吉林省的美味代表菜，看著像人間補品，有吃貨喜歡嗎？
吉林省地處中國東北地區中部，地域廣袤，物產豐富，巍巍長白山，茫茫林海；滔滔松花江，滾滾浪花；一望無際的大草原，蘊藏著無盡的寶藏。全省可加工香料、滋補品的植物七十多種，食用菌八十多種。像鬆口蘑、榆黃蘑、蕨菜等吉林特產倍受消費者青睞，這些山珍經過廚師精心烹制，形成了一道道極富營養的關東佳肴。
雪衣豆沙屬於吉菜，已有百年歷史，頗受遊客歡迎。主要原料是紅豆、雞蛋、白糖等。形狀園團，色澤潔白、吃前撒上白糖，故得此稱。此菜香甜可口、獨具風味。雪衣豆沙主料選用豆沙，輔以蛋泡糊，採用松炸的烹調方法製成。成品喧軟漲滿，形圓色白似朵朵棉桃。在炸制中因其底部受熱膨脹，雪白的豆沙球在油中自動翻轉不停，極富情趣。
鹿茸三珍湯，菜肴名，以長白山梅花鹿的鹿茸、鹿筋、鹿鞭為主料，輔以高湯，佐料烹制而成。常飲鹿茸三珍湯，有補精髓、壯筋骨之效，是高級滋補佳品。宮廷菜，用料均為上品，營養豐富，味道極美。
白肉酸菜血腸是滿族傳統食品，普遍為各族人民所喜愛。又是城鄉居民殺年豬之後，宴請親友的一道主菜。其全稱應該是「酸菜燉白肉血腸」。東北地區有一首著名的網路歌曲《東北人都是活雷鋒》，最後一句說：「翠花，上酸菜！」這裡的酸菜就是指「酸菜燉白肉血腸」。白肉血腸名聞東北的地方菜。
清蒸白魚屬於東北菜系，食用後可調理身體各項機能。選用的一定是活魚，本位咸鮮，色彩艷麗，魚肉潔白，細嫩鮮美，湯汁清淡。切記不能與大棗同食。這道菜富含多種營養，包括蛋白質、脂肪、維生素、鈣和鎂等等。營養不良調理、補虛養身調理、脾調養調理、水腫調理。本菜選用的是松花江活白魚。
燒鹿尾，是一道吉菜。主料是鹿的尾巴，用滿族傳統的做法烹飪而成，肉香味醇，十分鮮美。在中國古代，對鹿尾的烹制十分講究，「韭花酷辣同蔥薤，芥屑差辛類桂姜」，這是古書記載的吃鹿尾的佐料。很長時間以來，鹿尾都是稀而貴的烹調原料，也是高級宴席上的名貴佳肴。燒鹿尾這道菜皮爛肉香，汁紅色亮，味道醇厚，被贊為「味中奇」。
長春醬肉屬於東北菜，主料為五花肉，口味是醬香，工藝在於醬，長春醬肉是長春特色美食。長春醬肉溫度在30攝氏度以下，能存放較長時間不變質。肥肉不膩，瘦肉不柴，色澤油亮，味美適口。用泡肉時，冬季用熱水，春秋用溫水，夏季用涼水 。
鴨腰燒口蘑是東北地區傳統的一道名菜，吉林省特色名菜，屬於東北菜。主要材料為鴨腰，水發口蘑，調料主要為味精、紹酒、白糖。該道菜通過將食材倒入鍋中翻炒烹飪製作而成。
人蔘雞吉林省特色名菜，人蔘燉雞（Ginseng chicken）是一道以人蔘、雞為主要食材，蘑菇、青豆、紅棗、生薑、鹽、白糖、味精為輔料製作而成的傳統葯膳。具有參味醇厚，雞肉細嫩，滋補強身的特點。人蔘雞是食料滋補中的佳品，具有補脾益肺、生津止渴、安神定志、補氣生血等功效。胃酸過多者、膽道疾病者不宜食用。
鯰魚燉茄子是東北一帶的風味名菜，屬於東北菜。俗語說：「鯰魚燉茄子，撐死老爺子」，由此可見這道菜之美味。用新鮮的鯰魚和茄子一塊燉制，魚和茄子混在一起，使鯰魚肥而不膩，茄子鮮香味濃，葷素相得益彰。茄子粘了鯰魚的香，鯰魚有了茄子的味。酒飯皆宜，是人們喜食的美食。此菜相傳和宋代末位皇帝宋徽宗和太子宋欽宗有關，是吉林、黑龍江一帶傳統菜肴。
烏拉滿族火鍋是東北地區流傳已久的傳統美食，因興盛于吉林烏拉城而得名。吉林烏拉是滿語音譯，據《吉林通志》記載：「吉林謂沿，烏拉謂江。」吉林烏拉意為沿江，清康熙二十四年（公元1685年）下令統稱吉林。冬季來到美麗的吉林市，有「一觀一品」之說，「一觀」即欣賞天下奇觀霧凇美景，「一品」就是品嘗美味的烏拉滿族火鍋。
生拌魚
生拌魚，是吉林省白城市的著名特色美食之一。生拌魚選用鯉魚、草魚、黑魚等為主要食材，配以黃瓜、水蘿蔔、米醋、精鹽、味精、白糖、辣椒油、芥末油、蔥、薑絲、蒜末、醬油、芝麻醬、花椒面、香菜等原料製作而成。吃起來鮮嫩爽口，清淡不膩。
