食物會影響我們的心理健康？
通常來說，人們能夠理解健康地飲食對身體是有益的。健康的食物會降低生病的風險，比如：心血管疾病，肥胖症和糖尿病。
據羅傑﹒沃爾什在2011年十月刊的《美國心理學家》發表說，已有相當多的證據表明營養對心理健康的重要性。回顧160多個研究發現，飲食和營養會影響人們的心理健康。
下面總結了一些沃爾什的發現，在他核查的文獻中，探討營養如何影響人們的心理健康。
營 養 原 則
眾多文獻中有很多複雜的資料關於營養的專題。為支撐他的觀點，沃爾什規定了三個關鍵的飲食原則，以改善心理健康和幸福感：
1. 飲食中要包括主要的五彩水果和蔬菜。
2. 飲食中要包括一些魚類，特別是那些富含多元不飽和脂肪酸的魚油，如鮭魚。
3. 飲食中要避免過量的卡路里。
有兩份食譜已被大量有關心理健康的研究證實。
一種是被稱為pesco-vegetarian 的食譜，要求包括水果、蔬菜、堅果、穀物，豆類，蛋，奶製品和魚（但不再含有其他肉類）。已被用於預防某些精神病理學，提高學術成績，減少與年齡有關的認知能力下降的情況。
在一些研究中，地中海食譜——通常被認為是這樣的飲食，強調豐富的植物食物，豆類、精製穀物和魚，吃水果甜點，用橄欖油烹飪，還包括適量的乳製品、酒，以及少數其他肉類。這份食譜被發現可以減少阿爾茨海默氏症和帕金森疾病的發病率。
在以上兩種食譜中，相同點是都強調魚類、蔬菜和水果，以及少量的肉類。雖然這些飲食食譜已經被一些研究所證實，但它們也許並不是唯一的可以改善心理健康的食譜。
營養補充劑與心理健康
越來越多的研究表明，缺乏某些補充劑會導致心理健康問題。魚和魚油可以提供多元不飽和脂肪酸，這些對神經功能是不可或缺的物質。而多元不飽和脂肪酸也具備抗炎和保護機體系統的功用。一些研究還證實，人們減少對多元不飽和脂肪酸的使用，會導致程度嚴重的精神分裂症和情緒障礙，如抑鬱症和躁鬱症。
而如果菜譜中缺乏什麼，如缺少維生素D（這在美國是很常見的現象）也會影響心理健康。研究表明維生素D的缺乏可能會導致認知障礙，抑鬱症，躁鬱症和精神分裂症。
那些探討營養補充劑與改善心理健康之間的關係的研究都很複雜，對於醫療方面的發展也有很大幫助。然而，一個更重要的原因是出於治療的考慮。
關於營養和飲食方面的信息，因為涉及到人們身體、心理的健康，因此它們的價值是不可估量的。那麼，綜合考慮來看，基於較低的副作用以及重要的積極意義，如果你想改善你的心理健康，多補充營養則是一個不錯的選擇。
