很多人不認識這食材，7塊錢買一顆，開水燙一燙，爽口又開胃
很多人不認識這食材，7塊錢買一顆，開水燙一燙，爽口又開胃，每次去菜市場，遇見這食材，必定會買一顆回家，3塊錢一斤，買一顆一般要在七八塊錢左右，這個食材它就是抱子芥，也叫兒菜，或者多崽菜，叫法特別的多，這食材起吃來，清脆爽口，帶有一絲絲的苦味，怎麼做都好吃，炒著吃，涼拌吃，或者晒乾做成榨菜都特別的美味。
這種食材北方比較少見，可能很多人都不認識，小廚的老公是北方人，他說在北方他從沒見過這種食材，但是吃過之後很愛這個味道，抱子芥它是一種營養非常全面的素菜，維生素很豐富，冬季，擔心長肉的朋友 ，晚餐可以吃這道菜，營養全面，清脆爽口，吃起來比肉還香。
【香菇炒抱子芥】 食材：香菇，抱子芥，小米辣，蒜末，魚露，食鹽，食用油 做法： 1、把抱子芥一顆一顆的掰下來，沖洗乾淨，這種食材，可能很多人沒見過，也不認識，也不知道怎麼吃，焯個水拌一下就很美味，或者簡單的炒炒就可以了。
2、新鮮的香菇清洗乾淨，把根部掰掉，控干水分，切成片狀。
3、鍋中加半鍋的水，滴入兩三滴食用油，燒開之後，倒入香菇焯水，煮兩分鐘的時間，香菇一定要多煮一會，如果烹飪不熟透，容易引起身體不適。
4、把抱子芥切成薄片，也倒入鍋中焯水，再次煮開之後，將所有的食材撈出，過一下涼水，把水分控干待用。
5、熱鍋冷油， 倒入蒜末，小米辣，開中火，翻炒出香味。記住，火不要大，不然容易把蒜末炒糊了。
6、把香菇，抱子芥倒入鍋中，開大火，快速的翻炒半分鐘，加一勺食鹽，兩勺魚露翻炒均勻。出鍋，簡單又美味的做法。一盤端上桌，一會就吃沒了。
【小廚的秘訣】 1、香菇焯水的時間一定要足夠，香菇不熟，吃了容易中毒。 2、焯水時，鍋中滴幾滴食用油，能夠讓食物的色彩更亮。 3、煸香蒜末時，火要小，否則蒜末容易炒糊了。 4、小米辣有點偏辣，不能吃辣的朋友可以換成水果紅椒，這樣搭配顏色更漂亮。 5、抱子芥焯水時間不易長，否則口感就不清脆了。
