最受好評的雞肉8種做法，不貴又好吃，換著花樣來
飲食要講究營養均衡，葷素搭配，光吃素可不行，得來點兒葷的。
牛肉價格比較貴，豬肉大有朝牛肉價格看齊的趨勢，魚肉多刺吃起來麻煩，鴨肉處理不好容易有腥味......想吃肉可真是太難了！
等等，好像忘了什麼？
是的還有雞肉！雞肉價格比較便宜，能變出的花樣可不少！雞翅、雞腿、雞爪、雞胗...幾乎全身都能吃，真的是寶藏食材！
這裡為大家搜集了8種廣受好評的雞肉吃法，吃雞可以安排上了。
藤椒雞柳
鮮花椒的鮮和麻浸到雞柳里，給雞柳增添了不一般的風味。
- 食 材 -
雞腿肉/料酒/蔥姜/醬油/鹽/綠花椒
橄欖油/蒜/豆豉/美人椒/杭椒/糖/麻油
- 制 作 步 驟 -
食材處理：雞腿肉斬成薄片，再切成條狀。碗里加料酒、蔥姜水、醬油、少量鹽，抓均勻。干澱粉倒在碗邊，用蔥姜水澥開，再和勻，雞肉腌制一會兒。
滑肉：鍋里放底油，油一熱就下入雞柳，輕晃勺，讓雞肉不粘連，然後雞肉撈出控油。
自製藤椒醬：綠花椒梗去掉，只留花椒粒。綠花椒粒、香蔥綠葉子、橄欖油倒在舂里，砸製成藤椒泥。（做好後可以放罐子里保存）
炒制：鍋里加少量油，蒜片、豆豉下鍋煸制，然後下入綠花椒、美人椒、杭椒、藤椒泥繼續煸炒。接著下入雞柳翻炒，加少許鹽、少許料酒、蔥姜水、醬油、一點點糖調味，翻炒。臨出鍋前淋幾滴麻油，即可。
極品叫花雞
樸素的外表掩蓋不住內在的迷人，只有吃過的人才知道有多香，也難怪這道菜的名氣越來越響亮。
- 食 材 -
仔雞/冬筍/香菇丁/鹽/蔥姜/黃酒
小茴香/大料粉/豆蔻粉/桂皮粉/醬油
桂皮/丁香/荷葉/麵粉/八角葉
- 制 作 步 驟 -
食材處理：提前將仔雞放入荷葉水中，加入一勺鹽，少許蔥姜，一小碗黃酒，浸泡二十分鐘。然後取出雞肉，在雞肚中放入小茴香，鹽，黃酒，大料粉，豆蔻粉，桂皮粉抹勻雞的內外兩面。
炒料：鍋中熱油，下入蔥薑末炒香，下入冬筍和香菇丁，再加入醬油和鹽，炒熟後備用。將炒制好的料塞入雞肚中，用牙籤封口。
滷雞：起鍋熱油，放入三片桂皮，五六粒丁香，再下入陳皮小茴香，蔥姜煸香。後加入陳年黃酒，醬油上色。放入雞肉，小火鹵半小時。
烤制：擀一塊死面，用荷葉包住取出的雞肉，再包一層八角葉，然後放在面中，放微波爐里，高火加熱15分鐘即可完成。
雞肉的做法可不止這2種，還有無油煎雞翅、左宗棠雞、嫩姜香爆雞、醬爆雞丁、水煮雞片、雜糧粉蒸雞.....都是廣受好評的菜式！
祝大家這個冬天，吃肉不長胖！
