2分鐘，教你做軟糯香甜的糯米小吃！做法超簡單哦
糯米粉別名糯米面，是由糯米浸泡打磨而成。水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱，它可以製作湯糰、元宵之類的食品和家庭小吃。今天就讓美胖帶大家一起看看糯米粉都有哪些美味的做法，喜歡的朋友們千萬不要錯過哦！學會了可以自己在家動手做小吃啦～
芝麻紅薯糯米餅
圖文 |蕾寶呢
紅薯
2個
麵粉
半碗
糯米粉
1碗
糖
適量
白芝麻
適量
1. 將紅薯先洗去表面的泥沙，再削掉外皮，再切成薄片，上鍋蒸熟。
2. 先倒出碗中多餘的水份，再根據紅薯的甜度和自身的口味倒入適量的白砂糖，趁熱使白砂糖攪化，再用蛋抽壓拌成細膩的紅薯泥，稍微晾涼備用。
3. 往紅薯泥中，少量多次倒入糯米粉、麵粉，因紅薯泥乾濕度不同，所以建議將粉類材料少量多次加入，揉成不粘手的麵糰。
4. 將適量芝麻倒入平碗中。
5. 再取適量麵糰，利用雙手掌心稍微揉成球，放入碗中滾一圈，讓麵糰均勻的沾上白芝麻，再用手指輕輕壓扁至自己喜歡的形狀或者厚度。
6. 往鍋中倒入適量食用油，依次平鋪放入紅薯餅，再開中小火煎至。
7. 煎至底部餅皮顏色變深，呈現透明狀翻面，兩面煎好後，使用鍋鏟在表面輕壓能輕輕回彈即可。
小竅門：
1、如果麵糰不能很好的黏住芝麻，可以在麵糰表面沾上少量清水。
2、好的麵糰最佳狀態是不粘手、不開裂，粘手則麵糰太濕則需要繼續粉類，開裂則麵糰偏干，可加入液體（倒出的多餘水份、清水、雞蛋液、牛奶等）繼續揉成團；當然也可以全部放入糯米粉或者麵粉，請按照自己的口感調整。
3、白糖也可換成桂花蜜、蜂蜜等，增加紅薯泥甜度的同時更添香味，提高風味。
糯米小南瓜
圖文 |寧小麥
水磨糯米粉
100克
南瓜泥
105克
紅豆餡
120克
熟南瓜子仁
10個
1. 蒸熟的南瓜壓成泥。
2. 分次加入糯米粉中，揉成偏硬的麵糰。
3. 分成10份。
4. 包上豆沙餡，團成圓球。
5. 用刀背壓上花紋。
6. 鍋中燒開水，放入鍋中，中小火煮到小南瓜浮起，再煮1、2分鐘關火撈出。中間要輕輕攪拌幾次防止粘鍋。
7. 裝飾上南瓜子仁。
小竅門：
更加情況調整南瓜泥用量。
雪糕糯米糍
圖文 |elmonte
糯米粉
100g
玉米澱粉
30g
白糖
60g
牛奶
180g
黃油
30g
粉紅食用色素
1滴
雪糕
454g
熟糯米粉
適量
1. 雪糕(冰淇淋)從冰箱拿出來，放置5-10分鐘，在一小碗上放上保鮮膜。
2. 用挖雪糕的勺子挖大半勺雪糕，壓實一下。(約35克/個)。
3. 放在小碗里。
4. 用保鮮膜包好，搓圓，放冰箱冷凍至硬，至少2-3個小時。(每做好2-3個就放冰箱，要不然會溶化)。
5. 糯米粉，糖和牛奶拌勻，無顆粒狀。
6. 滴一小滴食用色素拌勻。(不放也可以的)。
7. 倒入抹油的8寸糕盤裡。(我用的是玉米油)。
8. 放入開水鍋，大火蒸20分鐘。
9. 用筷子挑一下，沒粉漿流出就熟了。
10. 趁熱放入黃油攪拌。
11. 放入保鮮袋，戴上隔熱手套揉搓，使黃油被粉團吸收。
12. 我又用擀麵杖把麵糰錘了好幾分鐘，為了讓麵糰更Q彈。
13. 密封放冰箱冷藏30分鐘。(成品約405克)。
14. 糯米麵糰分約28-30克/個，可分13-14個，沾上熟的糯米粉，捏開或擀開。(因為我的雪糕只有13個，所以皮也分13個，皮很好吃，厚一點也沒關係，不建議太薄，容易破)。
15. 面片放上雪糕。(雪糕很容易溶化，建議每次從冰箱拿一個雪糕糰子，包好放冰箱冷凍，再拿一個出來做，如果雪糕溶化變軟了就包不了)。
16. 像包包子一樣收口包好，放入紙托，紙托里放點手粉防粘，馬上放冰箱冷凍，做好一個冷凍一個。
17. 密封冷凍2-3個小時即可食用。
18. 切開看看，外皮Q軟，雪糕香甜。
19. 女兒說跟外面買的一樣。這是凍了約3小時的。(凍硬了從冰箱拿出來放5-10分鐘再吃，皮就變軟軟的了)。
20. 這是第5天的，皮還是一樣Q軟。
小竅門：
1、糯米麵糰很粘，一定要用手粉(熟的糯米粉) 。
2、做好的雪糕糯米糍一定要密封冷凍保存，吃的時候拿出來放5-10分鐘再吃，皮就變軟軟的了，剛拿出來皮和雪糕都很硬的。
糖油粑粑
圖文 |泥泥_鰍鰍
糯米粉
200克
紅糖
3勺
水
適量
1. 糯米粉加入溫水，攪拌成無乾粉狀態，再揉成軟硬適中的麵糰。水要一點點加，免得過軟。
2. 取一塊糯米麵糰，揉成一個個湯圓大小的小球，再按成小餅狀。
3. 油鍋燒熱，油不用太多，將小餅放入鍋中煎。火可以稍小，否則不好掌控。
4. 待小餅兩面都呈淺金黃色，將調好的糖汁倒入。
5. 糖水和油迅速融合，冒泡。這一過程要反覆翻拌，讓每個粑粑都均勻沾到糖汁。粑粑漸漸變軟，著色，油光發亮，出鍋盛盤。
紅棗醪糟糯米小圓子
圖文 |逝去的愛情
紅棗
適量
醪糟
適量
胡蘿蔔
半個
南瓜
少許
糯米粉
適量
玉米澱粉
少許
白糖
20克
1. 胡蘿蔔與南瓜去皮切塊提前蒸熟備用。
2. 加入玉米澱粉少量與糯米粉揉成光滑麵糰。
3. 分別分成小劑子，揉成光滑小麵糰。
4. 冷水加入紅棗燒開。
5. 加入醪糟繼續大火燒開。
6. 加入胡蘿蔔糯米小圓子，加入適量糖，煮開，煮8分鐘。
7. 盛入碗中，成品圖。
8. 成品圖。
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