天冷別去外面買早餐，教你懶人做法，5分鐘出鍋，好吃又省事

我是好久都沒早睡早起了，最近幾天跟著他們倆一起早起，按時吃早飯精神反而好了很多，話說，一天之計在於晨確實有道理，不僅精神好乾活效率也高了很多，晚上最晚轉鍾睡，不然第二天一天都暈乎乎的，睡覺的時候身體也休息、排毒，第二天自然感覺輕鬆很多，你要是也有熬夜的習慣，勸你也趕緊改一改，年輕人，不要以為自己撐得住，再過幾年就知道厲害了，出來混，遲早都是要還的，麻利的，早睡早起，按時吃早飯，別熬夜。

上次從廣州帶回來的雲吞面還沒吃完，我包好放冰箱冷凍了，吃的時候拿出來解凍一下再煮，或者是用溫水泡一下，拌點油做炒麵吃，武漢這邊吃鹼水面很習慣了，所以，雲吞面吃起來毫無壓力，雖說鹼水的味道重了一點兒，但口感還是很彈牙的，我又比較偏愛鹼水麵包，雲團面跟麵包比起來已經很好了，今兒炒了一份雲吞面當早餐，加了雞蛋、蟹柳和包菜，真的是元氣滿滿，頂飽又扛餓，爸爸說，這個能精神一上午，好吃的早餐也是一種幸福啊。

炒麵不粘連、麵條勁道其實也是有點小竅門的，新鮮的麵條先用油拌一拌，麵條上粘了油再炒就不會粘在一起，麵條不吸油，炒麵的時候油放少一些，麵條清爽才好吃，麵條也不要太干，幹了口感不軟滑濕潤，吃起來太硬，要適當的加點熱水調節一下，麵條處理好了，炒麵就成功了一大半，剩下的就看你喜歡吃什麼口味的了，我們今天的早餐是微辣的蟹柳包菜炒雲吞面，很好吃哦。

【蟹柳包菜炒雲吞面】

食材：蟹柳1包、包菜1/2顆、雞蛋2個、雲吞面100克、鹽適量、胡椒碎少許、油適量、辣椒油1勺

做法：1、雲吞面用溫水泡十分鐘，撈出來用油拌一拌，麵條沾上油以後再炒就不會粘在一起，根根分明。

2、包菜用清水沖洗乾淨，甩干水分後切細絲，蟹柳改刀切小塊待用。

3、鍋放油燒熱，打散的雞蛋淋進去炒蓬鬆，用筷子快速扒拉幾下，炒散一些。

4、加雲吞面和蟹柳炒熟，麵條炒透明狀，鍋太干就加點熱水，麵條很吸水，不用擔心。

5、加包菜絲入鍋炒軟，包菜微微出水後加鹽和胡椒碎調味，炒麵全程用筷子扒拉，調味料炒得比較均勻。

6、最後關火前放一勺辣椒油扒拉均勻，裝盤，不喜歡辣椒的可以不放，有點辣味的感覺吃起來也很爽。

溫馨小貼士：

雲吞面不僅可以煮湯麵，炒著吃口感也很勁道，若是叫我選擇，我更喜歡吃炒麵，雲吞面比較吸水，炒之前用溫水泡一下，然後再用油拌一拌，這樣麵條就不會粘在一起，麵條太干就及時加點溫水，炒麵用包菜、豆芽、小白菜都可以了，我首選包菜，平時清炒包菜味道一般，但是拿來當配菜立馬感覺好吃很多，想加什麼菜自己隨意，你喜歡就好。

姚錢樹媽媽，美食原創作者，關注我，我會與大家分享更多的美食做法！如果您喜歡，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享。

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