當前位置:
首頁 > 園藝 > 白牡丹只有花香?關於白茶白牡丹的三個誤會,今天一併幫您理清楚

白牡丹只有花香?關於白茶白牡丹的三個誤會,今天一併幫您理清楚

丨本文由小陳茶事原創

丨首發於頭條號:小陳茶事

丨作者:村姑陳

《1》

提起桂花,人們往往想到的是秋天。

須知天上人間物,何稟清秋在一時。

其實,還有一種名為「四季桂」的桂花品種,終年梢間都能飄來桂子香。

由於花期長,花香不濃郁,所以為人們所忽視。

提及秋天的山林,人們往往想到的是層林盡染,霜葉紅遍。

其實,對大部分的南方城市而言,山間的林木四季常綠。

哪怕是到了萬物肅蕭的秋冬,也不過是從綠樹濃蔭,換成綠翳翳的模樣。

再提到牡丹,不少朋友最開始想到的是那「花開時節動京城」的人間富貴花。

但其實,白茶當中同樣有著一類茶,屬於茶中的國色天香。

那,便是白牡丹。

以花香四溢著稱的白牡丹,很多朋友認為其只在春季出產。

不曾想,在晚秋的寒露時節,同樣能產白牡丹。

為了將兩者區分,可以用春牡丹、秋牡丹加以分別。

不了解,才會產生誤解。

將誤會趁早解清,才能更好的了解這類白茶仙子——白牡丹!

《2》

白茶春天產白牡丹,秋天產壽眉?

其實不對。

這樣的理解太過簡單,容易產生混淆。

每年

春茶季的時候,白茶主要出產白毫銀針、白牡丹、春壽眉。

到了秋茶季時,秋白茶除了主產秋壽眉外,還能出產少量的秋牡丹。

白牡丹的採摘要求,是採茶樹嫰梢的一芽一葉、一芽二葉。

春茶季時,茶樹生長速度快。

等白毫銀針的採摘將近尾聲,茶樹新梢上大量的芽頭旁,展開了片細窄的葉子時,春牡丹的採摘,便跟著緊鑼密鼓的拉開。

而漫長的秋茶季,屬於秋牡丹的登場時間,並不長。

立秋和白露時,氣溫並沒有徹底的冷下來,為了散熱,茶樹葉片長得寬且薄,不適合製作白牡丹。

唯有等到了寒露,天氣更冷一些,溫和的日光下,茶樹葉片長得更加厚實,才能制出品質極佳的秋牡丹。

秋牡丹,產量少,甚至於需要向茶農特意定製才能夠出產。

畢竟,按照茶農的採茶做茶習慣,采一芽三葉、四葉的壽眉,茶青原料更要壓秤,更能賣出好價錢。

而采秋牡丹,則需要花更多的時間和精力去挑選,並不划算。

沒有客人特意訂購的情況下,茶農們從保守穩妥的做法起見,並不會特意採摘秋牡丹。

不同時節出產的白茶,擁有不同的特色。

秋茶相比於春茶,由於生長期更長,氣溫整體更高。

故而寒露時節出產的秋牡丹,比起春牡丹來說,模樣有著不相似處。

哪怕是同為一芽二葉,對比起來春牡丹的葉片更綠、更細。

而秋牡丹的葉片略寬大,白毫分布數量略少,葉片蠟質更明顯。

秋風送爽的寒露節,造就了秋牡丹香氣溫婉,花香柔美,湯感淳滑綿柔的成熟與溫潤的風情。

而不少茶友沒有沒能親自一睹秋牡丹的真容,才生出了白牡丹只在春天生產的誤解。

《3》

白牡丹只有花香?

