看看魯迅和乾隆都愛吃的糕點長啥樣
每個人
都具有創造的潛能
再小的手藝，也有自己的價值
讓世界看見你
無限可能
圖文版權歸屬原作者，僅限交流學習
以下為圖文
「知味停車，聞香下馬 。欲知我味，觀料便知。」
這句話是中華老字號杭州知味觀的寫照，說的就是知味觀對人們的吸引力十分之大。
拍攝：杭州西湖的「知味觀·味舫」
壹·源起知味觀
江南美味，知味錢塘
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杭州知味觀
由孫翼齋先生於1913年創建
這家杭州的百年名店東臨繁華商業街
西臨風景秀麗的西子湖
在90多年的發展歷史中
以質量至上的理念一直走在行業的前列
「欲知我味，觀料便知」則一直是知味觀企業的創業之本。
圖：1913年杭州湖濱知味觀
知味觀是國家商務部首批定的中國十大餐飲品牌企業
也是目前杭州最具知名度的餐飲企業之一
知味觀的點心名聲顯赫
鮮肉小籠、吳山油酥等在1989年被國家商業部評為部優金鼎獎
辛福雙、荷花酥被評為「中華名小吃」「中華名點」
很多社會名流獨愛知味觀
極好故鄉口味的魯迅也曾多次光臨
據《魯迅日記》記載
從1932年至1934年間便有9次在知味觀訂座
設宴招待他的朋友們
魯迅宴請姚克等親筆書寫的請柬
三毛、金庸都曾是座上賓。
它以其極具代表性的糕點小吃與杭幫菜製作技藝
成了杭州餐飲界的金字招牌
今天，小編帶來一款
由大名鼎鼎的民藝團隊自然造物與知味觀
協力打造的傳統江南糕點禮盒【八寶盒】
精選知味觀著名糕點八款
龍井茶酥*4 /120g
荷花酥*2 /100g
蛋黃酥*2 /100g
定勝糕*2 /76g
幸福雙*2 /76g
桂花麻薯*4 /158g
紅豆燒*2 /80g
桔紅糕*4格 /158g
自然造物出品
知味觀·糕點新年禮盒
貳·再現中華名點
杭州味道，地道過新年
壹·荷花酥
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荷花酥源自明清時期，後來被供為宮廷點心
屬於「宴席」常用的花式中點
外形優雅，深得文人墨客的喜愛
《延禧攻略》里就提到乾隆最愛吃荷花酥
荷花酥還曾名列滿漢全席萬壽宴的菜單
也是杭州G20峰會宴請各國領導人的主要點心
《舌尖上的中國3》也專門講到了荷花酥
它的原料與配料是，綠豆沙餡、山楂餡、龍井茶粉、可可粉等，在製作的最後一步有油炸和烘烤兩種方式，這裡烘烤更健康。
貳·桂花麻薯
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麻薯與中國傳統糕點糯米糍極其相似
桂花是杭州市花，所以就有了桂花麻薯
知味觀的桂花麻薯
不僅融入了桂花香味，還有濃郁芒果果醬
它鬆軟清香，入口甜糯
屬於中西結合的新式糕點
它的原料與配料是：糯米粉、芒果、桂花、飲用水、麥芽糖
叄·桔紅糕
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桔紅糕相傳由雍正帝賜名
因色澤粉嫩，是個討巧的玩意兒
在各地春節年味上，是個吉祥的美食
其獨特的手工製作技藝流程包括：
研磨、配製、切塊三個部份
兒時的傳統美食桔紅糕，如今要吃上它實屬不易
而知味觀將這一傳統糕點予以重現
加上更現代化的工藝，研發出更符合現代年輕人的口感
鬆軟清香，入口甜糯
有濃郁的橘子味道，香甜美味
它的原料與配料是糯米粉、水、起酥油、食用鹽、麥芽糖
肆·龍井綠茶酥
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將龍井茶葉的芬芳融進糕點的製作工藝里
咬一口唇齒間茶香四溢
就屬這龍井綠茶酥了
混合著茶香的酥皮里
包裹著可口的綠豆沙
兩種滋味交織，口感綿柔，甜而不膩
它的原料與配料是綠豆沙餡、水、白砂糖、龍井茶粉、大豆油
伍·蛋黃酥
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蛋黃酥是由小麥、黃油、蛋黃等做成的傳統中式糕點
