牡丹催花之路：數代傳承育「真經」
菏澤報業全媒體消息（牡丹晚報記者 姜培軍）一枝牡丹，歷經夏的沉默和秋的積澱，藉助科技工作者的智慧，在冰雪中綻放，給數九寒冬帶來融融春光。凌寒綻放，哪一朵牡丹的背後沒有一個激蕩人心的傳奇！
在牡丹反季節催花史上，無論是南方室外催花還是北方溫室催花，菏澤始終佔據領導性地位。看似尋常最奇崛，成如容易卻艱辛。菏澤牡丹催花走過了一條異常漫長艱辛的探索之路，也留下了很多令人難忘的故事。
大棚牡丹開始萌芽
11月27日，在位於市上海路的菏澤誠美花木基地，花棚內的催花牡丹開始萌發，露出了小小的花芽。菏澤誠美花木種植專業合作社總經理李洪勇，正在帶領工人進行花田管理。春節前夕，這些催花牡丹將走進千家萬戶，為人們帶去「春天」。
據歷史記載，早在唐朝，人們就利用牡丹的生態習性，將它置於土窯，四周以火烘，促使牡丹提前至春節期間開花供人們欣賞，這在當時稱為「烘花」。姚雪垠的小說《李自成》中，也有明朝時期冬季牡丹催花的描述。但受氣候、技術等諸多生產條件制約，牡丹冬季催花一直存在著花期不易控制、成花率低的問題。為使花隨人意應時開，菏澤一代代花農和牡丹專家付出了艱辛的努力。
「今曹州花，可以火烘開者三種：曰胡氏紅、曰何白、曰紫衣冠群。」這段話見於清朝余鵬年所著的《曹州牡丹譜》。寥寥數語，蘊含了很多信息：催花的方式——火烘，催花牡丹的品種——胡氏紅、何白、紫衣冠群。而且我們從中可以了解到，菏澤牡丹催花的歷史至少可以上溯到清朝。
從生物特性上說，牡丹為春季開花植物，花芽在秋季已經基本分化形成，此時如果給牡丹營造適宜生長的溫度、濕度和光照等外界條件，便可以使之再次萌動生長，現蕾開花。「只要能有效營造牡丹正常的生長環境，熟練掌握牡丹的生長習性，牡丹就可以在冬季開放。」牡丹專家趙孝慶說。
大田牡丹在春季的生長過程是由低溫到高溫，逐漸升溫，經過這樣的過程牡丹才能生長發育良好，花朵豐滿，色澤艷麗。北方冬天溫室催花，俗稱 「熏花」、「烘花」，就是通過溫室內人工升溫的方法，使牡丹在北方寒冷的冬季再次萌動、生長、開花。
昔日只爭春，如今花隨人意應時開，無數人的夢想變成了現實。
「弄拙成巧」的催花經驗
了解業內情況的人都知道，目前在催花牡丹裝盆進棚之前，首先要進入冷庫存放。「冷庫的溫度保持在0至5度，催花牡丹將在這裡存放近一個月。」菏澤多禾農業發展有限公司總經理顧文剛介紹。
催花牡丹入棚前，為什麼要先「凍」幾天？「反季節催花技術就是通過一系列科技手段，打破牡丹的正常休眠狀態，使它在春季以外的季節開放。」菏澤牡丹行業業內人士吳勇華說。打破牡丹的休眠狀態，一般通過兩種方式，其一是通過晾根脫水，其二是通過低溫冷藏。在記者的記憶中，多年前，在市牡丹路等路段，晾曬的牡丹鋪天蓋地。據介紹，通過晾曬，牡丹植株容易變軟利於上盆，另外利於牡丹解除休眠。除了通過傳統的晾曬脫水來打破牡丹的正常休眠狀態，還可以通過低溫冷藏。牡丹專家趙孝慶解釋說，牡丹在正常生長過程中，要經過「春化」階段，否則花芽、花蕾不萌發，或者萌發但不整齊，或者只開花不長葉。
說起通過晾曬脫水來打破牡丹的正常休眠狀態，這裡還有一個有趣的小故事。老一代花農趙經剛回憶，菏澤花農開始「下廣」催花的時候，出於防止牡丹脫水的考慮，通常在其根部帶著小土球。有一年，他運送牡丹到廣州催花，因為包裝不完善，打開一看不少植株土球散了。再看這些牡丹，因為根系嚴重失水軟得像麵條一樣，幾近半干。趙經剛認為這些牡丹鐵定不能成活，便準備扔掉。這時候，一個老鄉建議他栽上試試看，趙經剛就把這部分散土球的牡丹，單獨栽種了起來。
令人想不到的是，這些散土球的牡丹卻生長得非常好，成花率也高。從此以後，再也沒有人帶土球「下廣」了。後來，就產生了一個業內名詞，即「涮根」，指的是牡丹根部無土，像在水裡涮過一樣。事實上，「涮根」就是通過晾曬脫水來打破牡丹的正常休眠狀態，是有科學道理的。
開創北方溫室催花先河
1985年3月，為擴大菏澤牡丹知名度，原菏澤市在北京舉辦以牡丹為題材的菏澤牡丹書畫展。為烘托展覽氣氛，決定在書畫展上配展菏澤牡丹。那時候，在菏澤現代歷史上，還少有北方溫室催花成功的記載。當年接到任務的牡丹專家趙孝知和趙建修等人，首先趕到濟南大明湖公園，找到石大連工程師拜師請教。原來，石大連等人曾經從菏澤購買牡丹，搞過迎春花展，有一定的催花經驗。返回菏澤後，根據石大連「溫度要大、溫差要小」的經驗，趙孝知制定了催花方案。結果30天後，催花牡丹枝條瘋長，個別牡丹長得像地瓜秧似的拖在花盆上，花蕾全部敗育，初次實驗給了他們當頭一棒。
但趙孝知和趙建修等人沒有灰心，他們靜下心來分析查找失敗原因，終於找到了失敗的根源：溫室內晝夜溫差過小，相對濕度過大。他們重新制定催花管理方案：在溫室頂部開通風排濕的天窗，使晝夜溫差擴大到10度左右，減少澆水量。他們隨後在冰天雪地的大田裡，再次刨出350株牡丹用於催花。苦心人天不負，這一次他們成功了，催花牡丹葉花並茂，十分喜人。菏澤牡丹書畫展開幕後，每天前來觀賞菏澤書畫和牡丹的遊客絡繹不絕。有一位老者，為了一盆「豆綠」先後三次前去觀賞。此後，趙孝知總結此次北方溫室催花的經驗，並結合南方催花技術，將800盆大胡紅催花成功。每盆牡丹的成花率在10個花蕾以上，成花最多的一株有23個花蕾。
領跑，因為積澱。經過多年來的經驗積累，菏澤目前已經掌握了比較成熟的反季節催花經驗，使「花隨人意應時開」的理想變成了現實，菏澤催花牡丹也「紅遍」全國。
