冬天不饞牛肉羊肉，還是吃魚划算，這做法魚肉滑嫩不散又沒刺

你們有沒有一種感覺，就是吃東西的時候一直吃一個種類，然後一直吃膩為止，再換其他的，我最近是莫名的喜歡魚蝦這些，每天煮，頓頓吃，上頓炒魚片，下頓水煮魚，明天咖喱蝦，反正除了魚就是蝦，其他的都沒興趣，爸爸在家都抗議了，說，我們倆也是要吃飯的啊，把我們倆當兔子養啊，你吃我不反對，給我們炒盤肉行不行，哈哈，真的，最近買菜看到其他的都不想買，今兒我也是好不容易勸他們跟我一起吃魚，保證沒刺、不腥。

這個沒刺又不腥的魚是財魚，財魚肉質緊實，不管是炒還是涮火鍋都不容易散掉，比較開心的是財魚也沒有細刺，主要的刺剔掉，魚肉用刀切成薄片，加點料酒、白鬍椒粉、玉米澱粉和油抓一抓就夠了，剩下的想怎麼折騰就怎麼折騰，不會讓你失望的，話說，財魚也是營養價值很高的魚，滋補調養、生肌補血、促進傷口癒合吃財魚最好，比排骨、牛肉便宜多了，一斤才十塊錢，是不是很划算啊，適合全家人的滋補食物，趕緊吃起來。

財魚表面的黏液很不好處理，買魚的時候我都請人幫我把兩片魚肉割下來，靠近魚肚子的刺也割下來，帶著魚刺的肉拿來煮湯，煎一煎加點豆腐煮湯可鮮了，魚肉切薄片爆炒，口感也是相當的嫩，今天的黑木耳炒財魚還比較受歡迎，兩個人都吃了一些，說確實沒腥味也沒刺，老少皆宜。

【黑木耳炒財魚片】

食材：財魚片120克、黑木耳50克、生薑1塊、大蒜2瓣、干辣椒2個、花椒少許、生抽1勺、蚝油1勺、白酒1勺、胡椒碎少許、油適量

給魚上漿的食材（料酒、胡椒碎、玉米澱粉、油）

做法：1、乾的木耳用水泡發後揪掉根部硬硬的部分，燒半鍋水焯燙一下木耳，撈出來瀝干水分。

2、財魚切薄片，提前用料酒、胡椒、玉米澱粉和油上好漿，炒的時候魚片不破不散。

3、鍋放油燒熱，變形姜蒜、干辣椒和花椒。

4、魚片入鍋後大火兜炒幾下，魚肉完全變色後沿著鍋邊淋一勺白酒去腥提鮮。

5、加黑木耳一起兜炒入味，木耳焯燙過，大火兜炒一分鐘足夠了。

6、加生抽、蚝油、胡椒碎兜炒均勻，關火裝盤。

溫馨小貼士：

1、 財魚片炒西芹、黑木耳都可以，冬天天氣不好，霧霾霾的，還是多吃點黑木耳好，可以除去體內的粉塵，幫助清理體內的垃圾，魚肉易熟，黑木耳要提前焯一遍水哈。

2、 財魚沒有細刺，魚肉緊實細嫩，很適合老人孩子吃，既然經濟實惠，這個做法簡單又快手，不妨經常吃一些，財魚入鍋顛勺兜炒最好，實在不會的用筷子輕輕扒拉也可以，這樣魚肉不會散，三兩分鐘一道菜，還是很快的。

姚錢樹媽媽，美食原創作者，關注我，我會與大家分享更多的美食做法！如果您喜歡，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！