葯膳 | 葛根是好，妙用才好
"本草十劑雲，輕可去實，麻黃、葛根之屬。蓋麻黃乃太陽經葯，兼入肺經，肺主皮毛；葛根乃陽明經葯，兼入脾經，脾主肌肉。所以二味葯皆輕揚發散，而所入迥然不同也。"
——《本草綱目》
藥名來源
葛根的名字，其實來自於一個很有意思的故事：
東晉和平年間，道教理論家、醫學家葛洪帶領弟子去游四方，尋找仙山福地修道煉丹。
一日來到茅山抱朴峰，只見奇岩怪石林立，大山溶洞深幽，曲澗縱橫交織，可謂物華天寶。
於是，葛洪在此結廬煉丹，清修仙疲道，但煉丹終日煙熏火燎，時間一長，兩弟子因修行不深，出現了毒火攻心，相繼病倒。葛洪為解除丹毒，用了許多草藥，效果卻不理想。
一天夜裡，葛洪夢見三清教祖，向他指點迷津：」此山長有一種青藤,其根如白茹。渣似絲麻，能榨出白液，略帶甘甜，可清熱解毒，祛燥消疹，食用充饑」。
來日，葛洪獨自一人到山尋找「青藤」，經數日苦尋，在一處山谷，只見古藤野趣盎然,樹掛藤枝。葛洪選中幾株粗北青藤，掏了許多盤粗口大藤根，帶回了抱撲峰。
葛洪將藤根切成皮狀，用鍾敲碎，擠出白槳，讓弟子用用，沒幾日,兩弟子的病就全好了。
從此，葛極用此青藤為根治頭痛，療瘡解毒，解民間疾苦，人們為紀念葛洪的發現，於是就將這青藤取名為「葛」，而葛的根塊則稱為「葛根」。
（葛根）
功能主治
葛，又稱葛藤、甘葛、野葛等。葛全身都是寶，其根、莖、葉、花均可入葯。
葛根、藤莖、葉、花、種子及葛粉均可入葯，其中葛花具有清涼、解酒、降壓、治下痢、腸風下血。
而葛根的藥用價值最高，其味甘辛、性平，有昇陽解肌，透疹止瀉、除煩止渴之功能，用於傷寒、溫熱頭痛、煩熱消渴、泄瀉、痢疾、癍診不透、高血壓、心絞痛、耳聾等症的治療。葛根是我國衛生部批准的葯食同源植物，既有藥用價值，又有營養保健之功效。
葛粉是從葛根中提取出來的一種純天然營養佳品，根據李時珍《本草綱目》、歷版《中華人民共和國藥典》等記載和現代醫學研究，它具有清熱解毒、解肌發表、生津止渴、補腎健脾、益胃安神、清心明目、潤腸道便、防暑降溫及醒酒等功能。
因此，葛粉對風火牙疼、口腔潰瘍、咽喉腫痛、熱咳、高熱、頭痛、皰疹、皮膚瘙癢、痔瘡、熱痢、泄瀉、醉酒、前列腺炎等有明顯療效，對預防和治療高血壓、高血脂、冠心病、心絞痛、糖尿病、癌症、皮膚肉瘤等有特殊功效。
1、擴張血管，營養心肌
葛根總黃酮和葛根素能改善心肌的氧代謝，對心肌代謝產生有益作用，同時能擴張血管，改善微循環，降低血管阻力，使血流量增加，故可用防治心肌缺血、心肌梗死、心律失常、高血壓、動脈硬化等病症。
2、解肌發表
葛根丙酮提取物有使體溫恢復正常的作用，對多種發熱有效。故常用於發熱口渴，心煩不安等病症。
3、調理更年期綜合征
葛根所富含高活性的異黃酮，能有效調節內分泌，對更年期綜合征的失眠、多夢、頭暈、目眩、煩躁、不安、猜疑、憂鬱等癥狀表現有很好的調理作用。
4、降糖降脂
葛根素有明顯的降低血糖的作用，葛根所含的黃酮類化合物有降血脂作用，能降低血清膽固醇，降低油三酯，用於治療高血糖，高血脂病症，有顯著療效。
