顏高味正冬日新品
酸蘿蔔燉大雁鵝
主料大雁鵝肉500克
輔料四川酸蘿蔔180克 平菇80克 胡蘿蔔50克調味料辣鮮露8克 雞精8克. 濃縮雞汁6克 開水2800克 四川酸菜30克 泡姜20克. 青泡椒20克烹飪步驟
1. 將大雁鵝肉改刀飛水，酸蘿蔔改刀備用，平菇洗凈手撕備用；
2. 將四川酸菜30克，泡姜15克和青泡椒15克炒香加開水煮成底湯備用；
3. 凈鍋下油爆香剩下的泡姜，泡椒和酸蘿蔔，下煮好的底湯和飛好水的大雁鵝肉，燉至八成熟時，加入胡蘿蔔和平菇燉熟，加調料調味出鍋裝盤即成。
油燜尖椒蒸黃魚
主料野生黃魚1條
輔料尖椒125克 蒜茸20克 鮮泰椒圈5克 香蔥粒3克調味料蒸魚豉油45克 辣鮮露5克 蚝油5克 雞精2克 精鹽1克 砂糖0.5克 胡椒粉0.1克烹飪步驟
1. 將尖椒切圈與蒜蓉用調味料炒熟製成油燜尖椒；
2. 將魚洗凈後，把油燜尖椒放在魚身上，入蒸鍋中蒸熟；
3. 調味料混合拌勻，上菜時淋入即可。
烹飪要點傳統菜與湘菜蒸魚手法相結合，令菜肴口味融合新穎。
香酥九肚魚
主料九肚魚500克
調味料雞粉5克 鹽1克 料酒5克
混合粉料鷹粟粉400克 蒜香裹粉200克
烹飪步驟
1. 把所用的粉攪拌均勻，九肚魚順刀，一分為二洗凈備用，吸干水份加入調料拌均，放入自製粉中，拍粉；
2. 油溫五成熱時，下入備好的九肚魚，炸至外酥里嫩，撈出擺盤即可。
烹飪要點 拍粉必須粘均勻。
香餚松板肉
主料豬松板肉300克
輔料熟芝麻10克調味料青檸檬1個 芝麻2克
家樂香餚醬海鮮醬150克 和味燒汁50克 蚝油100克 蜂蜜50克
烹飪步驟
1. 將原料改成寬1厘米，長5厘米，厚1.5厘米的條，用180度油溫炸熟撈出備用；
2. 再用熱油升溫至220度來炸肉條至肉條外表酥脆即可；
3. 用35克香餚醬在鍋中炒香後與炸好的原料兜炒均勻撒上芝麻即可。
菜乾鮮辣荷葉雞
主料童子雞1隻凈重約1.2斤
輔料梅乾菜150克 泡好蘿蔔乾丁100克 泡好白辣椒50克 荷葉一張如無鮮荷葉用干荷葉泡開再煮片刻調味料雞精3克 豬油50克 胡椒粉1克
腌料花雕30克 胡椒粉0.5克 蒸魚豉油30克 辣鮮露30克 濃縮雞汁15克 老抽5克
烹飪步驟
1. 將童子雞洗凈瀝干水放入腌料擦勻，腌制12個小時;
2. 將干荷葉汆水過涼吸干水分，放入土缽中；將梅乾菜、蘿蔔乾、白辣椒泡過夜，梅乾菜瀝干水，入油鍋至香瀝出，鍋留底油，加入蘿蔔乾和白辣椒炒香，加入雞精和胡椒粉炒勻放入荷葉上；
3. 將腌制過夜的雞放入土缽中，淋上豬油荷葉包好入蒸箱至味透即可 。
鴿蛋海腸炒韭菜
主料活海腸300克
輔料凈有機韭菜100克 鴿蛋6個 空心芝麻餅8個調味料基礎爆炒汁雞粉40克 醇香一品湯10克 鮮露5克 珍味海真醬15克 鹽5克 白糖5克 白醬油15克 水250克橄欖油40克烹飪步驟
1. 將活海腸洗凈去內臟後，切段備用；
2. 鍋燒熱，下橄欖油炒熟鴿蛋，再將剩餘的主輔料與基礎爆炒汁一同炒勻，調好口味後即可裝盤
3. 上桌時，配加熱烤香的空心芝麻餅一同食用。
烹飪要點在傳統菜式的基礎上，加入「鴿蛋」的新元素，呈菜後更亮麗，提升菜肴的檔次。
辣爽蘿蔔牛肉碎
主料牛肉粒200克
輔料青線椒30克 紅小米辣30克 蘿蔔絲300克小料大蒜末10克 小香蔥10克 姜8克 蔥5克調味料辣鮮露10克 濃縮雞汁5克 酸辣鮮露5克 蒸魚豉油5克 鹽2克 胡椒粉1克烹飪步驟
1. 將蘿蔔絲汆水後墊入砂堡內；
2. 鍋上火，放入底油，炒香牛肉粒，放蔥、姜、蒜、青紅小米辣，炒香放入調料，澆在蘿蔔絲上，撒香蔥花，上桌即可。
香辣炒乳鴿
主料乳鴿2隻550克
輔料青線椒50克 紅線椒50克小料蔥10克 蒜10克 姜15克 花椒3克 八角4克 干辣椒5克調味料辣鮮露30克 真味海珍醬5克 雞精5克 香油8克 鹽3克 胡椒粉2克 糖1克烹飪步驟
1. 把乳鴿洗凈剁成1.5厘米的小塊，沖水擠干，加入辣鮮露15克腌制；
2. 把蔥、姜、蒜切小塊，青、紅線椒切小丁；
3. 鍋內加油把腌制的乳鴿炸成金黃色撈出；
4. 把蔥姜蒜炒香，下入花椒、干辣椒，加入炸好的乳鴿翻炒均勻，出鍋裝盤
