這菜外面30多一份，自己做10元就搞定，分量足又新鮮，好吃實惠
周末出門蹭飯，吃了襄陽牛雜火鍋和各式海鮮美味後，回家還拎了一袋小魚蝦回來，爸爸說我簡直是太不注意了，連吃帶拿，話說這年頭要臉能當飯吃么，臉是什麼鬼，再說，去土豪家還不讓她扶貧一下么，接下來幾天的伙食費省了不少，咱離全畫幅又近了一些，哈哈，她知道我喜歡小河蝦，這些都是特意請人從下面帶回來的，平時都買不到，然後豪氣的說，這一堆東西都帶走，回家做菜譜去，這樣的土豪啊，請給我來一打吧。
平時出門吃飯我喜歡點小河蝦，炸的很酥脆，嚼一嚼直接吃，刺都不用吐，老人說這個補鈣，我都這把年紀了，補腦是晚了，補鈣還可以試試，反正多吃點沒壞處，這些小魚小蝦沒污染也沒什麼添加劑，綠色食物，辣炒小河蝦在餐廳上桌率很高，經常提前賣完，這一份要38塊錢，不算便宜，吃的人還是很多，這種小魚蝦在比較大的菜場和時間比較久的菜場可以碰到，早點去買，剛從水裡撈出來的新鮮十足，10塊錢一斤，可以炒很大一盤，分量更足、食材更新鮮，想吃就趁早去碰運氣吧。
小河蝦買回來用鹽水清洗一下，去除泥沙和雜質，瀝干水分後在鍋里煸炒變色，鍋里不要加油，這樣可以去除部分腥味，也可以將小蝦表面的水氣炒干，然後再用油煸炒，小河蝦的鮮香才會出來，吃起來也沒有腥味，所以，特別提醒一下，這個步驟不要省略。
【香芹炒小河蝦】
食材：小河蝦500克、香芹1把、生薑1塊、大蒜2瓣、干辣椒2個、花椒少許、白酒1勺、生抽2勺、白糖少許、鹽少許
做法：1、小河蝦用鹽水浸泡十分鐘，多清洗幾遍，撈出來稍稍瀝干水分，野生的小河蝦雜質多，要多洗幾遍。
2、香芹揪掉葉子和根，洗乾淨切小段，生薑、大蒜、干辣椒該洗洗該切切，備用。
3、鍋燒熱，不放油煸炒一下小河蝦，河蝦完全變色，表面水氣炒干後盛出來待用。
4、鍋洗乾淨放油燒熱，煸香姜蒜、干辣椒和花椒。
5、加小河蝦一起翻炒，香味出來後沿著鍋邊淋一勺白酒去腥增鮮，兜炒幾下。
6、加香芹段炒出香味後淋入生抽炒均勻，中小火翻炒即可。
7、出鍋前看味道夠不夠，不夠就加點鹽，白糖最後拿來提鮮，兜炒均勻後關火裝盤。
溫馨小貼士：
小河蝦肉質細嫩，營養豐富，很適合身體虛弱和需要調養人吃，蝦肉裡面的蛋白質和微量元素都是我們平時日常生活所需的，可以促進神經、血管、大腦細胞的發育生長，鈣、鎂、磷元素促進骨骼合成，促進身體生長發育，可以說是老少皆宜，但是皮膚過敏、有炎症的人不要吃，鮮活的小河蝦最好不要生吃，小心寄生蟲。
姚錢樹媽媽，美食原創作者，關注我，我會與大家分享更多的美食做法！如果您喜歡，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享。
