15年的老黃酒開壇了，塔牌首席釀酒師親制，真正的原漿原液！
凜冬至，寒風起，酌杯黃酒，禦寒又暖心。
喝黃酒，自然不能錯過紹興的黃酒。清代美食家袁枚《隨園食單》里講道：「余常稱紹興酒為名士，燒酒為光棍。」
一條酒館又上新了紹興的好酒了，來自紹興老酒廠「塔牌」的本酒、冬趣黃酒套裝，包含1瓶塔牌本酒、1瓶10年陳的塔牌冬趣黃酒。
這兩款黃酒，於立冬時節投料，經36道傳統工序，純手工古法釀製，不經勾兌，是真正的原漿原液！
市面上普通的機制黃酒氨基酸含量少，無法產生足夠的褐變反應，在釀製過程中會添加焦糖色，來增加黃酒的色澤。
註：很多人認為黃酒顏色深才是陳年好酒，因此從焦糖中提取色素，添加到黃酒中。
但這兩款酒沒有添加焦糖色，當年生產出來就是原色的，酒液接近於白色。
然後通過長時間的陳年，酒液在陶罐里醞釀轉化，讓色素天然釋放，從而達到上色的目的。年份越長，著色越深。
經過十年甚至更長的時間後，酒液才會慢慢變成琥珀色。
機制黃酒的味道多淡薄如水，千瓶一味，而手工原漿黃酒味道鮮爽、層次豐富、香氣馥郁，有著杏仁、竹子、荷葉、麥香等獨特香氣。
不加焦糖色的原漿黃酒，生產起來對釀酒師和釀酒技術要求極高，而且要經過漫長的陳釀過程，一般的酒廠很少去做。
而且，不同的釀酒師傅會釀出不同風味的黃酒，每一壇酒都是釀酒師傅經驗、技巧的真實反映，每一壇都獨一無二。
塔牌的釀酒師傅們，每年也只會做一小部分的原漿酒，數量十分有限。
能買到這套塔牌本酒、冬趣黃酒套裝，真的很難得了！不管是買來自飲，還是逢年過節買來送禮，都恰到好處。
包裝精美，每瓶都配有簡潔大方的禮盒和手提袋，送人也很有面子。
塔牌本酒、冬趣黃酒套裝，現在一條生活館有售
限時特惠價：￥999（日常銷售價：￥1380）
12月5日23:59特惠結束
塔牌「本酒」
容量：1000ml
酒精度：15%vol
本酒，本色之酒，自然本味，無勾兌，無添加。它是塔牌引以為傲的精品黃酒之一，還是很多高端酒會、重要場合的壓軸酒。
由「中國釀酒大師」潘興祥師傅親自釀製，潘師傅是「中國黃酒泰斗」王阿牛師傅的傳人，也是塔牌的首席釀酒師。
潘師傅釀酒已經有三十五年了，他始終堅持純手工釀造，釀酒技術精湛。
這款塔牌本酒陳年時間超過15年以上，如今正是品質的巔峰期和最佳飲用期。
市面上15年以上的黃酒是非常少見的，產量極少，非常珍貴，因此這款酒也被稱為「黃酒中的拉菲」，可見其不菲的價值。
酒液呈天然的琥珀色，澄澈誘人，這個顏色是酒液在陳年過程中自然形成的，沒有添加焦糖色。
開瓶後，一股成熟的陳年酒香迫不及待地從瓶中竄出，香氣厚重又富有層次。
酒液鮮活爽口，還有絲絲的奶香味、竹香味等，各種香味層出不窮。
酒瓶溫潤透亮，優雅貴氣。喝完後還能插花，美出新境界。
塔牌「冬趣」黃酒
容量：720ml
酒精度：16%vol
冬趣黃酒，投料於2009年立冬時節，那天紹興下了一場罕見的大雪，是個出佳釀的好兆頭。
於是，便給這款酒取名為「冬趣」，寓意是冬天釀酒之趣，而這趣味就在於飽受大雪洗禮、一手釀出的美酒，能被愛酒之人品嘗到。
這款酒一共只釀造了12000瓶，一條爭取到了其中的6000瓶，數量有限，先到先得。
酒液呈淺琥珀色，帶有溫潤的光澤，非常漂亮。一開瓶就有濃郁、複雜的酒香撲鼻而來，有糯米發酵的香氣，還有水果、乾果、蜂蜜等風味，讓人陶醉。
嘬上一口，雖是老酒，但滋味十分鮮爽，味道也很豐富，果脯、熱帶水果、糯米、陳皮，各種口感接踵而來，讓人應接不暇。
舌尖上還有一絲明媚的甘、苦、辛，平衡感極好。咽下後，可以像老普洱一樣餘味悠長，真是一口難忘。
36道傳統工序，一冬一釀
塔牌酒廠在浙江紹興湖塘鎮，群山環繞，位於鑒湖的源頭，水質非常潔凈。
鑒湖的源頭活水，經過物理凈化後，用於釀造黃酒。
這鑒湖水對釀造極為重要，是紹興黃酒好喝的奧秘之處。
紹興人釀酒，還講究「天時」：夏做酒藥、秋制麥曲、立冬開釀、春分封壇。
一年中的不同時節都有特定的工藝，符合農耕文明的四時勞作規律，而且每個步驟都是手工製作的。
夏做酒藥
辣蓼草收割後晒乾、經人工搗成粉、製成葯塊，經一晚上發酵，第二天酒藥上長出白色的菌絲，就像是一個個可愛的蠶寶寶。
酒藥中含有大量的酵母菌、黴菌，正是這些有機物給酒以醇厚、甘甜、鮮爽的美味。
秋制麥曲
麥曲被比喻為黃酒的「酒之骨」，小麥是制黃酒酒麴的原料，它的作用是糖化劑，促使澱粉轉化為葡萄糖，而後發酵成酒精。
立冬開釀
冬季是釀造新酒的最好時機，氣溫、水溫都很低，可以延長發酵時間，喚起酵母菌的生存慾望，令其努力生長，以構成黃酒的酒香。
整個過程有浸米、蒸飯、落缸、發酵、開耙、灌壇等多道複雜工藝，耗時90多天。
春分封壇
到來年春分時節左右，將發酵好的酒進行壓榨、過濾、煎酒等步驟後，封壇儲存，剩下的就交給時間了。
這兩款黃酒，每一瓶都代表著紹興手工黃酒的高品質，可以稱得上是紹興黃酒的標杆。
能喝到這樣級別的手工精品黃酒，真的很有口福了！
註：品飲時，可用專業的紅酒杯來喝，更適合聞香，侍酒溫度建議8~14℃。
塔牌本酒、冬趣黃酒套裝，現在一條生活館有售
限時特惠價：￥999（日常銷售價：￥1380）
12月5日23:59特惠結束
