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掌握3個技巧,做出來的孜然洋蔥炒牛肉,鮮嫩美味,簡單好吃下飯

洋蔥炒牛肉這道下飯菜絕對算得上是家常菜的經典之作,肉質細嫩、鮮香爽口、營養美味,因為孜然的加入爆炒,還有一種燒烤的味道,不管是就著饅頭,還是拌著米飯,都非常的開胃下飯。而且多吃牛肉補充營養的同時還能產生熱量,抵禦寒潮,所以這道家常小炒特別適合冬天食用。

洋蔥爆炒孜然牛肉不管是自家食用還是用來招待客人,都是很不錯的選擇,小孩子不愛吃飯,聞著這道菜的味道,也許下一刻就會食慾大增。這菜雖然做法簡單,但是想要炒出來的牛肉滑嫩不老卻還要掌握一定的技巧,下面就跟著小編了解一下吧。

孩子營養食譜之簡單又好吃的家常下飯菜洋蔥爆炒孜然牛肉的做法:

食材:牛肉250克、西芹、洋蔥半個、黑椒粉、孜然粉、水澱粉、生抽、料酒、色拉油、鹽

做法:

1、牛肉洗凈,去除筋膜,逆著紋理切成牛肉片(刀口方向與紋理方向垂直或斜著);

2、洋蔥和西芹洗凈,洋蔥切片,西芹切段;

3、牛肉塊放入大碗中,加入鹽、料酒、色拉油、生抽、水澱粉;

4、用手將牛肉與調料充分抓勻(做好的牛肉口感更鮮嫩滑爽),封住口,靜置腌制十五分鐘;

5、炒鍋燒熱後倒入食用油(熱鍋冷油),放入腌制好的牛肉片,快速滑炒;

6、牛肉炒至發白時,調入一大勺的黑椒粉和孜然粉(根據口味酌情添加),翻炒均勻;

7、放入洋蔥片,翻炒至稍軟,加入西芹;

8、調成大火,快速翻炒,西芹炒熟即可,調入適量鹽(大人食用,還可以放些雞精),出鍋裝盤。

洋蔥爆炒孜然牛肉是一道營養與美味並重的簡單家常小炒,做這道菜最重要的就是讓炒出來的牛肉片滑嫩可口,這裡有三個小竅門,與大家分享一下。一是切肉時要垂直於紋理的方向橫切,這樣能讓牛肉充分入味;二是腌制牛肉時一定要放入適量水澱粉,並用手充分抓勻,讓料汁完全滲入肉中;三則是油溫不宜過高,採用熱鍋涼油的滑炒,牛肉稍變色,立馬放入配菜快速翻炒。好了,掌握這三個洋蔥爆炒孜然牛肉的小竅門,相信媽媽們也一定能做出美味可口、又滑又嫩又好吃的這道家常牛肉小炒。

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