作為中式糕點的代表之一
蛋黃酥這幾年可以說是紅到發紫
知味觀的蛋黃酥取高品質整顆鹹蛋黃
鹹蛋黃油潤咸仙，皮酥奶香
搭配翡翠蓮蓉，層層酥皮，奶香四溢
它的原料與配料是翡翠蓮蓉餡、小麥粉、鹹蛋黃、黑芝麻、蜂蜜
陸·定勝糕
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定勝糕屬於杭州菜系，是江南的大眾美食
一直作為民間祝壽的慶典節日饋贈親友的禮品
傳說是南宋時百姓為韓家軍出征鼓舞將士而特製的
糕上有"定勝"兩字,後就被稱"定勝糕"
定勝糕乾紅清雅，鬆軟鮮香，入口甘甜
有濃郁的豆沙內陷
不僅繼承了作者的優良手藝和細膩用心
更注入了多少食客們內心涌動的必勝信心
這裡介紹兩種做法：
一種傳統做法。可在知味觀線下各小吃店現場品嘗
將配置好的米粉放進特製的印版里
中間再放入紅豆沙,蒸少許時間就可以了
糕點比較軟,有點松,帶甜甜的豆沙味
一種現代做法。改良後滿足保存和運輸需求
它的原料與配料是乳酪味酥皮、豆沙餡、白砂糖和水
柒·幸福雙
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幸福雙一般都是配對供應，寓意幸福美滿，成雙成對
象徵未來幸福成雙的美好意願
年輕的杭州人或許不知道
但是問問50歲左右的老杭州，大多都知道
幸福雙，曾經是杭州家喻戶曉的傳統名點
隨著時代的演變，這塊點心也實現了身份的轉換
穿上新衣雙雙攜手幸福歸來
非遺大師老物新番，中西結合
將西點餡料融入傳統糕點中
「芝士蔓越莓」口味的幸福雙隆重登場
它的原料與配料是乳果皮、桃山皮餡料、芝士和蔓越莓乾等
捌·紅豆燒
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紅豆糕是江南地區傳統特色點心
口感酥鬆綿軟，滿滿的紅豆細沙內陷
入口香甜不膩給你不一樣的幸福感覺
製作過程並不複雜
有興趣的朋友自己在家也可以嘗試哦～
它的原料與配料是紅豆沙餡、白豆沙餡、小麥粉和白砂糖
自然造物出品
知味觀·糕點新年禮盒
叄·再造 包裝設計結合「刻紙」手藝
當代工藝再現傳統手藝之美
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這款八寶盒的出品方是自然造物團隊，2017自然造物發起了【大過中國節】中國傳統年節復興計劃，聯合社會的力量為傳統發聲。
傳播手藝自然造物團隊是認真的，這款八寶盒的包裝，設計師以刻紙這一中國元素為主題設計出的這款點心禮盒，用當代工藝再現傳統手藝之美
在平面設計上用了中國傳統元素「鶴」
雙鶴嬉戲，取「恭賀新禧」之意
用激光雕刻工藝呈現細節
下部襯入金色紙，鏤空部分體現光影層次
如果你以為到這裡就結束了那就錯了
我做一半，你做一半
立體剪紙才是最大的驚喜
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收到禮盒後
叫上愛人或孩子，一起動動小手
來完成這件作品「讓鶴飛起來」
一起來感受剪紙藝術的魅力
相信這個過程可以收穫更多
享受完成一件作品的喜悅～
2020新年向上！
當表面紅紙上的圖案逐漸立起來之後
露出底下亮金色的襯紙
在光影流轉中，顯得美輪美奐
內盒低調設計
但也少不了細節
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以「年話中國」為設計元素
取「年年福到」的意思
採用了極致的凹凸工藝
效果在環境自然光中表現優秀
一個能吃、能玩、能看的八寶盒
自用、送禮都很好
希望可以在這個中國人最重要的日子裡
給大家帶來更多快樂更多美好
精緻的糕點與美美的盒子
只要在茶几上靜靜的擺著
也是家裡一道美麗的風景
讓每次的招待，都成為享受
預祝：新年快樂呀！
自然造物出品
知味觀·糕點新年禮盒
怎麼買買買呢？
