春季野菜你認識幾種？
初春時期，雖然氣溫逐漸回暖，但天氣乍寒乍暖，濕度較大，因此，總讓人感覺寒氣透骨。因春天陽氣生髮、萬物皆蠢蠢欲動，細菌、病菌等亦隨之活躍，故稍不留心就容易生病，故有」捂春「一說，因此，任需保持穿暖少脫。而，飲食方面應各種食物交替食用，以保證人體所需的營養保持平衡。
這裡跟大家分享幾款適合春季吃的食物：
韭菜，早春天氣乍寒乍暖，需要保養陽氣，而中醫認為，韭菜含有揮髮油、蛋白質、脂肪和多種維生素等營養成分，有補腎溫陽、益肝健胃等功效。故韭菜最宜人體陽氣。初春時節的韭菜品質最佳，晚秋次之，夏季最差。有「春食則香，夏食則臭」之說。春韭吃法多樣，既可佐肉、蛋、蝦、墨魚等，又可做蒸包水餃的餡料。炒綠豆芽或豆腐乾時加些春韭，格外芳香可口。
紅棗，我國古代名醫孫思邈說過：「春日宜省酸增甘，以養脾氣。」意思是說，春季宜少吃酸的，多吃甜的。中醫認為春季為肝氣旺盛之時，多食酸味食品會使肝氣過盛而損害脾胃，所以應少食酸味食品。而人們在春天裡的戶外活動比冬天增多，體力消耗較大，需要的熱量增多。但此時脾胃偏弱，胃腸的消化能力較差，不適合多吃油膩的肉食，因此，熱量可適當由甜食供應。紅棗正是這樣一味春季養脾佳品。
春芽，春天裡所有的植物都生髮出鮮綠的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如：香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、萵苣等等。
菠菜，一年四季都有的蔬菜，但以春季為佳，而不是趙本山和宋丹丹說的「秋菠」。春菠根紅葉綠，鮮嫩異常，最為可口。春季上市的菠菜，對解毒、防春燥頗有益處。中醫也認為菠菜性甘涼，能養血、止血、斂陰、潤燥。因菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。
豆製品，大家都知道我們人體是需要氨基酸的，同時我們還需要鐵、磷、鈣等礦物質，那麼豆製品就是很好的食物，同時豆製品裡面還沒有膽固醇，所以很多高血壓、高血脂、高血糖這些患者們就可以多食用豆製品類食物。
梨，不僅味美汁多，甜中帶酸，而且營養豐富，含有多種維生素和纖維素，不同種類的梨味道和質感都完全不同。梨既可生食，也可蒸煮後食用。在醫療功效上，梨可以通便秘，利消化，對心血管也有好處。在民間，梨還有一種療效，把梨去核，放入冰糖，蒸煮過後食用還可以止咳。而民間亦有"驚蟄吃梨"的習俗。
春天，田間地頭長了各種各樣的野菜，很多人喜歡挖些野菜回家吃，嘗嘗春天的味道。的確，野菜有一定的功效，而且風味獨特。不過，食用野菜一定要注意安全，誤食野菜易中毒，如果你還不認識野菜，那就先去了解和認識一下，再動手吧！
