學會幾道拿手菜
2020年，我的願望是
學幾道拿手菜
認真對待三餐的一蔬一飯
是把每一個平淡日子都過好的最大決心
難過心傷時，佳節歡慶時
至少能跟朋友說一聲
「來我家吃飯啊～」
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A
食譜篇
讓廚神教你做菜
0 1
在家做出高檔漂亮的浪漫西餐
《廚神的家常菜》
特別的節日想做一餐漂亮、好吃又高檔的西餐料理，很難嗎？
《廚神的家常菜》告訴你做西餐是件多麼容易的事情。按照書中的做法去操作，很快就會被家人朋友們稱為「廚神」！暑假在家約個西餐party，絕對超級有面子。
這本書是「分子料理之父」費朗．亞德里亞（Ferran Adria）的首本家常菜食譜！讓原本是奢望和幻想的米其林星級料理成為陪伴我們生活的日常美味。
1600張超清大尺寸步驟圖，逐一分享每道菜詳盡的製作步驟；31組最受歡迎的西式套餐，共93道菜品做法，包含意麵、肉類、前菜、湯品及點心等。在食材量分別還標記了「2、6、20、75」人份的食材量，滿足不同的需求，廚房小白也不會失手。
《廚神的家常菜》以外國食譜中罕見的「一步驟一文字」做逐步說明，更清楚標示了詳盡的「備餐時間和可同時操作的佳順序流程」，不浪費一丁點時間。無論是前菜、主菜或者點心，跟著廚神簡單又條理分明的方法，讓你在短的時間內，烹煮每天的家常料理。
如果你喜歡吃西餐，一本《廚神的家常菜》讓西餐也成為你家的家常菜。
B
鍋具篇
選對鍋子，料理酒成功了一半
01
烤蒸煮都精通 多樣美味
BRUNO | 風靡日本的多功能電料理鍋
想在家裡也做出一大桌自助餐，各種美味盡收碗底，只需要一個多功能料理鍋，再單調的日子也能從中找到新趣味。
Bruno煎、炒、烤、烙十項全能，自己在家就可以輕鬆做太陽蛋、鬆餅、漢堡、小披薩，廚房小白一秒變大神。簡單方便更營養，家人的早餐輕鬆搞定。
5分鐘就能做出章魚小丸子、銅鑼燒、煎餃等各式花樣美食。
分區烤盤、坑紋烤盤、章魚小丸子烤盤、平面烤盤、陶瓷深鍋，有這麼多配件，還有最高250°四檔調節自動恆溫系統，輕鬆做出大師級晚餐。
廚房裡的顏值代表，單是復古洋氣的外觀，就足以吸引萬千主婦的心，長方形的造型搭配明亮而溫暖的顏色，放在廚房完全是一個藝術品，崇尚簡單日系小清新的你可不能錯過。
0 2
可煮可燉的玫瑰金湯鍋
CIERA | 美國設計鍋具湯鍋
來自美國的設計鍋具CIERA湯鍋，可煮可燉，滿足多種料理需求，為美味一餐進階。2L、3L、5L三種規格，滿足不同烹飪需求。
銅是僅次於銀導熱速度第二快的金屬，因此銅鍋烹飪的最大好處是加熱速度快，食物受熱更快，12小時的紅酒燉牛肉也能更快享用到。
玫瑰金的光澤色感，搭配由匠人手工捶打千百次形成的紋理，也讓整個鍋子看起來更精緻漂亮，下廚更有好心情。
03
能煎炸炒燜的煎鍋
悅味 | 輕巧麥飯石平底煎鍋
麥飯石平底煎鍋延續一貫極簡的設計和精良的做工， 鍋體同時添加磨砂型的耐磨粒子，這些細小的耐磨顆粒可有效減緩木鏟等，對不粘層表面的深層刮花。
結合悅味特有的10層不粘複合結構工藝，能在極少油的情況下連續煎數個荷包蛋不粘鍋，同時鎖住食物的原汁原味，營養不流失。
