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火遍全球的「藜麥」,減肥效果真那麼神奇?

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藜麥

如果人類去火星只能帶一種食物一定是——它

唯一一種FAO確認的滿足人體基本營養需求的單體植物

全營養食品

超級穀物

......

這就是我們今天要說的食物——被譽為「營養黃金」的「藜麥」

你要說你不知道什麼是藜麥,你就out啦!它是將牛油果拍在沙灘上的後起之秀,火遍歐美,席捲中國的健康食物。

如果你還在炸雞薯條中造作,或者是聚餐甜食中放浪,是時候解放自己的胃:來一次健康的飲食啦。

而藜麥是難得的健康食材。

藜麥名頭各個叫得響,究竟它有什麼神通呢?

先來說一下藜麥

藜麥

產地:南美洲

年齡:5000-7000

個性標籤:

糧食之母、未來食品、超級穀物、素食之王、營養黃金

個人經歷:

1980年代,被美國宇航局用於宇航員的太空食品;被聯合國糧農組織(FAO)推薦為最適宜人類的完美的全營養食品;2013年,聯合國推薦為國際藜麥年。

營養大牛對藜麥讚賞有加,更是明星達人桌上健康餐的常客。

看看評價:「完美」

連腦公都喜歡吃藜麥沙拉。

藜麥雖然在外形上並不討喜——不知名的小米or哪來的一堆種子的既視感,但深度剖析一下你會有不同感受。

藜麥其實並不是什麼嬌貴的植物,和菠菜、甜菜同屬於藜科植物,生長環境反而比較惡劣,是一種十分耐cao的植物。

它喜好冷涼和高海拔的環境,因此它主要出產地分布在南美洲的安第斯山脈和我國山西、青海地區。

雖是生長在寒涼之處,營養價值卻沒有打折扣:

藜麥營養十分全面。

?完全蛋白

藜麥作為植物卻含有大量完全蛋白質(動物界才有),而這種蛋白質含有多種人體必需的氨基酸,維持人體健康、促進生長發育。

因此,理論上來說,單吃藜麥就可以滿足人體的營養和發育需求。

兒童和孕婦是可以多吃一些藜麥的。

藜麥中沒有一般穀物含有的麩質蛋白,這也避免了麩質蛋白過敏而引起的疾病。

?微量元素、礦物質

藜麥中的鎂、錳、鋅、鐵、鈣等常見及身體所需礦物質含量都很高,這些物質滿足人體的正常需求。

?膳食纖維

藜麥含有大量纖維素,能夠促進胃腸蠕動,並且藜麥中的植物激素還可以預防很多慢性病,對於長期缺乏運動和加班的亞健康白領來說,這也是很合適的食物。

藜麥的低糖低熱,對於控制血壓、血脂和血糖很有好處,很適合三高人群、心腦血管疾病患者和年長的老年人長期食用。

藜麥具有飽腹感強、脂肪和熱量很低,營養還很豐富的特點,是減肥的佳品,想要減肥的蜜妞兒可以嘗試一下哦!

為了驗證藜麥是否能夠幫助減肥,還有人進行了專門的實驗。

A組與B組的人吃完全相同數量與重量的食物,但A組的主食為米飯、B組的主食是藜麥。

C組的人則每天純吃藜麥,並觀察是否有頭暈無力等狀態。

經過了7天,數據結果顯示:只吃藜麥的那組雖然辛苦(在此期間並沒有出現頭暈無力等狀癥狀),但減重最多:平均減重7.1斤。

然而將藜麥換成了米飯的B組(平均減重5.4斤)減重多於以米飯為主的A組(平均減重2.5斤)。

減肥原理:在確保日常生活不變得情況下改變了飲食,攝入量遠小於消耗量,導致的體重下降

以上數據來源《藜麥真的有傳說中的那麼神奇嘛?我們做了一下親身驗證》

藜麥顏色主要有白、黑、紅等幾種顏色系,營養成分相差不大,其中白色口感最好,黑、紅色口感相對差些,籽粒也較小。有一種三色藜麥,它只是把黑、白、紅三種藜麥按一定比例混合、以達到口感上互相補充的效果,並不是什麼雜交作物。

藜麥難吃嗎?

煮熟的藜麥會有可愛的小卷鬚(胚芽),有一股類似於堅果味的穀物清香,鬆脆的口感,嚼起來感覺一粒粒的。

什麼樣的藜麥才算好藜麥呢?

?胚芽

藜麥種子中30%是胚芽部分,營養活性高,因此,好的藜麥即便泡水,胚芽也會伸展開,就像發芽了一樣。

?產地

國內引進的藜麥大量種植于山西省的靜樂縣;原產地:秘魯、玻利維亞、厄瓜多等幾個南美國家。

海拔和氣候等各種因素導致國產藜麥不如進口藜麥的外觀那麼優秀,但勝在價格會親民一些。

藜麥易熟口感好,可以和任何食材搭配。

醬醬教你們做藜麥蔬菜沙拉:

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藜麥除了貴一些,其他都是真心完美。

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