不是。

花香四溢,本屬於白牡丹最大的茶香特點。

作為與花同名的茶,白牡丹的香氣尤為不俗。

茶香芬芳馥郁,芳蘭竟體,久而彌香,花香一流。

新茶時期的白牡丹,輕輕捧起一把干茶,就能嗅聞到縷縷乾燥的馨香。

像極了無數的乾花束合在一處,不知名的花與草們,經過乾燥後得出來的氣息。

注入沸水沖泡,藉助溫與熱,能夠加快分子的熱運動,讓茶葉內部的芳香物質,更好的蘇醒和煥發。

快速倒出茶湯後,趁熱揭開蓋碗的蓋子嗅聞,張揚的、清麗的、明媚的花香,齊齊綻放。

初聞時,似桂馥蘭馨,像梔子、茉莉般的甜美花香。

稍冷後去聞,又像春末夏初時,高大樹梢上的水石榕、洋槐花般的清甜。

將清潤的茶湯小口喝下,如同吮了花蜜那般,湯里滿溢著花香,掬水留香。

喝過幾杯茶後,舌面上,喉嚨處,回甘里,皆能流淌著花香,勾人心魄。

連泡了好幾沖茶湯,白牡丹的芽葉完全被泡開了後,去嗅聞葉底。

同樣能聞到清晰持久的花香,雅緻且悠揚。

作為以香聞名的一類茶,除了花香外,新茶時期的白牡丹,毫香同樣顯著。

舒朗的毫香,嗅聞起來莫名帶著安神的力量。

新茶時期去聞,毫香呈現出來的類似狗尾巴草、蘆葦草等乾燥清香。

而存成老茶後,白牡丹的毫香里,則帶著沉沉的乾燥糧食穀物氣息。

除此外,隨著時光的打磨,白牡丹的茶香同樣可以不斷陳化。

清新的花香,逐漸轉為清郁,沉穩,靈動。

到最終,白牡丹存成老白茶後,最為凸顯的一味香,當屬葯香。

沉沉的葯香,恰似經過香葯配伍,組成了一味香方,香得特別的舒服。

打開一箱儲存了三五年的白牡丹,往往打開紙箱的瞬間,這股有感染力的葯香,最先緩緩而出。

密密的織成了一張細網,空氣里瀰漫的皆是沉鬱清長的葯香,陳香,木質香。

再等到,注水沖泡後,才能在杯蓋上捕捉更全面的茶香風采。

葯香、毫香、陳香之餘,尾聲里還能擁有著花香、粽葉香的清新。

層層疊疊的茶香,你方唱罷我登場,讓人目不暇接。

這,才屬於優質白牡丹,真正的茶香實力所在!

《4》

所有的白牡丹,都是有芽有葉有梗?

不對。

白茶白牡丹里,有一類茶,沒有茶梗的存在。

那便是——特級白牡丹。

特級白牡丹,民間俗稱為「牡丹王」。

一款茶,能夠被冠冕為王,背後的實力自然不簡單。

特級白牡丹,是白牡丹里採摘時間最為靠前的一款茶。

白茶春茶季時,特級白牡丹的採摘往往緊跟在白毫銀針後,或者與白毫銀針的「後期針」交替採摘。

由於採摘期靠前,所以特級白牡丹的芽頭,僅比白毫銀針瘦下去一分。

從整體的外觀看,極為的鮮嫩,芽頭胖嘟嘟的,上邊覆蓋著密密的白毫。

細窄小巧的葉片又嫩又鮮,葉背上滿是白毫。

並且,由於採摘期靠前,特級白牡丹的茶梗還沒長全。

茶梗極細,極嫩,可以達到忽略不計的狀態。

所以說,特級白牡丹屬於沒有茶梗的一款白茶。

若是將所有的白牡丹,都一以概之為有芽有葉有梗,並不全面。

白茶當中,特級白牡丹,常常被人與白毫銀針並列。

毫香凸顯,花香在次,各類清雅的草木香氣,齊聚一堂。

清透的茶湯里,遊走著不少的白毫。

將茶湯倒入透明的玻璃公道杯里,一束陽光透下來,湯水裡的白毫好似深海里逐光的小銀魚群,不停的遊走,往來翕忽。

啜入一口,淳和飽滿的茶湯,膠質感充足,茶氨酸含量豐富,喝起來分外的清甜鮮爽。

看似纖細不起眼的白毫,能夠帶來風格獨特的毫香,以及增加茶湯里的茶氨酸含量。

對人體而言,常飲幾杯養分充足的白毫銀針、特級白牡丹,大有裨益!

《5》

唯有牡丹真國色,花開時節動京城。

茶中牡丹,同樣具備本色所在。

它是溫的,是軟的,是香的,是清的,是柔的……

是通過香培玉琢,所造就出來的一類茶。

香氣芳美,花香突出,茶香多變,清香味甜。

茶湯清潤,綿軟,淳和。

像是一汪潺潺解凍的清溪,輕輕一抿,清鮮的滋味就溢滿了口腔。

茶湯入喉,如樹梢間那輪緩緩升起的月亮。

至清至美,化入了心間。

歡迎關注【小陳茶事】,了解更多白茶,岩茶的知識!

或者直接手機端點擊下方的「了解更多」!

版權聲明:本文歸小陳茶事村姑陳(cunguchen2018)原創撰寫,任何媒體未經允許不得轉載,歡迎茶友們轉發至朋友圈。

喜歡這篇文章嗎?立刻分享出去讓更多人知道吧!


請您繼續閱讀更多來自 白牡丹 的精彩文章:

福鼎白茶的5種泡法,你試過幾種?
什麼茶葉值得收藏?六大茶類有哪些茶升值空間大?