煎鍋可短時間內實現高溫烹調。深口平底，鍋身比普通煎鍋更深，因此蒸煮炒燜炸樣樣在行。無論是家常美食小炒，還是西式料理，每一口都是鮮美的滋味。
04
用鐵鍋炒菜有誘人鐵板香
RIVER LIGHT極 | 中華神炒高純鐵炒鍋
好的器具有它好的理由
能讓人長久使用
甚至是想傳承給後代的「良理器具」
自帶美食劇主角光環的日本極鐵鍋，幫你重獲胃裡滿足的幸福感。RIVER LIGHT極鐵鍋看似簡潔、質樸，卻蘊含著匠人的造物智慧和審美藝術。中華神炒高純鐵鍋，採用純鐵鍛制，專為中式家庭烹調習慣而制。
無化學塗層，吃得美味又健康。相比傳統鐵鍋，中華神炒鐵鍋經過現代窒化鐵技術處理，在鐵鍋表面形成「氮化鐵層 氧化鐵層」，解決了傳統鐵鍋愛生鏽的問題。
而且使用時間越長，鍋體越黑、越用越亮，越用越不易粘鍋。鐵鍋還有少油煙易清潔的便捷之處。
中華神炒鐵鍋鍋體底厚、壁薄，有效減輕了鐵鍋的重量，翻炒掂鍋更輕鬆。為食物提供熱量的時間也變短，可以更好鎖住食物水分，保留食物原本鮮美味道。
懷念兒時的家常味道，要記得用鐵鍋燒菜才行喔。
燃氣灶、電磁爐、紅外線爐、電熱爐、陶瓷爐均可用
05
獲紅點、iF設計大獎的多功能鑄鐵鍋
悅味 | 電磁爐上也能用的鑄鐵鍋
獲全球3大設計獎的多功能美鍋——悅味，不粘耐磨效果是普通不粘層的2倍，忘記盯鍋的小粗心也會被保護，蒸汽水滴回落，保留食材鮮美原汁原味，營養成分不會被蒸發。
悅味元木炒鍋在鍋蓋的設計上也是獨具匠心，不僅可以立起來，保持料理台整潔，鍋蓋包邊材質為食品級硅膠，耐高溫，能夠起到防滑效果，也不容易摔碎。
06
可摺疊蒸鍋，比普通鍋快30倍
臻米 ｜ 網紅蒸汽料理機
要想腸胃健康、營養不流失、美味不怕胖——「吃蒸食」。
臻米網紅蒸汽料理機不使用時可以摺疊起來收納，僅相當於一個烤盤大小，櫥櫃、壁櫥都能輕鬆放得下。但使用時只要打開它，10.8L全透明鍋體，多人聚餐也能搞得定。
自帶三層蒸盤，一層更適合兩人食，兩層方便朋友聚會。也可以疊加使用，一次就能蒸熟三道菜。
中間的隔板可以拿掉，立刻變成一個2倍大的大蒸格，用來蒸雞、鴨等體積較大的食材。整雞、整魚、大龍蝦、帝王蟹不用拆解直接蒸也放得下，享受完整食材的滿足感。
一層（左）/ 兩層（右）
現在購買，加贈一個蒸屜
10秒快速出蒸汽，無需預熱，比普通蒸鍋快30倍，好食材不等待。5分鐘蒸好包子，15分鐘蒸好海鮮。
1.7L的外置水箱，可以拆卸下來，方便倒水加水，不用端著整個鍋子，很方便。當水箱缺水時，開啟防干燒保護模式，自動停止工作，重新加水後再繼續工作，不用看鍋很省心。
C
烤箱篇
自帶廚藝的廚房神器
07
A4紙大小的復古烤箱
TOFFY| 日本復古雙層烤箱-2色
A4紙大小的toffy烤箱，飽含「斷舍離」卻五臟俱全的設計巧思。上下兩層的豎直設計，它的容量被開發到最大，足有 9L，能同時製作不同的料理。烤蔬菜、烤牛排、甜點都不在話下。
無需預熱，3秒快速升溫，5分鐘的刷牙間隙就能立等可取一份營養美味早餐。
08
可以烤出世界上最好吃の麵包
BALMUDA | 自帶蒸汽的日本烤箱
烤箱食物大概是「既偷懶又好吃」的料理秘訣，5分鐘，也許你只是剛剛燒開了一壺水準備煮雞蛋，「自帶廚藝」的烤箱已經做好了一頓滿分早餐。
