不清燉，不紅燒，別樣的豬蹄做法，深得兒女喜歡
豬蹄因為爽滑口感和美容養顏的效果，讓很多喜歡吃豬蹄的小夥伴是又愛又恨，恨的是過於油膩怕得肥胖症，豬蹄的常見做法有紅燒豬蹄，清燉做湯，繁瑣一點的有鹵豬蹄。今天小編就給大家帶來一道全新的豬蹄做法， 告別油膩，孩子們從此迷上它，這就是Q彈的豬蹄凍！一種讓豬蹄和果凍的完美結合的新式做法。
豬蹄凍買豬蹄時盡量買一些白豬肉，不要挑那種黑豬或野豬肉，那樣的豬爪毛比較多，而且比較難搞，雖然不印象口味，但是想必看著心裡就不舒服。
豬蹄★去毛小妙招
買來的豬爪不管商販怎麼幫你刮乾淨，或多或少都會有許多豬毛，這時候教你不用什麼材料，一招搞定豬腳的豬毛和異味！只要把燃氣灶打開，用小火，用鐵質工具夾起豬蹄在燃氣灶上來回燎，燎到豬蹄表面微黃就可以了，這樣能把豬蹄的毛髮和異味統統消滅！大家覺得是不是特別簡單？
燎好的豬蹄，用乾淨的鋼絲球洗刷一下，燎的過程中肯定會沾一些灰，還有毛髮燒焦的蛋白質殘渣，刷洗乾淨用刀進行改刀，如果家裡有小蘇打的話，可以用些蘇打粉泡水，把豬蹄放裡面泡一會，這樣更有效的去除異味。有些朋友買回來豬蹄，首先就是剁快焯水，從今天開始，跟著小編一起，用新辦法做吧。
刷洗豬蹄處理好豬蹄，這時候就可以進行冷水下鍋焯水了，焯水的過程中，小編先帶大家來準備一下調料包。
【調料包】 ：八角 桂皮 香葉 花椒 干辣椒，用乾淨的白紗布包起來， 切大蔥段，生薑拍碎，等著用。
大蔥料包
水開後，把表面浮沫撇去， 再煮一會就可以撈出沖洗乾淨待用了，拿出高壓鍋，把豬蹄倒入鍋中，添些水，淹沒豬蹄就可以了不用加過多的水，倒入調料包，生薑，大蒜，適量的鹽和白醋料酒，用高壓鍋，壓上30分鐘左右。
豬蹄焯水半小時後，打開高壓鍋， 把湯表面的油脂撇掉，然後把豬蹄盛出來自然冷卻，不要用用冷水沖哦，冷水快速降溫的話豬蹄會變硬，影響之後的口感。
把鍋里剩餘的湯汁，倒進炒鍋里， 用漏勺把碎骨頭和調料全部撈出來，一定要撈乾凈，多濾幾次。然後用大火燒開，期間湯麵表面漂有油脂，及時撇掉，大火熬煮到湯汁只剩原來的三分之一就可以關火了。
帶上一次性手套，把冷卻好的豬蹄，一塊塊的剝，連皮帶肉剝下來放到盤子里，千萬不要帶有骨頭，多剝幾次，碎骨頭全部剝出來。剝好了放到保鮮盒裡，熬好湯汁澆在上面，冷卻後就可以放到冰箱里啦，冷凍五小時左右就可以拿出來，用刀切成一片一片，擺在盤子里，拿一個小碟子，倒上蒜泥，香醋，油辣椒，一盤Q彈十足的豬蹄凍就做好了。
手剝去骨
切豬蹄凍大家看到這裡學會了嗎？看似繁瑣的步驟，實操起來卻很簡單，技巧性不高，在家就能做出來，大人小孩都喜歡吃，而且一點不油膩，豬蹄的高蛋白有很好的美容養顏效果啊，大家趕緊嘗試一下吧
豬蹄凍片
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