1個蘋果、1碗麵粉，攪一攪直接進烤箱，好吃的蛋糕一次就成功
雙十一家裡換了新烤箱，感覺自己烘焙手藝長進了不少，哈哈，趕緊買麵粉、雞蛋、黃油等一堆東西，先玩爽了再說，呃……是為了好好修鍊啦，畢竟現在外面隨便買一個蛋糕都幾十塊，還不能保證用的東西都靠譜，乳化劑、改良劑、各種添加劑聞所未聞，反正我也沒想開店，自給自足，浪費了不少食材後現在終於可以抬起頭說，蛋糕啊，挺簡單，麵包也不難啦，哈哈，要是做其他事兒有這種精神估計我也小有所成了，哎。
武漢已經一個星期都沒見到太陽啦，冷的水果都不想吃，看著家裡的一箱蘋果直發愁，煮水果茶，沒人喝，做蛋糕，應該會受歡迎吧，反正每天放學回來都吵著要吃點心，餅乾啥的上火，包子在學校吃太多，太甜的不吃，口感不好的也不吃，總之，就是非常挑剔，蘋果他喜歡，應該錯不了。
這款蛋糕很簡單，不用打發蛋清，也不用很多食材，兩個雞蛋、一個蘋果，一小塊黃油和一杯麵粉就可以了，攪一攪，倒進模具里直接丟進烤箱，一刻鐘出爐，香甜又鬆軟，小朋友還是很喜歡的，主要是做起來也簡單，剛入門的烘焙新手真的可以拿它來練練手，除了蘋果，藍莓啊、橙子啊、哈密瓜啊，都可以，冬天吃水果真的很涼，孩子腸胃弱，用這個方法比較好，特別是孩子不舒服的時候，拿點小點心哄哄，很管用，我家的生病不吃藥，就哄他，吃完可以吃一小塊蛋糕啦，葯立馬乖乖喝完，不信，你試試。
【快手蘋果蛋糕】
食材：蘋果1個、雞蛋2個、黃油20克、糖粉30克、低筋麵粉40克、香草檸檬汁2滴
做法：1、黃油先軟化，加雞蛋攪均勻。
2、雞蛋液裡面加糖粉，用打蛋器攪拌成細密的蛋糊，看起來微微打發，這樣就可以不用加泡打粉，烤出來的口感也很軟嫩。
3、低筋麵粉過篩，倒進蛋糊里，左右滑動打蛋器把麵糊混合均勻，不要攪拌，以免麵糊起筋。
4、蘋果去皮，切細丁放進模具里，七八分滿即可，蘋果要買甜的，沒什麼酸味的哈，我用的是阿克蘇冰糖心蘋果，比較甜。
5、倒入麵糊，剛剛淹沒蘋果即可，還是保持七八分滿。
6、烤箱160度上下火，預熱好以後放你中層烤一刻鐘，蛋糕鼓起來，表面金黃就好啦，趁熱吃，放涼吃都很好，裡面軟軟的，咬一口滿滿的蘋果香味。
溫馨小貼士：
1、 蛋糕裡面就是軟的哈，不是沒熟，不要緊張，吃起來沒問題的，除非是生蛋糊才不能吃。
2、 蘋果，你還是選甜的吧，微酸的蘋果經過加熱後口感會更酸，長得好不好看不要緊，好吃就可以了。
3、 烤箱不同，模具不同，烘烤的時間也會不同，根據情況自己來縮短或延長時間，把握不好的就用一根牙籤插進去試試，沒有蛋糊帶出來就是可以了。
姚錢樹媽媽，美食原創作者，關注我，我會與大家分享更多的美食做法！如果您喜歡，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享。