Balmuda 烤箱在日本家庭幾乎人手一個。經典模式的3個溫度檔可以根據食材特色細緻入微的溫度控制，不管是吐司、牛角麵包還是法棍，都可以像被炭火烤過一般香脆，再現剛剛出爐般的食感。
在烘烤美食的同時，還可以擺拍一番，為難得的烹飪計劃拍一張照片紀念。
09
小巧的體型更容易讓人有烤一烤的興趣
千石|火遍日本的復古小烤箱
國民老婆新垣結衣的《逃避可恥但有用》中的同款烤箱，憑藉顏值、小巧的身材和超實用的功能，一舉征服了很多單身人士和家庭主婦。要說這隻小烤箱有多神奇呢？
它精通的可不止是烤，還集合了烤箱 多士爐 蒸箱 炸鍋等多個功能，烘、烤、蒸、炸、煎、炒都能搞定，讓一個不愛烹飪的人都對它相見恨晚，慢慢從最簡單的烤吐司，烤紅薯，進階到烤雞翅，做水果派，每天都不動手烤點東西都覺得生活中少了什麼。
與一般烤箱要花上10分鐘預熱不同的是，阿拉丁採用的是專利遠紅外石墨發熱技術，0.2秒就能瞬間升溫，即使是從超市剛買來的冷凍雞翅，撒上輔料放進去烤不到10分鐘就能外焦里嫩。
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餐具篇
好看也是做飯的真實動力
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茶巾？在餐盤上
NORMANN|Mormor北歐簡約餐盤
生活里最不可辜負的無非是美食與愛，餐桌上總是彙集全家人幸福的地方，桌面上盛放美食的器具也尤為重要。
這套餐具的圖案源自丹麥傳統服飾和茶巾，布藝紋路的柔軟與堅硬的瓷器相碰撞，溫柔且有力，將簡約的設計發揮到極致，又不會讓你感到冰冷。
既可以選擇組合，讓餐桌煥然一新，也可以單獨選擇自己最愛的單品，給生活添點新意。
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紐約美術館展售餐具
Metrocs | 榮獲IF獎的簡約風餐具套裝
認真碼上餐具，平凡的一餐也講究了許多。紐約藝術館展售的餐具套裝，精工打造，輕巧好用。為餐食注入一絲精緻。
不同於曲面設計的標準餐具，Metrocs保持著1990年的鏡面設計，包含了40-50個製作工序。榮獲過日本優良設計獎和德國IF設計大獎。
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兒時記憶里家的味道
痣birthmark | 景德鎮高溫瓷小碗木質禮盒
白底藍邊，粗茶淡飯。這是能讓人一瞬間就回想起8、90年代那箇舊世紀特有面貌的碗，以及最初家裡的味道。桌子擺上這隻碗，似乎整桌子的菜都在說：回家吃飯。
「痣」的藍邊碗，是與景德鎮匠人們一起，用鋁、硅含量很高的高嶺土製厚坯製成的。碗沿有二三寸厚，碗底則更加厚，平時盛菜時放在灶台，不用擔心輕碰就會打碎。使用和清洗的時候，厚些的胎質會更耐用，也會讓人有種安心吃飯的踏實感。
一粗一細兩條藍邊，不張揚卻都能和飯菜餐桌融合的恰到好處。此外，碗的外側還設計了隱蔽的棱邊，平常看不出，但在托起碗吃飯的時候，手指會明顯感覺到有著力點，握感更加舒適。
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讓心情大好的森林洗餐具
Muurla ｜芬蘭搪瓷餐具-樹葉系列
