20條大廚竅門總結，每條都實用到爆，建議先收藏！
飲食
12-10
不知道你在廚房裡是不是會碰到這樣的情況：想做道以前沒做過的好菜犒勞自己，結果從買菜開始，一直到做好菜，全程離不開手機。
稍微複雜一些的菜，食材配比、烹飪步驟、注意事項......太多的信息很難一下子全記住。
來考考大家：
牛肉怎麼炒才能滑嫩不柴？
提示：從選材、刀法、腌制來考慮
煎豆腐，不碎不粘的技巧是？
提示：常用的3種方法
焯水，究竟用冷水還是熱水？
提示：不同食材，焯水不一樣
雞蛋羹怎麼做才滑嫩又入味？
高、中、低筋麵粉，到底如何區分？
哪種水果，比吃肉還易胖？
白菜上有黑斑，到底能不能吃？
剝生板栗，如何快速去殼？
土豆絲怎麼炒才能更爽脆？
······
這樣的問題及答案，我們準備了20個。
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