那些年被我們當作廚餘垃圾的「寶貝」
近日《生活垃圾分類標誌》標準發布，並將於12月1日正式實施。以後將按可回收物、有害垃圾、廚餘垃圾及其他垃圾四類進行垃圾分類。而北京、上海、天津等46城喜提垃圾分類重點城市，快看看有沒有你的老家？其實生活中一些很不起眼的健康食材常常被我們無情拋棄，當做了廚餘垃圾，可謂讓人痛心疾首。今天借著垃圾分類的話題，我們就來說一說那些年被我們當作了廚餘垃圾的寶貝。
1.芹菜葉---這寶貝當垃圾是不是有點「虎」！
芹菜含有豐富的膳食纖維，對於緩解便秘，改善腸道健康，體控管理等有著很好的作用。不過很多家庭吃芹菜時，都是習慣食用芹菜莖，而將芹菜葉丟進垃圾桶。
其實，如果芹菜葉的營養價值PK芹菜莖的話必需完勝！芹菜葉里含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、維生素E及鈣、鎂等礦物質。研究發現芹菜葉中的胡蘿蔔素含量可達莖的10倍左右，維生素C也要比莖高出2倍多。其中所含的膳食纖維也是可以和莖相媲美，丟掉實在是大大的浪費。
食用建議：
芹菜葉吃法很多，切碎後可以做餡亦或是加少量麵粉做蒸菜，還也可以做湯羹。
2.蘿蔔纓---誰扔誰後悔！
蘿蔔纓所富含的營養在很多方面也都要高於蘿蔔本身。蘿蔔纓VC含量是蘿蔔的2倍以上；核黃素、葉酸等也均高於蘿蔔本身。再看看礦物質元素鈣（其中紅色的蘿蔔纓的鈣含量高達342/100g，遠高於其他蔬菜）、鎂、鐵、鋅等也高於蘿蔔本身。怎麼樣，是不是感到很驚訝？有研究表明蘿蔔纓在抗氧化、促進腸胃蠕動、保護心血管等方面均勝出與蘿蔔本尊。
食用建議：
很多人都沒有吃蘿蔔纓的習慣，也不知道該怎麼烹飪，其實，像普通葉菜一樣蒜蓉或者辣炒都可以非常美味。
3.茄子皮---讓你最後悔的無情拋棄。
很多人吃茄子時有削皮的習慣，其實茄子的營養價值很大一部分在皮上，茄子皮含有多種的B族維生素和維生素C。同時茄子皮中還富含花青素，這也是其呈紫色的原因。花青素具有抗氧化作用，對預防心血管疾病和氧化引起的衰老有一定的「防禦」作用。而且花青素還是眼睛超級愛的植物活性物質。吃茄子時特意把紫色的皮削掉，茄子的營養價值可是會打折扣，還徒增了垃圾，不划算！
食用建議：
以後咱購買茄子時還是盡量挑深紫色的買，清洗乾淨，盡量帶皮烹調。
4.蔥綠---你曾經錯過的美好營養！
大蔥因含硫化物而呈現特定的氣味，這種味道有利於胃酸分泌，可間接幫助消化，同時也能去除肉中的膻腥氣味。但好多人吃蔥只習慣吃蔥白，而把蔥綠部分扔掉，可以說是大錯特錯。蔬菜的顏色越深，營養價值就越高這種說法想必您一定聽說過，在蔥身上必需同樣適用。蔥綠中的維生素B1以及維生素C的含量是蔥白部分的一倍多，而蔥綠中還含有葉綠素、類胡蘿蔔素等營養也是蔥白所望塵莫及的。所以這蔥綠也就是蔥葉踏實吃了吧！
食用建議：
蔥綠部分如果較老，乾枯發黃可以摘掉不吃，但如果鮮嫩水靈的，那就和蔥白一起吃掉吧，怎麼吃隨您心情。
看到這裡是不是感覺心在滴血，是不是錯過了不止一個世紀的營養寶貝。這城市垃圾分類需要每個人踐行起來，我們能做的不僅是要按照要求分類垃圾，更要做的是少製造垃圾，為環境減負。再說了，很多你眼裡的「垃圾」也許人家可能是妥妥的寶貝呢！
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