放二年蜂蜜有沉澱現象咋回事？蜂蜜里沉澱的是什麼？
飲食
12-05
蜂蜜的營養價值極高，又是一種滋補營養品，很多人為了方便也為了以備不時之需會囤一些蜂蜜。但是時間久了，有人發現自己的蜂蜜出現了沉澱，這到底是怎麼回事呢?放兩年的蜂蜜為什麼會有沉澱呢?
蜂蜜出現沉澱其實是很正常的一件事情，這些沉澱就是大家所說的結晶。結晶是一種正常的物理現象，是蜂蜜中的葡萄糖結晶核導致的，在條件適宜的情況下，這些葡萄糖小結晶核會不斷運動並析出，最後形成結晶體。此外蜂蜜結晶還和溫度有一定的關係，當溫度在13-14攝氏度時，會促進蜂蜜中葡萄糖小結晶核的運動，從而可以促進蜂蜜結晶。所以田野牧蜂提醒大家，當外界溫度、環境適宜的情況下，保存兩年的蜂蜜也會出現結晶的情況，這是正常的。
而且結晶是一種正常的現象，它改變的知識蜂蜜的外觀和口感，並不影響蜂蜜的營養價值以及質量，還是可以繼續食用的。大家發現自家蜂蜜結晶時，也不要擔心。
不過蜂蜜是有生命的，並不是一成不變的，其含有的營養物質和活性物質也會隨著貯存時間的增加而不斷流失，保存兩年多蜂蜜其含有的營養物質也已經流失不少，營養價值遠不如新鮮的蜂蜜高，食用這樣的蜂蜜對身體的滋補效果也不大，由此大家最好不要過久存放蜂蜜。
