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茶壺,美不勝收!

每個人

都具有創造的潛能

再小的手藝,也有自己的價值

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無限可能

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以下為圖文

壺之美

茶壺是茶具的一種

以泡茶為用

由於茶壺的質地不同

把、蓋、底、形也可以千差萬別

故而造就了近200種的基本形態

千姿百態,美不勝收

陶土茶壺被廣泛使用,其始於北宋,興盛於明、清。宜興的陶土因黏力強而抗燒,固有土與黃金爭價之說。宜興的土燒制的紫砂茶壺造型古樸、色澤典雅、光潔無暇,用其泡茶,既不奪茶真香,又無損湯氣,能較長時間保持茶葉的色、香、味。

我國的瓷器茶壺生產於陶器之後,可分為白瓷茶壺、青瓷茶壺和黑瓷茶壺等。瓷器茶壺無吸水性,音清而韻長,能反映出茶湯色澤,傳熱、保溫性適中,與茶不會發生化學反應,泡茶能獲得較好的色香味。

白瓷茶壺

青瓷茶壺

黑瓷茶壺

漆器茶壺始於清代,主要產於福建福州一帶,福州生產的漆器茶壺多姿多彩,特別是創造了紅如玉石的「赤金砂」和「暗花」等新工藝以後,更加聞名遐邇。

玻璃茶壺質地透明,用此泡茶,茶葉的整個沖泡過程及茶湯的色澤可一覽無餘,使人在品茶的過程中得到一種動態的藝術欣賞。

用金、銀、銅、錫等金屬製作的茶壺密封性能好,有較好的防潮、防氧化、防光、防異味的效果,尤其是錫作為貯茶器具的材料,有較大的優越性。

金質茶壺

銀質茶壺

銅質茶壺

錫制茶壺

人們也很喜歡用竹木材質的茶具來泡茶,因其物美價廉,經濟實惠。

歷史上還有用玉石、水晶、瑪瑙等材料製作茶壺的,但因製作困難、價格高昂,並無多大實用價值。

玉質茶壺

瑪瑙茶壺

另外,由於搪瓷茶壺經久耐用,攜帶方便,實用性強,曾在五六十年代在全國盛行。

茶壺如何影響泡茶?

1、壺質

一般而言,密度高的壺,泡起茶來,香味比較清揚,密度低的壺,泡起茶來,香味比較低沉。

陶瓷茶具的密度與燒結程度有關,可以敲出的聲音與吸水性來表達,敲出的聲音清脆,吸水性低,就表示燒結程度高,否則燒結程度就低。銀壺的密度、傳熱比瓷壺好。

不同茶壺密度會影響泡茶效果,綠茶、清茶、香片、白毫鳥龍、紅茶比較講究清揚的口感和清爽的滋味,因而比較適合用瓷壺、銀壺這類密度高的壺來泡。至於鐵觀音、水仙、佛手、普洱(後發酵茶類),比較適合用密度較低的陶壺來泡,這樣泡出來的茶比較醇厚。

2、上釉

對於不上釉的壺,壺質對茶的影響會比較顯著,但這有得也有失。

得:對於用久了的壺,其與茶之間會有相輔相成的效用,老壺比新壺泡出來的茶湯,味道要飽和些。

失:壺吸了滿肚子的茶湯,用後陳放,易有霉味。另外,如果用內側不上釉的茶壺沖泡不同風味的茶,會有相互干擾的缺點。

3、色調

白瓷土顯得亮潔精緻,用以搭配綠茶、白毫鳥龍與紅茶頗為適合,為保持其雪白,常上層透明釉。

黃泥製成的茶壺顯得甘怡,可配以黃茶或白茶。

朱泥或灰褐系列的火石器土製成的茶壺顯得高香、厚實,可配以鐵觀音、涷頂等輕、中培火的茶類。

紫砂或較深沉陶土製成的茶壺顯得樸實、天然,配以稍重焙火的鐵觀音、水仙相稱搭調。

4、壺形

壺形有散熱、便利與觀賞三方面的功能。

散熱:壺口寬敞的、蓋碗形制的,散熱效果較佳,所以用以沖泡需要七、八十度(攝氏)水溫的茶葉最為相宜。因此蓋碗常常用以沖泡綠茶、香片與白毫鳥龍。

便利:壺口寬大的壺與蓋碗在置茶、去渣方面也顯得異常利便。

觀賞:使用壺口寬大的壺與蓋碗時,打開蓋子很輕易可以觀賞到茶葉伸展的情形與茶湯的光彩、濃度,對茶葉的賞識、茶湯的控制頗有助益。

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