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周末別再下館子了,教你幾道家常菜,百吃不厭,自己做飯吃更健康!

今天又到了周末,和家人團聚的日子,這幾天天氣有點冷,不想出門,上班沒時間做飯,今天就讓老人休息,我給家人做幾道家常菜,這幾道菜超級下飯,自己做飯吃更健康,分享給大家,喜歡的就學起來。

【水煮肉片】

食材:豬肉、白菜,豆芽,黃瓜、蔥、香菜、姜、干辣椒、花椒、大蒜、豆瓣醬、蛋請、澱粉、生抽、鹽。

做法:1、 瘦肉切成薄片內,加入少許鹽,1勺生抽,1個蛋清和2勺澱粉,抓勻腌制10分鐘,這樣處理的肉質會很滑嫩。

2、準備配菜,黃瓜洗凈切塊,白菜用手撕成大片,綠豆芽洗凈控水。

3、蔥,姜,蒜瓣,香菜,干辣椒切碎,豆瓣醬和花椒,準備好。

4、炒鍋內倒入2勺菜油,放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕紅色,撈出一半待用。

5、然後放入薑絲,蔥花炒香。加入豆瓣醬炒出紅油。

6、倒入一大碗開水燒開。

7、 放入剛備好的白菜,黃瓜,豆芽,中小火煮熟,撈出,放進碗里。

8、再下入腌制好的肉片,大火煮開,煮2分鐘,煮好的肉片撈入配菜碗中。

9、把餘下干辣椒花椒放在肉片上,然後放入蒜末,把菜油,燒制9成熱,見油冒煙後,用勺子,把熱油淋到碗中的蒜末上。

10、撒上蔥花,香菜,澆上煮肉的湯汁即可,家庭做法,麻辣鮮香!絕對的下飯菜!

魚香茄子

香蔥1根、肉末少許、蒜3粒、姜1小塊、鹽半勺、生抽1勺、料酒1勺、醋1勺、豆瓣醬1勺、白糖半勺、水澱粉少量。

做法:1、食材備好。茄子洗凈,去蒂,切成條狀,加半勺鹽腌制一會。

2、姜蒜香蔥切碎備用。

3、炒鍋倒入適量植物油燒熱,放入茄子用小火煸軟,將茄子盛出。

4、鍋留底油,放入薑末,一半蒜末爆香,下肉末炒散。

5、肉末撥一邊,加一勺豆瓣醬炒出香味。烹入料酒,炒至肉末熟透。

6、放入茄子,加白糖生抽同炒。再加入少量水澱粉炒勻。

7、加1勺香醋和剩下的蒜末。

8、出鍋前加蔥花炒勻後即可。

魚香金針菇

食材:金針菇1把、木耳1把、蔥姜蒜末適量,剁椒1大勺,豆瓣醬1勺、生抽2勺,醋2勺,白糖2勺,水澱粉1勺,清水5勺。

做法:1、1小把的干木耳冷水泡發,洗凈。

2、金針菇去梗,洗凈,用手撕成一條條,放入開水鍋中,焯30秒左右,撈出瀝干水分備用。

3、耳冷水泡發,洗凈,切細絲。

4、蔥姜蒜切末,剁椒1大勺,碗中放入生抽2勺,醋2勺,白糖2勺,水澱粉1勺,清水5勺調勻。

5、鍋內放少許油,油鍋燒熱後先爆香蔥末薑末蒜末和剁椒。

6、接著倒入1大勺的郫縣豆瓣醬,炒出紅油。

7、倒入木耳絲,煸炒半分鐘。再倒入焯好的金針菇和魚香汁,湯汁濃稠後就關火。

8、這道魚香金針菇,甜辣鮮香開胃,紅艷艷的色澤, 都勾人食慾, 很下飯。

酸豆角炒魔芋

食材:魔芋1塊、青椒1根、酸豆角幾根、蒜4粒、香蔥1根、鹽少許、豆瓣醬1勺、生抽1勺。

做法:

1、食材備好,魔芋沖洗,切成薄片。

2、鍋里加適量水,放入切好的魔芋片煮8分鐘左右,撈出瀝干水份。

3、酸豆角切長長段,青椒絲,蔥切小段,蒜切末(這一步忘拍了,很抱歉),起油鍋,倒入蒜末,炒出香味,加1勺豆瓣醬炒香。

4、倒入魔芋,酸豆角炒勻,加勺生抽,翻炒入味。

5、最後青椒絲,蔥末翻炒均勻。

6、加入少許鹽,翻炒2分鐘即可。

【扁豆炒肉】

食材:扁豆1盤、五花肉1塊、蒜3粒、干辣椒4根、姜1小塊、小蔥1根,鹽少量醬油1勺、清水適量。

做法:1、食材備好,扁豆先沖洗兩遍,再用鹽水浸泡扁豆,大概10分鐘,最後再沖洗兩遍就可以了。

2、摘掉扁豆的兩端及莢絲,撕成兩半。

3、五花肉切薄片,蔥姜蒜切末,干辣椒切斜角段。

4、 起油鍋,油熱放入干辣椒段爆香,接著放五花肉、大火炒出油。

5、加蔥薑末炒出香味,加1勺醬油上色,翻炒均勻。

6、加入扁豆,加適量鹽翻炒至變色。

7、加入適量的清水,燜煮一會,湯汁快耗干。

8、放入蒜末,翻炒均勻即可關火裝盤。

莫愁廚路無知己,誰人不識小面姨。大家好!我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家兩年時間了!相處了日子裡,一起分享美食生活知識,一起體驗美食生活快樂!在此,道一聲謝謝!好了,親愛的朋友們,今天的文章就和大家分享到這裡,如果您對本文有任何不同的看法,歡迎在文章底部評論出發表您的觀點,我們會認真閱讀您的每一條留言~

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