明明雞肉豬肉熱量差不多，為什麼減肥黨只吃雞？今天告訴你豬肉那些事
要說今年身價漲的最快的咖，
那非咱的二師兄莫屬了。
默默的走了那麼多年的親民路線，
今年漲勢卻一波接一波，
很多人紛紛吐槽，如今是豬肉都吃不起了！
不過說起豬肉君，
雖然一直活躍在國人的餐桌上，
但是呢，
卻一直不受健身族減肥黨的待見，
每次提起肉類、蛋白質，
大家都會想到牛肉、雞肉、魚肉，
卻很少提及豬肉。
網上曬的健康餐健身食譜，
也很少看到豬肉的身影。
好像豬肉天然就和健康無緣。
所以豬肉真的不健康嗎？
健身黨應該如何吃豬肉呢？
豬肉值不值得吃？
優質蛋白質
其實豬肉的蛋白質含量並不低，
平均100克豬肉，包含蛋白質超過20克。
基本和我們熟悉的牛肉和雞肉差不多水平。
而且，豬肉還含有9種必需氨基酸。
所以對於健身黨來說，
豬肉確實是補充蛋白質的優質來源。
豐富的維生素和礦物質
豬肉不僅蛋白質方面表現不俗，
還含有豐富的維生素和礦物質，
包括VB6、VB12、煙酸、鋅、磷、鐵等元素，
比如豬肉的維生素B1遠勝於其他肉類，
豬瘦肉中的維生素B1含量達到牛肉的4倍多。
維生素B在製造紅細胞、調節中樞神經系統、
合成脂肪酸等方面發揮重要作用。
豬肉中富含的硒，
對於維持正常的甲狀腺功能尤為重要。
圖片來源：pexels.com
增強運動表現
對於健身者來說，
豬肉除了高品質的蛋白質外，
還含有多種有利於肌肉的健康營養素，
包括牛磺酸，肌酸，和β-丙氨酸。
比如，β-丙氨酸是人體產生肌肽的一種氨基酸，
對肌肉功能很重要。
人體肌肉中高水平的肌肽，
能幫助減少疲勞和改善身體表現。
飲食中攝入較多β-丙氨酸或通過使用補劑的人，
肌肉中肌肽水平會顯著增加。
好吃啊！
對於喜歡吃豬肉的小夥伴來說，
就這個理由還不夠嘛！
比起柴柴的雞胸肉，
豬肉的口感和味道，
不知讓多少人夢魂縈繞。
每天的餐桌上都能看到它的身影，
紅燒肉、回鍋肉、小炒肉、
鍋包肉、青椒肉絲、水煮肉、
哪道菜不讓人流口水。
豬肉怎麼就不健康了？
高脂肪
豬，在日常生活語境中，
往往與「肥胖」聯繫在一塊兒。
很多人對於豬肉的印象，也是又肥又膩。
其實呢，就整體而言，
豬肉的脂肪並沒有你想像中那麼高。
豬的體脂在15%左右。
什麼概念呢？
也就是正常成年男子的體脂水平。
（嫌豬胖的小夥伴，
說不定人家比你還要瘦呢！！）
當然不是說，
就不用注意豬肉的脂肪含量了。
豬的不同部位體脂率浮動特別大。
以瘦豬肉或裡脊為例，
體脂率大概在6%-7%左右，其實並不高。
當然如果你喜歡吃五花肉那就另說啦，
五花肉的脂肪率高達59%。
一大半都是脂肪，
跟直接啃了塊油沒啥差別，
這樣放開吃的話，不胖你還胖誰呢！
烹飪方式
另外，值得注意的是，
不同的烹飪方式，最後結果也完全不同！
平時大家熟悉的豬肉做法，
都是紅燒肉、燉肉、扣肉。
不僅原材料選用
豬身上脂肪含量較高的部位，
而且烹飪中還加入大量的油和糖，
這樣的菜確實美味可口了，
但是熱量也是蹭蹭爆表啦！
另外，還要注意！
煎烤油炸不僅熱量超標，
高溫會使肉類產生
亞硝胺、雜環胺等致癌物，
應該減少食用次數。
警惕加工肉類
國外的健身食譜中，
更少出現豬肉的身影，
往往由於國外接觸的豬肉料理，
主要是培根、火腿等加工肉類，
加工肉類往往要經過腌漬、煙熏等處理。
這類加工方式常常會產生
苯並芘、雜環胺、亞硝胺等致癌物，
尤其是豬肉製品的脂肪部分，
致癌物含量比瘦肉部分更高。
如何安心吃豬肉？
那麼作為健身黨，
應該如何選用豬肉呢？
選瘦肉多的部位
盡量避免選擇名稱中含有「五花」
「培根」「三層」的菜，
它們都是油脂含量高的部位。
優先選擇裡脊肉瘦肉含量較高的部位，
熱量和脂肪都相對較少。
烹飪方式盡量清淡
避免炸、糖醋、麻油、
紅燒等用油用糖較多的烹調方式，
選用蒸煮燉等清淡方式烹調豬肉，
有利降低額外的脂肪攝入。
或者簡單的炒肉也可以，
不一定非要多放油，同樣很美味。
減少加工肉類
豬肉加工品，
包括香腸、熱狗、火腿、貢丸等，
不僅含鈉量爆表，脂肪超標，
還有更多化學添加物，不宜多吃。
搭配其他食物效果更佳
保持飲食均衡，
搭配更多超級食物，
幫你吃出健康吃出美！