森林元素是北歐永恆的主題，自然界中的美麗生靈與植物也給了設計師無盡的靈感。
muurla leaves 系列餐具將自然界中的樹葉元素結合現代設計，清淡的色系，流暢的線條，每一隻杯子，每一個盤子，都帶著童話王國的純凈氣息，讓你品嘗美食的同時體驗童真的樂趣。
帶手柄的小搪瓷鍋，可以用來加熱牛奶；大一點的加上蓋子，又能用於烹飪。還有淺口的方形烤盤、深一點的燉鍋則能夠滿足一家人的美餐，即便是家裡來了客人也應付得來。
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餐桌上的錯落風景
大地系列餐盤
大地系列簡約古樸，在沿襲中國傳統古樸制瓷工藝基礎上，加入丹麥「去繁取簡，回歸本真」的設計的理念。
材質上選用溫潤如玉的瓷器，如絲綢般的潤滑觸感給人如沐春風的舒適感受。質地堅硬不易破損，耐碰耐撞。
正餐盤、沙拉盤、深湯盤，講究又漂亮的餐具，總能為一餐美食加分不少，正式又優雅。
E
工具篇
解決廚房中的小慌亂
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切菜也能顱內高潮
施耐福SNF| 德國品質7寸帶槽三德刀
一把好的刀具，能夠將廚房變成更有創造力的空間。
三德刀是在西式廚用刀中使用得最多的刀具之一，這種刀的尺寸比牛刀要小，刀尖部分比較圓，既可切割肉食，也可切割蔬菜瓜果。SNF的這款三德刀採用德國進口優質鉬釩鋼，通過國標防鏽測試，耐腐蝕。
平滑無疵的做工，充分展示了SNF 的精工製造。刀面的金屬拉絲紋理讓原本普通的刀具更具質感，凹槽的設計能夠減少食材對刀身的吸附，適用於一般家庭食材的料理。
金黃色木紋刀柄，使用時間越久越亮。D型後指握刀柄，握感舒適，符合亞洲人的生理結構特點。
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Joseph Joseph丨多功能削皮器
相比常規削皮器的單一削皮模式，這款圓形削皮神器小小一個能滿足三種不同削皮模式，可削如土豆等偏硬的蔬果，也可削如西紅柿等偏軟的蔬果，還可刨絲。
只需轉動中間的圓環，便可自如切換，旁邊的不鏽鋼圓環能輕鬆去除果蔬表皮的洞眼和疤痕。再加上可拆卸設計，清洗也十分方便，輕鬆解決刀麵食物殘渣殘留的問題。
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簡約分類菜板
不同食材分開切
「一個人的味覺記憶很豐盛的話，自然就會對吃這件事格外講究。」人生不能像做菜，把所有的料都準備好了才下鍋。
下廚前有條不紊、保證廚房整潔、做出的料理才味道乾淨。配菜準備最好乾濕分離、生熟分離、葷素分離，才能保證不串味，不影響食材本身口感。
做飯時難免要用到不同種類的食材，如果都使用一個菜板進行處理，很容易造成細菌的交叉沾染。為了儘可能地保證食材的衛生，建議使用Joseph Joseph的分類菜板。
這套菜板一共有4塊，分別用來切果蔬、生肉、海鮮和熟食，分類一目了然。每塊菜板都由進口食品級樹脂製成，耐高溫，並具有很好的抗菌性，並附有透氣的底座，菜板直接如槽，便於收納。
良倉 12·12
點這裡，2020學會幾道拿手菜