5、益智作用
某些研究表明葛根對學習記憶障礙有明程的治療作用，葛根醇提取物能顯著對抗東度警鹼所致的記憶障礙，可用於治療老年性痴呆、智力障礙、記憶力差等病症。
6、止渴止瀉
葛根輕清升散，藥性升發，柳舉陽氣，鼓舞機體正氣上升，津液布行。升發脾胃清陽空氣而止渴，止瀉痢。故常用於治療內熱消渴，麻疹透發不暢，腹瀉、痢疾等病症。
7、醒酒戒酒
《食療本草》上記載："葛根蒸食之，消酒毒"，葛根的解酒作用在《本經》、《藥性論》、《本草拾遺》、《千金方》等傳統醫著中均有明確的記載。對醉酒者，取葛根30—60g，水煎服，解酒效果很好。
適用人群
老少皆宜，特別適用下列人群：高血壓、高血脂、高血糖及偏頭痛等心腦血管病患者、更年期婦女、易上火人群（包括孕婦和嬰兒）、常期飲酒者（減少酒精對肝臟影響）、女性滋容養顏，中老年人日常飲食調理等。
膳食推薦
1、桂花葛粉羹
【材料】桂花糖5克，葛根50克。
【做法】先用涼開水適量調葛粉，再用沸水沖化葛粉，使之成晶瑩透明狀，加入桂花糖調拌均勻即成。
【功效】此羹甘甜潤口，氣味芬芳。此羹具有遲熱生津，解肌發表的功效，適用於發熱、口渴、心煩、口舌潰瘍等病症。
2、葛根粉粥
【材料】葛粉200克，粟米300克。
【做法】用清水浸粟米一晚，第二天濺出，與葛粉同拌均勻，按常法煮粥，粥成後酌加調味品。
【功效】此粥軟滑適口，清香沁脾，具有營養機體，時舉陽氣的功效，適用於防治心腦血管病症。高血壓，糖尿病，腹瀉，痢疾患者宜常食之。
3、豬胰湯葛粉
【材料】葛粉50克，豬胰半具。
【做法】將豬胰洗凈切薄片，煎水，待豬胰熟後，加入葛粉調勻，酌加五味調料，即可食用。
【功效】此湯鮮香適口，具有生津止渴，降糖的功效，適用於治療，消渴，多尿等病症。
醫生
劉晨波
副主任中醫師
兒科 皮膚科 中醫科
簡介
畢業於新疆醫科大學中醫學院，行醫34年。現任深圳市中醫藥學會仲景學會委員、深圳經方協會會員、深圳市小兒推拿專業委員會委員、固生堂師承導師。曾在國家級、省級中醫刊物上發表論文數十篇，擅長皮膚科、婦科、兒科、內科等各科疾病的中醫內治、外治的綜合療法，療效顯著。
擅長
皮膚科：痤瘡、脂溢性皮炎、急慢性蕁麻疹、急慢性濕疹、特異性皮炎、皮膚癬病、灰指（趾）甲、脂溢性脫髮、班禿、黃褐斑、皮膚瘙癢證、神經性皮炎等
兒科：感冒發熱、咳嗽、厭食、乳食積滯、消瘦、便秘、腹瀉、反覆呼吸道感染、過敏性鼻炎、慢性鼻炎、腺樣體肥大、咽炎、扁桃體炎、夜啼、多動、遺尿、多汗、生長緩慢等
婦科：多囊卵巢綜合症、不孕症、月經不調、子宮肌瘤、卵巢囊腫、乳腺增生、更年期綜合症、失眠、憂鬱等。
內科：慢性胃炎、慢性結腸炎、便秘、眩暈病、耳鳴、頭痛、失眠、焦慮、煩躁、汗症、感冒後久咳等 擅長科目：皮膚科、兒科、婦科、內科。
出診時間
周三17：30-20：30 固生堂深圳羅湖分院
周六09：00-12：00 固生堂深圳羅湖分院
周六14：30-17：30 固生堂深圳竹子林分院
