酸菜竟有這麼多開胃吃法，這酸爽下飯！
無論什麼菜，在酸菜的配合下，都會特別的酸香鮮美。比如光聞到酸酸的味道，就足以令人沉醉的酸菜魚；又比如既解饞又不油膩的酸菜燉排骨。還有酸菜餃子餡，酸菜白肉……只要有酸菜的存在，就是一碗超級開胃的下飯菜！
一：酸菜炒肉絲
1、酸菜用清水洗幾遍，擠干水份
2、酸菜切絲、裡脊肉切絲，用料酒、胡椒粉、鹽抓勻腌制一會
3、油鍋薑片爆香，倒入肉絲炒至變色後盛出備用
4、另起油鍋，倒入酸菜炒出香味
5、倒入肉絲炒勻，並加少許糖調味
6、最後倒入紅椒絲炒勻即可出鍋
二：酸菜白肉
1、將酸菜切成碎，泡椒切碎，蔥切成末
2、將五花肉放入水中，加料酒、姜、花椒煮30分鐘到肉變軟
3、把煮好的五花肉瀝干水分，放入冰箱冷藏，凍硬後切成薄片
4、鍋中油七成熱後，放蒜片、薑末炒片刻
5、然後加入酸菜和泡椒炒香，加入開水，大火將湯熬開
6、然後放入切好的白肉片，中火煮5分鐘
7、然後調入雞精、香油，起鍋的時候，撒上蔥花
三：酸菜肉片湯
1、將酸菜、老薑切成絲、香菜切成節備用
2、將豬腰柳切成薄片，放入鹽、干澱粉、水攪拌均勻腌15分鐘
3、鍋七成熱後，加入乾花椒、干辣椒、老薑炒香
4、加入酸菜、泡椒炒香，加入開水，大火燒開
5、加入腌制好的肉片，大火燒開，然後用筷子挑散
6、加入胡椒粉、味精，撒上香菜即可
四：豬肉酸菜水餃
1、酸菜沖洗一遍擠干水分，剁碎，與肉泥繼續一起剁勻
2、放入容器中，加入蔥油、鹽、花椒粉、生抽、香油
3、順著一個方向攪拌上勁備用
4、水和麵粉和成軟硬適中的麵糰，餳一會
5、分小塊，切劑子，擀皮
6、包好，下鍋煮熟，蘸料汁
五：東北酸菜白肉
1、酸菜用水洗兩遍，粉絲用涼水稍泡一下
2、五花肉切薄片，最好稍微有點凍，那樣好切
3、砂鍋坐開水，然後下切好的五花肉片
4、放一些蔥、姜、料酒，小火蓋蓋兒煮10分鐘出味
5、酸菜切成絲，要橫著切，這樣易斷
6、鍋做油到七成熱，然後下酸菜大火炒香
7、酸菜翻炒1分鐘，把砂鍋里的肉和湯全部倒進鐵鍋里煮開
8、放鹽、黃酒、胡椒粉，然後再倒回砂鍋里小火煲10分鐘
9、最後把泡的粉絲下去，粉絲變軟就可以了
版權聲明
1、本文來源於網路，文章內容僅代表作者本人觀點.
2、版權歸相關權利人所有，尊重知識與勞動，轉載請保留版權信息。如存在不當使用的情況，請隨時與我們聯繫刪除
