它號稱海鮮極品，口感鮮嫩肥美，熱量低且不含飽和脂肪，老少皆宜

海鮮是大海饋贈給人類的美味，種類繁多且味道鮮美，深受大家的喜愛！但是海鮮相對於咱們平時吃的肉類或其他副食品價格要貴很多，這是因為漁民出海捕撈既危險又辛苦，投入的成本也很高，而且為了保持海鮮的新鮮度，在運輸方面也要做好保鮮、快運工作，所以海鮮的價格自然就貴了。當然也有很多平價海鮮，例如扇貝，最便宜的時候居然才幾塊錢一斤。扇貝的營養價值很高，號稱海鮮極品，含有豐富的蛋白質、碳水化合物、和各種微量元素，蛋白質的含量比常見的肉類要高出很多，但同時它又具有低熱量的特點，不含不飽和脂肪，可以降低膽固醇，對於老人來說是比較不錯的滋補佳品。

海產品都有其獨特的鮮美味道，烹飪過程不需要太繁瑣，也不用加過多的調味品，盡量保持原汁原味。扇貝最常見的做法就是蒸，其實炒著吃也很不錯呢！今天就來推薦一道簡單快手的家常小炒扇貝肉，將扇貝搭配洋蔥、青椒一同炒制，再加入郫縣豆瓣醬，成品鮮辣開胃又下飯，一盤上桌瞬間就秒光，根本不夠吃哇！

【家常小炒扇貝肉】

所需食材：扇貝肉250克 青椒1個 洋蔥1/4個 生抽1湯匙 料酒2湯匙 糖少許 郫縣豆瓣醬1湯匙 大蒜2瓣 姜1片 胡椒粉少許 食用油適量

烹飪步驟：

1.將扇貝肉的內臟泥沙清理乾淨，用水清洗幾遍。我用的是冷凍扇貝肉，用新鮮的口感更好。

2.青椒和洋蔥分別切塊狀，大蒜切片，姜切成絲，準備一湯匙郫縣豆瓣醬。

3.小鍋中燒開水加入一湯匙料酒，再放入扇貝肉焯燙一分鐘撈出瀝水，這一步主要是達到去腥的作用。

4.另起鍋倒適量食用油燒至五成熱，放入洋蔥、蒜片和薑絲小火翻炒出香味。

5.接著放入郫縣豆瓣醬，用小火炒出紅油。

6.再將扇貝肉和青椒放入鍋中，改大火快速翻炒一、兩分鐘。

7.調入一湯匙生抽、一湯匙料酒、少許糖和胡椒粉，快速翻炒均勻出鍋即可。

8.一道營養豐富、鮮美無比的家常小炒扇貝肉就做好了，簡單又快手，值得一試！

小貼士：

海鮮類都不適合烹煮時間太久，扇貝也一樣，要注意焯燙和炒制時間，否則就失去鮮嫩的口感了。豆瓣醬和生抽都有鹹度，鹽的分量可以省略，口味較重的請酌情加鹽。

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