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蜂蜜在氣溫25度時會壞嗎?

蜂蜜是很多人都喜愛的食品,可以滋養身體。但是伴隨著氣溫的不斷升高,有些人擔心在高溫的天氣中,蜂蜜會壞掉。那麼蜂蜜在氣溫25度時到底會不會壞呢?

純正的蜂蜜是小蜜蜂一手釀造完成的,是一種高濃度的蜜液,含有高濃度糖類和酸性物質,有很強的抗菌性,可以抑制細菌的滋生。只要注意好保存條件,不僅在氣溫25度的時候不容易出現壞的情況,就算是在高溫38度時也是不會出現變質的情況的,可以保存許久不變質。

但是若是不成熟的水蜜,即使保存良好,在氣溫25度時也是會出現發酵變質的情況的。因為當蜂蜜中的含水量超過21%時,就會給酵母菌創造良好的生存環境,它們會不斷繁殖,分解蜂蜜中的糖分產生酒精和二氧化碳,從而出現發酵變質的情況。因此大家在選購時候一定要選擇質檢合格的優質高活性成熟蜜,只有這樣的蜂蜜在保存良好的條件下,才不會出現發酵變質的情況。

除了要選擇質量優質的蜂蜜,田野牧蜂建議大家平時也要注意好保存,蜂蜜的吸水性和吸異味性都比較強,不要與帶有揮發性氣味的物品存放在一起,取完蜂蜜以後一定要密封貯存。最好是找個乾燥、陰涼、通風、無直射陽光的地方,這樣有助於存放。

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