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武松喝了十八碗酒還能硬闖景陽岡,古代的酒多少度,喝多少才醉?

古代的酒多少度,為什麼武松連喝十八碗酒,還能硬闖景陽岡?

這個問題還是真的問出了很多人的心聲,我國的酒文化源遠流長,時至今日已經有了千年的底蘊。近些年來隨著影視作品的發展,我們經常看到古裝劇中的英雄好漢喝酒如飲水,讓我們感到疑惑,到底是電視劇誇張呢?還是古代人真的能喝呢?亦或古代的酒和現在的酒有所不同呢?

今天咱們就來探究一下:

我相信咱們都知道「武松打虎」的故事,說的是武松連喝十八碗白酒硬闖景陽岡,順帶腳還把老虎給打死了。這碗可不像如今我們酒桌上擺的小酒盅,古代一碗的容量少說也得200毫升,十八碗這就是3600毫升。按照咱們現在人的酒量能喝一斤半白酒那就是能喝的了,3600毫升得有七斤左右了,這簡直不是一個量級的。

更重要的是這酒叫「三碗不過崗」,啥意思?就是說一般人喝三碗,必醉,根本就走不動了,更別提過崗了,那麼我們就來考證一下,這酒多少度?

在我國古代,釀酒的起源可以追溯到夏朝,在先秦時代釀酒的技術就一直在發展。到了漢代人們多以麥為原料,酒麴為大麥、小麥、細餅等多種。釀酒技術發展到唐朝以後開始出現以大米為原料的新工藝,由曲母培養紅曲,釀出來的酒水香甜可口。但是重點來了,這種酒水的度數僅有7、8度左右,這種形式的「白酒」和如今人們所喝的白酒簡直是兩種口感,兩種味道,這也僅僅只是比啤酒高了幾度而已。

到了宋朝釀酒技術再次進化,人們開始根據四時的不同運用不同的酒麴,春冬釀造周期長而秋夏周期短。但是此類酒水酒由於過濾技術的缺陷導致其看起來有些渾濁,不過價格比較親民,所以影視劇以及小說中英雄好漢豪飲的酒就是這一類的酒水。

當然了有親民的就有貴族專享的,當時皇家貴族所喝的是另一種工藝的「清酒」。此類酒水都在冬夏兩季釀熟,然後經過長期的沉澱和發酵使酒水變得清澈,其度數和「濁酒」相比略高一些。但是沒有殘渣口感更好一些,但是就像我上面所說的這類的酒水就不是很親民,平常的老百姓喝不起,都是地主豪紳、達官貴人宴席上的珍品。但是無論是「濁酒」還是「清酒」度數也就在15都上下,沒有超過20度的。

真正的烈酒是到了宋朝末年,北方的游牧民族把蒸餾技術傳帶到了中原,蒸餾酒的出現一下子讓酒的度數有了質的飛躍。「燒酒」取代了「濁酒」成為民間廣為流傳的大眾酒,所以在明朝再牛的好漢喝酒也都得用小酒盅。像武松那樣連干十八碗」燒酒」和自殺沒什麼區別,所以古代人看似非常能喝,酒的度數低是很重要的一個原因。

其次古代那個時候還真就沒什麼別的飲品,除了水那就是酒了。人們想喝酒就像咱們現在想喝飲料一樣,人體長期在酒精的刺激下難免變得越來越能喝。再加上酒的度數也不高,所以能喝的人只要肚子裝得下喝多少問題都不大。

要我說也就是古時候沒有可口可樂的工藝,要不然咱們唐宋元明清有名的大詩人誰還喝酒啊,全都統一提著桶裝的可口可樂或者雪碧。咕咚一大口打個嗝,搖頭晃腦的作一首:

「金樽清酒斗十千,玉盤珍饈直萬錢。」

這畫面豈不美哉?

說笑歸說笑,其實酒文化發展到今天多少有點變了味道,現在人們在酒桌上「以酒會友」,往往是只要喝不死就往死里喝。不但酒後傷身,而且喝醉以後失態之舉也難登大雅之堂。更有甚者喝著喝著乾脆就原地吐回去了,也有不少人酒後駕車釀成悲劇,這又是何必呢?尤其是我們現代的釀酒工藝如此發達,早已不是當初用碗喝酒的時代了,主人想要展現自己豪爽熱情的一面也沒必要全都在酒桌上下功夫,淺嘗輒止、修身養性才是老祖宗發明「酒」的初衷。

有點扯遠了,最後咱們回到問題,古代的酒在唐宋時期一般來說在10度上下基本不會超過20度。明清之後由於蒸餾技術的發展幾十度的高度烈酒登上了歷史舞台,要說喝多少會醉這就因人而異了。

舉個例子吧,楊角風有一個表舅是開大貨車的,平常愛喝散裝的白酒,晚上睡覺之前自斟自飲能個半斤和沒事人一樣。反觀我本人過年回家稍微喝上二兩就臉紅脖子粗天旋地轉了,同理,古代酒雖然度數不高但究竟喝多少能醉誰又能說得清呢。

但是武松所處的年代是宋朝,酒水一般是十度左右,因為景陽岡那裡自詡三碗不過崗,自然釀造工藝比其他地方要好一些,估計十五度了不起了。這樣看來,武松還是比較厲害的,一般人喝三杯就醉了,差不多現在45度白酒半斤到一斤的樣子,武松連喝十八碗,相當於三斤白酒的量吧!

當然,武松打虎是小說中的情節,真實歷史中並沒有此事,那麼他連喝十八碗酒的故事也就是虛構的了。

不過也有人前來反駁,前些年不是流行一斤哥、二斤哥、三斤哥、五斤哥嗎?武松喝個十八碗,完全沒有問題!

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