多啦a夢愛吃的銅鑼燒，一口平底鍋就能輕鬆搞定，媽媽必收藏

據說在很久之前的某一天，日本的一位大將軍受了傷，流落到一戶平民家中療傷。後來為了感恩，將軍把自己隨身帶的軍隊樂器銅鑼送給了這戶人家。因為這戶人家家裡很貧窮，所以拿銅鑼當平底鍋煎烤點心，竟創造出絕世美味。點心形狀像銅鑼，又是用銅鑼煎烤而成，所以取名為銅鑼燒。

超經典小叮噹的銅鑼燒

準備材料：雞蛋2個，低粉150g，白砂糖40g，泡打粉1g，無氣味色拉油10g（也可用融化黃油），蜂蜜10g，水30~50ml

麵糊比例要恰當：

將蛋打成蛋液，加入白砂糖，繼續打勻，再加入色拉油打勻，最後加入蜂蜜打勻。（這一步中，可以將蛋液體積打發到兩倍大，也可以不打發。打發的話，後期做出來的銅鑼燒會更膨鬆。）

篩入低粉和泡打粉，切拌均勻成麵糊。你會發現麵糊有點稠，加入30~50ml清水，調稀麵糊。調整到如圖狀態：提起麵糊可以自然垂滴下，太干太稀都不合適，如圖這樣剛剛好。

用小火來攤麵餅：

準備一平底鍋，開小火，兜入一勺麵糊，慢慢烘熟。你會看到麵糊開始膨起，開始有氣泡。

抹上果醬更美味：

看到麵糊基本成熟，有明顯氣孔，將它翻面再烘一會兒就可以出鍋了。取豆沙抹於麵餅中間，兩個蓋在一起，銅鑼燒就算是做好了。

小貼士：

1.火力一定要小，哪怕是開最小的火，也要注意看護，小心煳底。第一次做的朋友估計會攤不好這個鬆餅，需要經驗的累積，熟能生巧，千萬不要氣餒。

2.我在網路上查了很多方子，放的油是黃油，應該會很香，沒有黃油可用無氣味的色拉油代替，味道也不錯；這裡用到的清水可用牛奶代替，中間的夾餡可以是各種各樣的。

選自《親手做零食》這本書，版權所有。

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