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冬天最愛這道香菇燉雞湯,鮮香嫩滑,湯濃味美,孩子午餐吃出營養

寒冷的冬天,來上一大碗熱氣騰騰營養豐富的美味雞湯,既暖和又下飯。香菇燉雞湯,本就是一款清淡口味的湯,又因香菇和山胡椒的加入,香味濃郁,鮮美不膩,口感更是一級棒,好吃又開胃,連湯帶菜,配上米飯,孩子的午餐輕鬆解決。

今天這道香菇燉雞湯的調味料非常的簡單,所有香味都源於食材的本身,哪怕是廚房小白,按這個方法,也能煮出一鍋鮮美濃郁的雞湯。當雞湯煲好,掀開鍋蓋的剎那,滿屋子瀰漫著香氣,感覺特別的美好。雞湯味道香濃,雞肉鮮嫩可口,孩子多吃還能提高免疫力,再不怕冬天的寒冷。

簡單又好吃的寶寶營養食譜香菇燉雞湯的家常做法:

食材:三黃雞、干香菇、山胡椒、枸杞、姜、蒜、料酒、食鹽、植物油

做法:

1、干香菇提前泡發,在溫水中浸泡一個半小時即可;

2、整雞剁好,洗凈,用山胡椒和料酒腌制十分鐘;

3、生薑去皮,洗凈,切片;大蒜剝皮(可放可不放);

4、炒鍋中放入兩勺油,燒熱後倒入腌制好的雞肉;

5、加入薑片和蒜瓣,翻炒兩分鐘左右;

6、倒入冷水(煲湯宜冷水下鍋,可以讓食材因水溫的慢慢升高而充分釋放營養與香味),大火燒開後轉小火慢熬一個小時;

7、放入淘洗好的香菇和枸杞,繼續熬燉一小時;

8、調入適量食鹽,調大火,猛燉五至十分鐘,關火後繼續燜十分鐘以上即可。

香菇燉雞湯鮮美可口,熱量滿滿,非常適合冬天食用。不過,香菇燉雞湯做法雖簡單,但是想做的好吃還要掌握一些小技巧,比如,熬煮之前,雞肉最好用溫水下鍋,煮個五六分鐘,焯燙一下,去掉腥味和雜質,當然,今天因為將雞肉腌制了,這步也就省略了。另外,煲湯最好不要直接用現殺的活雞,而是在冰箱中冷凍三四個小時,這樣,會讓雞的肉質更香嫩。最後需要注意的是,放鹽以後千萬不要攪拌,直接用大火燜燉,且中途不要揭蓋,喝湯時會發現味美湯濃。

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