
至於為什麼身體要這樣對我們，我想，也是在原始人時期生怕我們饑荒被餓死從而對我們愛的遺傳基因吧？
脂肪怎麼消失掉？
可能很多人都養成了這種慣性思維：減肥=運動=出汗=消耗脂肪。
健身房經常有開始操課前往身上裹保鮮膜的，一個小時操跳下來保鮮膜一揭，水淋淋濕漉漉，自豪地宛如那就是燃燒的脂肪。
但是,今天就用一節痛苦的生物課讓你印象深刻這有多錯。
來看下脂肪的氧化方程：
甘油酸酯氧化代謝公式
C55H104O6 78O255CO2 52H2O 能量
可以看出來，每消耗 10 千克的脂肪，我們就需要吸入 29 千克的氧氣，併產生 28 千克的二氧化碳和 11 千克的水。至於比例，84% 的脂肪是由呼吸排出的二氧化碳消耗的。剩下的 H 才是有點水份的參與，但不到 18% 。
也就是說，大多數脂肪不是隨著出汗和上廁所「流」走的，而是通過呼吸「排」出去的。
而且脂肪氧化需要水解，這個過程需要水。
所以不喝水就算了，如果還往身上裹保鮮膜使勁脫水……別說消耗脂肪效果打了折扣，隨水份流失的電解質可能還會讓你抽筋和痙攣。
所以，為什麼減肥會有「最佳燃脂心率」這種公式的存在呢？
就是為了讓你呼出最佳比例的 CO2 啊。但並沒有「最佳排汗量」這種說法，如果夏天你跑五公里熱出了一身汗，那冬天跑被冷得不出汗了，難道就不減肥了么？
嗯，但是故意原地大口喘氣是不會減肥的，別想鑽空子。
什麼最消耗脂肪？
了解了脂肪的組成和代謝後，我們就可以進入攻略模式了，怎麼運動才最消耗脂肪？
這裡就牽扯到上面的「最佳燃脂心率」概念，給個公式走個過場吧：
卡氏公式：
（220-年齡-靜態心率）x 30%-45% 的強度 靜態心率
不過跑個步還帶個心率表低頭看，也太麻煩了。那這裡就簡單概括一下，達到最佳燃脂心率的感覺——有點費勁，微微喘氣，但是還可以勉強說話聊天。
也就是說慢跑跑到不輕鬆但是也不會累得大喘氣的程度就可以了，在這個狀態下你有時間呼吸進足夠的氧氣去參加脂肪的氧化供能，並且也有時間消耗掉更多的脂肪。且因為動作單一，安全係數也高。
具體時間多長？不低於 30 分鐘不高於 70 分鐘為最佳。
記住不要刻意去加長運動時間，身體是有適應性的，越是單一延長時間，你的身體適應了你的運動套路，就會越難消耗熱量、越難達到燃脂心率。
所以呢，其二就是要讓你的運動套路靈活多變，讓身體緩不過來！
推薦力量訓練和 HIIT，科學的強度判斷是心率或攝氧量，最好高能達到最大心率或攝氧量的 80% 或以上。這裡就直接說感覺——快的時候感覺盡了全力，呼哧帶喘，慢的時候也不要驟然停下，仍然要保持運動。
Keep 的 HIIT 課程里有很多，嚴格遵循高低強度交替，讓你知道什麼叫燃燒的感覺。
什麼？但是看上面的圖，高強度型運動消耗脂肪比例很少?
不用擔心，正是因為脂肪前期供能少，所以後期才有得消耗。在高強度運動後，你的呼吸會比平時急促，此時脂肪就在大量的消耗，去彌補運動時消耗掉的葡萄糖 糖原的虧空了。這個欠債還錢天經地義的過程，叫做過量氧耗（EPOC）。
研究發現，EPOC 可達到運動耗氧總量的 90%，而且，這些供能全部來自脂肪的氧化。也就是說，即使你之後坐著不動，EPOC 也能幫你減肥並且長達數小時之久。
放心，只要是運動，不管直接還是間接，都能消耗脂肪的啦。
所以說，脂肪這個東西，不是只靠蒸桑拿出汗，只靠喝腸清茶排泄，就能消耗掉的。只有在你真正努力地運動時，你出的每一滴汗水、呼出的每一口空氣，才是你脂肪在燃燒時的哀嚎。
當然，本文選擇性強調的是「脂肪去哪兒」，如果你不剋制「脂肪從哪來」，那脂肪還是那麼多，不是我的鍋。
作者：柴桑
文章圖片來源：柴桑；Google
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