天冷了最愛這個粥，營養好易消化，做法簡單，孩子都能吃兩碗
冬天裡如果說什麼美食最能治癒，估計就是一碗暖暖的熱粥了！最近身體不適，也沒有什麼想吃的，就想喝點粥，平時多煮一些雜糧粥或者純米粥，今天換個口味，青菜雞肉鹹蛋黃粥也不錯。天氣寒冷的冬日裡，用土鍋煲上一鍋營養健康的熱粥，不管是老人還是孩子，都很適合食用，好吃，又容易消化。
要說這款【青菜雞肉蛋黃粥】還是因為我家大女兒喜歡，我才煮的。 女兒喜歡吃鹹鴨蛋里流油的蛋黃，我就熬煮了米粥，放了青菜、雞肉絲、鹹蛋黃，孩子們吃了直誇讚，說這樣的粥真好喝，吃完一碗還想著第二碗。做法非常簡單，在平時煮米粥的步驟上多一步就可以了，來看看多媽是怎麼做的吧！
【雞肉青菜蛋黃粥】
【原料】：大米、小米、青菜、雞胸肉、鹹蛋黃、清水；
【食譜製作過程】：
步驟1：大米和小米各取一把，淘洗乾淨備用，米量需要多少，根據使用的鍋具和家裡的人口來決定；
步驟2：土鍋裝上清水，放到電陶爐上，先把鍋里的水燒開；熬粥的鍋具可以根據自家鍋具選擇，只要能煮粥就可以。相對來說，土鍋煮粥更濃也更香一些，不過熬粥的時候需要有人在旁邊看著鍋；
步驟3：把洗好的大米和小米放到開水裡，大火燒開後，轉小火熬煮成粥，粥濃米爛的狀態。這裡用的萬土燒日式土鍋聚熱性能好，大火容易溢鍋，所以水開後一定要轉為小火熬煮；煮的過程中要時不時的攪拌攪拌，以防粘底；
步驟4：熬煮粥的過程有空閑，用來準備配菜，雞胸肉放到開水裡煮熟，撕成細絲備用；青菜洗凈後切碎備用；鹹蛋黃如果是生的，需要提前蒸熟，按壓碾碎備用；
步驟5：把青菜碎、雞肉絲、鹹蛋黃依次倒進煮好的米粥里，用勺子攪拌均勻，煮2分鐘左右即可。
青菜雞肉蛋黃粥就煮好了，因為鹹蛋黃本身有點鹹味，給老人或孩子吃也盡量不要太咸，所以我這裡沒有加鹽，如果覺得味道淡，可以根據自己或家人口味放點鹽調味，再盛出食用。
【多媽有話說】：
▲粥里的青菜可以是菜心、小油菜、奶白菜等綠葉菜，主要是顏色翠綠會好看一些，也更有食慾；
▲除了鹹蛋黃，鹹鴨蛋的蛋白也可以碾碎了放到鍋里同煮，這樣即使不單獨放鹽，粥也是有鹹味的，也不會浪費蛋白部分。如果不喜歡鹹蛋白，可以像我這樣，用烘焙用的生鹹蛋黃，蒸熟後使用即可。
▲熬煮米粥可以單獨用大米或小米，也可以兩種米混合使用，用土鍋煮粥，建議水燒開後再放米，大火燒開，小火熬煮，煮的過程中要隨時攪拌，避免粘底，粥也會煮得更濃稠。
感謝您的閱讀，我是多媽，喜歡分享自己的原創食譜和美食尋訪經歷，在家可以用簡單、常見的食材製作健康、營養的家常美味，讓廚房更有家的味道；出去能夠尋找大街小巷的美食店鋪，品嘗各種不同的地方美味，讓平凡生活充滿更多樂趣。
