冬天一到，陽江佬都會吃這個！

今天來寫篇關於豬腳姜的功效與做法。

姜醋豬腳或者叫豬腳姜醋，是陽江女人必吃的滋補食品，其具有驅寒驅風，養血補虛的功效，而且將豬腳加入姜醋中一齊煲，大量鈣質溶入醋中，對產婦身體早日康復大有補益作用。豬腳姜醋的味道酸中有甜，甜中有辣，且有豬腳香味攙和在一起，香辣可口，開胃刺激，所以在產婦坐月子的時候都會吃，除坐月子吃之外，女人在月經後吃也是非常滋補的。

因其獨特的酸甜滋味，豬腳姜醋現在已經成為深受大家歡迎的一道特色小吃，你可以在茶樓里或者是街頭小吃店都可以找到它的蹤影。

寒冷的冬天，來一碗姜醋豬腳，酸辣醒神，面色紅潤，神清氣爽，但也溫馨提示下：胃不好的朋友不建議吃。

煲豬腳姜的幾個要點：

1 姜提前煲開十幾分鐘，去掉辛辣味，這樣保證姜的味道容易被接受，糖醋汁也不會太辛辣，這個步驟不會失去姜的營養和功效，因為煲過姜的薑湯我們還可以用來泡腳和洗頭!效果超好!

2 焯水後的姜要無油炒一邊至完全乾水!這樣煲出來的姜很清爽，不綿軟，久煲不爛!

3 豬腳要焯水兩次，過冷水兩次!不要太早放，也不要煲太久!以保證它的口感!

材料：姜2斤，土豬豬蹄一隻，土雞蛋15個，甜醋兩大瓶，陳醋半瓶，紅糖兩大塊

步驟：

1 姜洗乾淨切薄片，有人去皮，也有人不去皮，我是老的去掉，嫩的皮就留著了1

2 切好的薑片先泡水大約十分鐘，這時候洗好雞蛋!

3 把姜連水合著雞蛋開始煲，直到煲滾後繼續煲十幾分鐘!這一步是為了讓姜去辣，吃起來很容易入口，接受!

4 撈出雞蛋，水放著不要倒掉，晚上可以兌些熱水泡腳，或者給女孩子洗頭，去頭風暖身效果超好的!

5 把姜倒入鍋內，不要放油，中小火炒至干水，這一步是為了讓姜一直保持爽口的秘訣!

6 炒乾的姜倒入砂鍋，倒入兩瓶甜醋，我媽媽說用了的是致美齋的甜醋，不含廣告成分，她煲了幾十年的豬腳姜，很多都試過，覺得這個不錯!

7 倒入半瓶陳醋，然後煲開

8 把剝殼後的雞蛋倒入鍋中一起煲，煲一到兩個小時。我的雞蛋有部分去殼，有部分沒去，因為要吃很久的，所以慢慢自己剝，先吃已經剝殼的，後面吃新的，雞蛋也可以後面慢慢加一些煲!

9 豬腳焯水，過冷水一次，然後去掉多餘的雜毛，然後斬件，再焯水一次，再過冷水一次!

10 帶姜和雞蛋煲到一個多小時的時候加入豬腳，繼續煲40分鐘左右就可以吃了!調入適合自己口味的紅糖就可以吃了!豬蹄煲好了可以撈出來，姜和蛋可以繼續煲!，這樣的分開保存的姜蛋可以放一年都不變質，而豬腳不會因為煲太久而變軟綿口感不好!

哪些人不適合吃豬腳姜?

除了有內熱、大便乾結和脾胃功能較弱的人群不適合吃外，普羅大眾都可以把它作為一道冬季的暖身補品。

哪些人最適合吃豬腳姜?

1、運動不足、手腳發冷的男士、女士;

2、宮寒痛經、渴望有紅潤膚色的美女更適合吃;

3、產婦;

4、身體虛弱，體寒的人士。

美胸養顏?

豬蹄中含有豐富的膠原蛋白,這是一種由生物大分子組成的膠類物質,是構成肌腱,韌帶及結締組織中最主要的蛋白質成分.豬蹄中的原蛋白被人體吸收後,能促進皮膚細胞吸收和貯存水分,有美胸養顏的作品。防止皮膚乾澀起皺,使面部皮膚顯得豐滿光澤.

豬腳會肥嗎?

而且醋可以擬制和降低人體衰老過程中氧化物的形成,可以軟化血管,降血脂,降低膽固醇.所以呢醋和豬手在一起,可以降解豬手中的脂肪含量,可以解掉油膩的口感,就不用擔心吃豬手發胖啦。

另一種做法

材料：豬腳4個，姜1斤，添丁甜醋1瓶(2250ML)，雞蛋12個。(量可以按自己的喜好而定)

做法：1. 豬腳汆燙出血水，然後洗乾淨，瀝干水分。

2. 姜去皮，用刀拍裂。(也有不去皮的，但去皮口感比較好)

3. 砂鍋洗乾淨，擦乾水。 (煮這個姜醋一定要用砂鍋或玻璃鍋)

4. 把甜醋,豬腳和姜放入砂鍋，大火煮開，然後轉小火煮1.5-2個小時.(視乎個人喜愛豬腳的軟硬程度而定)

5. 豬腳煮到1個小時後，可以把煮熟剝殼的雞蛋放入一起煮。

6. 煮好後，用隔油勺把肥油撇掉，，吃得更健康。

小叮嚀：

1. 煮好的姜醋最好泡上2天以上才食用，這樣更加入味，姜也不會辣。每天把它煮開一下，放在外面就行，不用放冰箱。

2. 甜醋最好不要加水,加水容易壞，如果怕酸可以適量加點糖。

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