麵條換個花樣做，孩子最喜歡！熱乎鮮美還勁道，連吃一周都不嫌多

這段時間網路上的消息可以說是負能量滿滿，暖暖每天看著這些消息，心裡總有種說不出的難受。身為吃貨，這時候就最需要用美食來驅趕負能量啦~

正巧暖暖帶著暖寶逛超市，暖寶看到貨架上的蝴蝶面、貝殼面，就告訴暖暖，自己也想做出這麼好看的麵條。

於是暖暖靈機一動，為什麼不和暖寶一起做一道能讓人開心的麵條呢？

想必大家很好奇什麼麵條能令人開心，暖暖就不賣關子了，這道面就是酒窩面。一聽名字是不是就會有很開心的感覺？

酒窩面是山西的民俗小吃，因為形似酒窩所以被稱為酒窩面。（裡面可沒有酒哦~）

酒窩面根據麵粉的種類，可以分為白面酒窩、高粱面酒窩、蕎麥麵酒窩等等，而今天，暖暖要教大家兩種最普通的酒窩面做法：

小劑子放手心，用筷子頭蘸麵粉，戳住小劑子，手腕轉圈，就能做出一個小酒窩。

小劑子切好後，用筷子頭蘸麵粉，往小劑子上一戳，連著小劑子一起在手心上轉即可。（這個方法是最省力的）

暖寶剛開始做酒窩面的時候還不是很熟練，不過很快就能輕鬆上手，並且兩種方法都學會了。（相信大家也絕對能行）

在吃法上，酒窩面更偏向於炒，不過在炒之前，要先將做好的酒窩面放到水中先煮一小會兒，這樣能讓麵條快速成熟，之後再和胡蘿蔔、雞肉、青紅椒等食材一起在鍋中翻炒調味，是不是很簡單呢？

出鍋後，用勺子舀上滿滿一勺，塞入嘴中，麵條裹上香料，溫潤香醇，雞肉鮮香，胡蘿蔔爽口，讓你的味蕾感受到驚喜的同時，更補充了各種營養。

當然，對暖寶來說，這碗酒窩面不僅僅是美食，這裡面還包括了自己辛苦勞動的快樂，所以當他吃完滿滿一碗之後，就感嘆著從來沒吃過那麼好吃的麵條！

做酒窩面雖然簡單，但有一點要注意，那就是酒窩面一定要熱水下鍋，下鍋後可別馬上用鍋勺攪拌 ，抓住鍋柄，輕輕晃鍋，不然麵條可是會粘鍋的。

講完了重點，接下來暖暖就來放上菜譜啦，家裡有小朋友的暖粉，可以喊上小朋友一起來做酒窩面呀~

宮爆酒窩面

點我，我是視頻

食材

麵粉 / 胡蘿蔔 / 雞肉 / 蔥姜蒜 / 洋蔥 / 青紅椒

醬油 / 生抽 / 白糖 / 胡椒粉 / 鹽 / 雞精 / 胡椒粉

做法

- 1 -

冷水麵糰製作：1斤面搭配4.2-4.3量的水，和成比較硬的面的麵糰。

- 2 -

麵糰處理：案板上撒麵粉，將麵糰摁平，切成條，再搓成長條，切成小劑子，劑子上放麵粉，裹勻，再用筷子蘸一下麵粉戳進麵糰轉一下，形成酒窩狀。

- 3 -

煮麵：鍋中坐水，開鍋後下入酒窩面，再開鍋後，放點清水，等再次開鍋，小火煮30秒即可撈出，淋上油，攪拌即可。

- 4 -

炒制：鍋中先放油，再放入胡蘿蔔、雞肉，雞肉變白後再放入蔥姜蒜、面、1勺醬油、2勺生抽，炒制後放入鹽，少許雞精，白糖，胡椒粉，開大火炒制。

- 5 -

最後：鍋中下入洋蔥、青紅椒炒制，烹白酒即可。

最終成品

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