玻璃罐【跳水泡菜】10例,簡單易做,脆嫩爽口,超下飯。
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【跳水泡菜】也稱「洗澡泡菜」,因腌制時間較短而得此名。「跳水泡菜」邊泡邊吃,製作簡便,口味新鮮脆嫩,開胃下飯,也就自然成了餐桌上不可或缺的經典小菜。本文分享10例「跳水泡菜」的做法,喜歡泡菜的朋友可以先收藏,有空在家做。
酸辣小黃瓜
配料:小黃瓜500克、干辣椒10克、小米辣5克、白醋60克、白糖5克、鹽50克、大蒜5克、薑片10克、礦泉水500克(或涼開水)。
做法:
- 將小黃瓜洗凈瀝干切條,置於容器中,加入鹽,白糖,用手輕輕搓勻至糖、鹽基本融化;
- 再加入剩餘配料,倒入礦泉水拌均勻,將拌好的配料和容器中的調料水一起裝入玻璃罐中;
- 蓋上密封蓋,放置陰涼處腌制1-2天即可食用。
酸甜泡蘿蔔
配料:白蘿蔔500克、紅辣椒圈10克、白醋80克、白糖15克、鹽50克、礦泉水500克(或涼開水)。
做法:
- 白蘿洗凈去皮切厚片,置於容器中,加入鹽10克碼制5分鐘,再洗凈瀝干;
- 再加入剩餘配料,倒入礦泉水拌均勻,將拌好的配料和容器中的調料水一起裝入玻璃罐中;
- 蓋上密封蓋,放置陰涼處腌制1-2天即可食用。
酸辣泡西芹
配料:西芹500克、泡野山椒100克、甜米酒150克、白醋30克、白糖5克、鹽40克、泡椒水50克、礦泉水500克(或涼開水)。
做法:
- 西芹洗凈瀝干切小段,置於容器中,加入鹽,甜米酒用手輕輕搓勻至鹽基本融化;
- 再加入剩餘配料,倒入礦泉水拌均勻,將拌好的配料和容器中的調料水一起裝入玻璃罐中;
- 蓋上密封蓋,放置陰涼處腌制1-2天即可食用。
香辣胡蘿蔔
配料:胡蘿蔔500克、青紅椒塊100克、生薑片50克、白酒20克、白糖5克、八角2粒、花椒2克、鹽50克、礦泉水500克(或涼開水)。
做法:
- 胡蘿蔔洗凈瀝干切小塊,置於容器中,加入鹽、白酒、八角、花椒用手輕輕搓勻至鹽基本融化;
- 再加入剩餘配料,倒入礦泉水拌均勻,將拌好的配料和容器中的調料水一起裝入玻璃罐中;
- 蓋上密封蓋,放置陰涼處腌制3-5天即可食用。
醬香泡蘿蔔
配料:白蘿蔔500克、甜麵醬40克、白醋30克、鹽40克、礦泉水500克(或涼開水)。
做法:
- 白蘿洗凈去皮切厚片,置於容器中,加入鹽10克碼制5分鐘洗凈瀝干,加甜麵醬、剩餘鹽抓揉均勻;
- 再加入剩餘配料,倒入礦泉水拌均勻,將拌好的配料和容器中的調料水一起裝入玻璃罐中;
- 蓋上密封蓋,放置陰涼處腌制1-2天即可食用。
酸辣小木耳
配料:水發小木耳500克、小米辣丁10克、白醋50克、白糖5克、鹽40克、薑片10克、礦泉水500克(或涼開水)。
做法:
- 將水發小木耳,入沸水中煮兩分鐘撈出,放入涼水中透涼撈出,放入容器中;
- 容器中再加入剩餘配料,倒入礦泉水拌均勻,將拌好的配料和容器中的調料水一起裝入玻璃罐中;
- 蓋上密封蓋,放置陰涼處腌制2-3天即可食用。
香醋花生米
配料:花生米500克、泡野山椒30克、香醋200克、鹽30克、礦泉水300克(或涼開水)。
做法:
- 花生米用開水泡發30分鐘,取出過涼水,控水後放入容器中;
- 再加入剩餘配料,倒入礦泉水拌均勻,將拌好的配料和容器中的調料水一起裝入玻璃罐中;
- 蓋上密封蓋,放置陰涼處腌制1-2天即可食用。
泡蓮藕片
配料:蓮藕500克、紅椒圈20克、白醋80克、白糖30克、鹽50克、礦泉水500克(或涼開水)。
做法:
- 將蓮藕去皮切厚片,入沸水中煮1分鐘撈出,放入涼水中透涼撈出,放入容器中;
- 再加入剩餘配料,倒入礦泉水拌均勻,將拌好的配料和容器中的調料水一起裝入玻璃罐中;
- 蓋上密封蓋,放置陰涼處腌制2-3天即可食用。
果香辣白菜
配料:大白菜300克、蘋果150克、鴨梨150克、辣椒粉10克、白酒15克、白糖10克、鹽35克、礦泉水100克。
做法:
- 將大白菜洗凈切條、蘋果雪梨洗凈切片,放入容器中加鹽、糖、辣椒粉拌勻;
- 再加入剩餘配料,倒入礦泉水拌均勻,將拌好的配料和容器中的調料水一起裝入玻璃罐中;
- 蓋上密封蓋,放置陰涼處腌制2-3天即可食用。
香辣泡蓮白
配料:蓮白(包菜)500克、泡野山椒100克、生薑片50克、白酒20克、白糖5克、五香粉5克、八角2粒、花椒2克、鹽50克、礦泉水500克(或涼開水)。
做法:
- 蓮白(包菜)洗凈瀝干切小塊,置於容器中,加入鹽、白酒、五香粉、八角、花椒用手輕輕搓勻至鹽基本融化;
- 再加入剩餘配料,倒入礦泉水拌均勻,將拌好的配料和容器中的調料水一起裝入玻璃罐中;
- 蓋上密封蓋,放置陰涼處腌制1-2天即可食用。
各式」跳水泡菜「,簡直是下飯神器,配米飯、就饅頭,早中晚三餐皆宜,快動起手做吧。