做白切雞，別再開水下鍋，教你一招，皮光肉滑超美味
軍情
12-08
生活中，很多人都會自己去菜市場買三黃雞，然後在家做白切雞。白切雞的做法不會太複雜，很多人都會做，但是有些人做出來的賣相不是很好，顏值不高，看起來沒有食慾。接下來教你一招，做出來的白切雞皮光肉滑超美味，我們一起來看看！
想要做出一道美味的白切雞，最好選用三黃雞，因為三黃雞最適合用來做白切雞。首先是將雞清洗乾淨，不僅需要把毛拔乾淨，而且還要把內臟都撈出清洗乾淨。三黃雞準備好，按照平時大家喜歡用的方法，都是起鍋燒水，等水燒開後，再把雞放入鍋中焯水。其實這樣做是不正確的，這樣做出來的白切雞味道比較差，而且皮無光，肉不滑。
正確的做法應該是，找一個適合的電飯煲，加入適量的清水，放入一些生薑，適量的食鹽，三黃雞也直接放入電飯煲中。不要等到水開再放入，直接冷水下鍋，蓋上鍋蓋，就可以開始煮了。
等水煮開後，打開蓋子，把雞翻個身，煮上五分鐘左右。就可以按保溫鍵，不需要再煮了。這時候不要急著把它打開，讓它保溫15分鐘左右。再打開蓋子，將三黃雞取出。
等三黃雞表面水分瀝干，就可以把它切成小塊，裝到盤子中。三黃雞做好了，它還需要塗上一層醬汁。起鍋燒油，鍋中放入沙姜醬汁，少量生抽，適量食鹽，少量雞精，以及少量清水，把它煮開後，就可以關火。把醬汁倒出，倒在三黃雞上，美味的白切雞就製作好了。這樣做出來的白切雞皮光肉滑超美味，你們學會了嗎？趕緊動手試試！
