冬日最愛暖鍋料理！話不多說，直接上鍋！

外面的寒風冷颼颼，好想回到家裡就有一鍋暖鍋，溫暖全家的心哦～說到暖鍋，今天美胖就為大家推薦一款廚具界的顏值擔當，它就是Harthsun琺琅鍋！如果說鍋具界也分級，那麼琺琅鍋可以算最高級了！一個個色彩鮮艷的鍋壁，光放在廚房讓人一看就心生幸福感！而且它們超強的鎖水性、密封性、保溫性，令煲湯燉肉可以更酥爛入味，一旦擁有便可以極大程度提升烹飪水平，輕鬆做出超越自己廚藝水平的料理味道！還在等什麼？快來試試看吧～

什錦蔬菜火腿粥

圖文 |一餐食光

大米

100克

西蘭花

兩朵

玉米粒

小半碗

香菇

2朵

火腿

2小根

芹菜

1小根

水

適量

蝦油

幾滴

鹽

1勺

1. 香菇切片，芹菜、西蘭花、火腿分別切丁，裝盤備用。

2. 將大米淘洗乾淨，裝在小碗里備用。

3. 鍋中加水，倒入淘洗乾淨的大米，再滴入幾滴蝦油。

4. 加蓋大火燒開，再轉小火熬15分鐘。

5. 熬至米粥濃稠，放入切好的蔬菜，攪拌均勻，加鹽調味。

6. 熬煮5分鐘，關火，蓋上鍋蓋再燜5分鐘即可。

7. 漂亮、營養又好吃的粥就做好了，大人孩子都喜歡！

小竅門：

1、煮粥的過程中要注意不要溢鍋。

2、琺琅鑄鐵鍋煮粥比較容易，所以用時比較少，如果是普通鍋，那麼煮米粥轉小火後要煮20分鐘，加入蔬菜丁後要煮10分鐘。

土豆紅燒肉

圖文 |沙兒飛飛

豬腿肉

800g

高山土豆

500g

郫縣豆瓣

2勺

火鍋底料

1塊

薑片

適量

大蒜

3個

大蔥

1顆

冰糖

1小把

山奈

適量

八角

適量

茴香

適量

泡椒

6個

1. 第一張圖、我們來看一下這個漂亮的鍋吧！

2. 準備、肉洗乾淨、土豆洗乾淨泥土、我這是高山土豆，雖然樣子有點丑，但是很面很好吃。有濃濃的土豆味。

3. 把調料準備好。

4. 肉切丁。

5. 土豆上鍋蒸熟。去皮備用、這樣燒的土豆更香哦～

6. 鍋中放入肉丁爆出油、下入蔥姜蒜末炒香、用隔熱手套保護好手、因為是鐵鍋。

7. 下入郫縣豆瓣、火鍋底料炒出紅油。

8. 下入冰糖、山奈八角等香料炒香。

9. 摻入八分滿的水。

10. 燒開轉小火。

11. 蓋上蓋子慢燉40分鐘左右、這鍋太漂亮了、與我家牆上的蘋果圖很配喲~

12. 下入去皮後的土豆。

13. 再加幾個泡椒、嘿嘿這樣才香嘛、蓋上蓋子煮至收汁。大概10分鐘左右。

14. Harthsun琺琅鑄鐵鍋、太棒了不管顏值、用途都很棒哦～非常喜歡。

15. 土豆和肉肉太香了～

16. 美味誘惑、受不了了……呵呵趕緊上桌啦！

西紅柿牛腩湯

圖文 |Meggy跳舞的蘋果

牛腩

900克

西紅柿

6個

麵條

適量

香菜

1棵

植物油

少許

鹽

適量

熱水

1壺

1. 西紅柿牛腩主材準備好：牛腩900克，大西紅柿6個；西紅柿的用量根據個頭大小，酸甜度來調整；香蔥、香蔥是最後起鍋時放，如果不喜歡也可以不放。

2. 牛腩切2指厚，塊大點吃著痛快，太小塊不好吃。

3. 西紅柿切小丁，是否去皮可隨意；告訴你一個給西紅柿去皮的好方法：頂部拉十字花刀，入開水鍋里滾動15秒，撈出後可輕鬆去皮。

4. 牛肉焯水後撈出，沒有浮沫無需再洗，如果肉塊上的浮沫太多，可用溫水沖洗。

5. Harthsun琺琅鍋加熱，倒少許橄欖油，將2/3入鍋中翻炒，西紅柿逐漸被加熱變軟出湯，一定要炒出紅湯成糊糊狀，這道牛腩湯才好吃。

6. 待西紅柿咕嘟咕嘟冒泡後，將焯過水的牛腩入鍋中翻炒。

7. 加入適量熱水，先不要放鹽，以防蛋白質凝固而影響牛腩被燜熟的速度；蓋上蓋子，待湯沸騰後轉小火；中途查看一二次，臨出鍋前5分鐘，將剩下的1/3西紅柿倒入鍋中，既保持鮮亮的紅色，又增加了顆粒感，入碗後撒香蔥末或香菜末和鹽；Harthsun琺琅鍋的密封效果極好，我這一鍋牛腩小火加熱，只用了不到3個小時，牛肉塊全部爛乎且成型完好，湯酸中帶微甜，也沒有過度蒸發水量。

8. 西紅柿牛腩湯可以配多種主食如米飯、饅頭等，也可以煮麵條，再舀幾勺牛腩西紅柿湯，是一道美味又滋潤的美味。

9. 這鍋西紅柿牛腩湯太鮮美，不放鹽酸中帶甜，暖心暖胃！

小竅門：

1、關於肉的部位：這道湯的牛肉宜選用肥瘦相間的，如果是純瘦肉，肉纖維太粗長，吃的時候會很柴，有一些肥肉夾在其中，肉質鮮嫩；也可以選用牛肋條部位，肉更嫩。

2、關於燉的時間：時間不固定，因為所用的鍋具不一樣，所選的牛肉老嫩及切的大小不一樣。如果用高壓鍋，有30分鐘就可以爛熟了；如果用密封效果好的的琺琅鍋，小火慢燉約2-3小時；如果用普通的炒鍋煮鍋，時間可能會更長，所以在2個小時左右時，揭蓋夾取一塊嘗嘗；另外湯要一次加夠，中途避免反覆打開鍋蓋，如果一定要添水，要添開水。

3、關於調料：這道湯屬於清淡型的，不宜放過多的調料如八角、花椒等，以免壓住牛肉本身的清香味及西紅柿的酸甜味；蔥姜即可，湯出鍋後撒香蔥末或者香菜末增色添香；鹽也是出鍋後再放。

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