蒸紅薯簡單，但很多人第1步就錯！想要紅薯口感細膩，你得這樣來
軍情
12-10
紅薯的口感是非常軟糯的，個頭上面也是有大有小的，紅薯的營養價值很高，我們可以將紅薯做成紅薯稀飯，或者是剁成泥之後炸著吃，味道上都是很不錯的哦！但是我們家為了節省時間，每一次都是將紅薯蒸熟了就吃，可以當作是早餐，也可以直接當晚餐吃，都不用再開火做飯了。但其實紅薯想蒸好並不是很簡單的事情，蒸紅薯看著很簡單，但很多人第1步就做錯，想要紅薯口感細膩，你得這樣來！
首先我們要注意紅薯口感的選擇，外面的紅薯種類是很多的，有紅心紅薯，白心紅薯等等，不同的紅薯其實口感上也是不一樣的，有的紅薯比較硬，所以蒸出來就會比較的干，口感上就不太好。所以我們最好是選擇小番薯來蒸，外面是有紫紅色的皮，再加上橙黃色的瓤，剛蒸熟之後就會有撲鼻的紅薯香味，剝皮也十分的簡單，入口非常的綿密，吃進嘴裡的口感也十分的細膩，香甜軟糯的。
很多人蒸紅薯的時候，只是將紅薯簡單的清洗之後就放進鍋中蒸了，其實這一步驟就是錯誤的，因為紅薯的表皮上還是有很多的泥土，所以正確蒸紅薯的動作應該是將紅薯先放在清水裡面浸泡一會，這樣紅薯上面的污垢就容易掉一些，然後我們在拿到水下面沖洗，這樣紅薯皮上的泥才會掉乾淨。我們蒸紅薯的時候，切記不要將紅薯的皮削掉，因為沒有了紅薯外皮的保護，紅薯就很容易失掉水分以及糖分，非常影響口感噢！
然後我們在蒸鍋上放好清水，然後再加上蒸屜，將洗好的紅薯放到蒸鍋里去，先是用大火蒸，等到水已經開始沸騰之後，就慢慢的轉入小火蒸，大概是20分鐘作用時間就可以了，我們蒸的時候切記是不要打開鍋蓋的，不然會影響紅薯的口感。
最後提醒大家一點，蒸紅薯的話最後是一定要用中小火來蒸的，這樣才可以使紅薯的澱粉酶轉為糖，這樣紅薯蒸出來才是又香又甜的，還非常的軟糯，蒸的差不多時我們可以用筷子插進去判斷，這樣才能說明紅薯已經完全熟透了。
