松甜綿軟的綠豆冰糕,吃個消消暑~
園藝
11-18
入夏以後,大街小巷就開始出現綠豆糕的身影,現在最流行冷藏的綠豆冰糕,咬一口,冰涼的觸感從舌尖蔓延開,鬆軟細膩、清新爽口,讓人恨不得把它們一掃而光。現教你在家自製綠豆冰糕,沒有添加劑,甜度也可以自己掌控。
綠豆冰糕
關於綠豆的所有甜品,都帶著夏天的印記。例如綠豆冰糕。綠豆可以清熱去毒,那夏日多吃綠豆冰糕也有同樣的益處。
綠豆的清香,黃油的奶香,又或者是抹茶味的那縷茶香味兒,無不讓人愛上她的美味。
從一顆顆完整的綠豆到一塊塊入口即化的綠豆冰糕,可能需要好幾個小時,又或是需要上一天的時間,但是這樣一次手作一份清涼的綠豆冰糕,在這夏日的光景里,你會愛上的。
綠豆糕是一款精緻的小點心
入口鬆軟,但無油潤感
組織細潤緊密,口味清香綿軟不粘牙
自己做綠豆糕,可以少油、少糖,且原料純正,絕無任何添加劑或防腐劑,保證營養、健康。採用純綠豆為原料,做出來的綠豆糕口感細膩,味道醇香。喜歡吃甜的朋友可以多加點糖哦~如要不喜歡黃油也可以用其他食用油代替。
去皮綠豆250g / 黃油50g / 糖50g / 豆沙適量
1. 綠豆泡一天手搓去皮,或直接買去皮的綠豆,同樣泡一天,然後放電飯煲里,水加到剛好沒過綠豆即可,煮好後的豆子很軟適合搗成泥
2. 用一個粗網篩將豆子用勺子按壓過篩,成為細膩的綠豆泥
3. 然後不粘鍋里小火融化黃油,完全融化後加入豆泥翻炒,炒至黃油全部被吸收後加入糖繼續翻炒至抱團沒有多餘水分即可(乾濕看個人喜好)
4. 炒好的豆泥稍微放涼,分成35g每個,豆沙10g每個,按模具大小自行掌握
5.把分好的豆泥團按扁包入豆沙,模具內撒一點熟糯米粉或玉米澱粉防粘,壓20秒左右脫模即可