常吃魔芋好處多，這樣做太好吃了，香辣Q彈，我家隔三差五就做
孩子都喜歡吃果凍QQ彈彈的，我家孩子也不例外，但是果凍吃多了不好，能用什麼營養健康的東西代替果凍嗎？思來想去還真有這麼一種食材能替代，那就是能做美味菜肴的魔芋。第一次買魔芋做給孩子吃，沒想到效果還不錯，孩子喜歡吃而且開胃下飯，能使孩子多吃那麼一點的飯。
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魔芋是鹼性食品，吃了對身體有好處。魔芋營養豐富，含澱粉35%，蛋白質3%，以及多種維生素和鉀、磷、硒等礦物質元素，還含有人類所需要的魔芋多糖，也稱為葡甘露聚糖，其含量可高達30%。除此之外，魔芋還含有十六種氨基酸，以及豐富的食物纖維。所以有條件平時多吃吃魔芋。
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今天兒子吵著要吃魔芋，於是去菜市場買菜時順便買了一塊魔芋，魔芋非常的便宜，3塊錢就買了一大塊。魔芋QQ彈彈的不但好吃，而且做法也挺多的，可以炒著吃，涼拌著吃，還可以當水煮魚的配菜等等。我見過很多飯店做水煮魚都用到了魔芋，今天我要做的是酸辣魔芋，孩子不能吃辣就放一點點辣椒，微辣就行。現在就開始開工。
【酸辣魔芋】
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原料
魔芋凍600克，紅椒1個、姜1塊、蔥3棵。
調料
生抽、白醋、蚝油、鹽、雞精、白糖、料酒各適量。
做法
第一部：把3塊錢的魔芋先切3大塊再切薄片，切好放盤子里備用，買3塊錢就已經有滿滿的一大盤。
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第二部：起鍋留水，冷水放入魔芋焯水，水開煮一分鐘左右，焯好水撈起瀝干水備用。
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第三部：把紅椒切圈，姜先切片再切絲，蔥切小段，全部切好放碗里備用。
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第四部：起鍋燒油，放入辣椒圈、薑絲、蔥白炒香。
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第五部：倒入魔芋大火炒一分鐘，炒出魔芋的香味，調入1勺生抽，兩勺陳醋，1勺蚝油、料酒，1小勺的鹽、雞精、白糖再翻炒均勻。
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第六部：最後淋入水澱粉勾芡，撒上蔥花翻炒均勻即可出鍋。
酸辣營養、QQ彈彈的魔芋做好了，非常下飯的一道菜，喜歡的朋友可以試試哈！
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雨銘軒說：魔芋要先焯一下水再拿來烹飪，因為在製作魔芋製品時需要加鹼來定型，焯一下水能去除魔芋裡面的鹼。喜歡吃辣椒的朋友可以多放一些辣椒吃起來更有味道，我家孩子不能吃辣，所以我放了紅椒，紅椒是一種只有一點點辣的辣椒。
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不是大廚就炒家常菜，家常菜家常做法，喜歡的朋友點個關注唄！有異議朋友評論區留言。我是「雨銘軒說美食」，今天的內容就分享到這裡了，感謝大家的觀看，我們下期見。
