良品鋪子食品安全保障機制：全產業鏈可追溯

今年6月，良品鋪子斬獲食品界的「奧斯卡獎」——「世界品質品鑒大會」大獎，並憑藉其優良的品質獲得了「頂級美味獎章」。這意味著良品鋪子所代表的中國零食，獲得國際食品行業的認可與推薦。

獲得國際認可與推薦的背後，離不開良品鋪子對食品安全的嚴格把控——全產業鏈可追溯系統。

全產業鏈的可追溯，更高品質帶來更多機遇

今年年初開始，良品鋪子對外宣布，全面啟動大宗原料全產業鏈可追溯系統，通過搭建供應商協同體系與數字化，從而實現產品全質量管控。

何為大宗原料全過程溯源體系？

以良品鋪子的人氣美食——東北紅松為例，首先，良品鋪子從規格要求、成品感官質量要求、缺陷分類及描述、缺陷可接受率、感官抽樣方法、理化指標、微生物指標等方面，嚴格把控生產線，建立科學的種植、養殖、採收體系，建立了一套詳細清晰的多維度產品標準以及嚴格的儲存和預處理標準，可做到對松子原料採收、驗收、出入庫再到工廠加工端進行管控。

簡單地來說，假如有顧客反饋松子口感不夠脆，良品鋪子的相關負責人員就可以直接通過查詢訂單和產品批次倒推各個環節，快速知道哪個環節出問題，從而對產品品質有更好把控。

保證消費者吃的開心，吃的放心

隨著良品鋪子正式提出將「高端零食」作為品牌戰略和企業戰略，對於產品品質的把控將會從經驗固化為標準，從前的「應然」，今後將成為「必然」，良品鋪子在保證產品質量所做出的種種，包括堅持品種門檻，建立科學的種植、養殖、採收體系，嚴格存儲和預處理標準，以及目前所提出的「全產業鏈的可追溯」食品安全保障機制，都在為消費者創造極致的高端零食體驗，既吃得放心，又吃得開心。

在良品鋪子的「全產業鏈的可追溯」食品安全保障機制下，良品鋪子所生產的每一包堅果，都在包裝過程中被深度植入了產品溯源系統。不僅可以識別原料產地，還可追蹤到具體產自哪個區域、哪一戶農家，了解生長周期的溫度及雨水情況，連加工它的是哪一台機器，也能查個一清二楚。每包堅果都有自己的「檔案」,品質如何、好不好吃，逐步構建起從源頭把控篩選的資料庫。

如今，零食行業已經進入了發展快車道，到2020年，預計行業總產值將接近3萬億元，如此規模的市場，對所有零食品牌而言，既是機遇，也是挑戰。相信在良品鋪子的「全產業鏈的可追溯」食品安全保障機制下，必將帶領中國零食行業走向良性競爭，從而為國家高質量發展戰略做出食品行業應有的作為。

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