2個雞蛋1碗面，高顏值的甜點自己也能做，按照步驟來，一次就成功

中年老母親，每天心裡裝的就是娃、娃、娃，還是娃，買衣服，這套我娃穿肯定好看，結果自己的沒買，出去吃飯，不能吃辣、不能吃火鍋、不能吃油炸，結果，想了好久的川菜妥妥的錯過，出去玩，衣服、水杯、睡袋、隔汗巾、毛巾、牙刷塞了一大箱，結果自己忘了帶護膚品，也不知道有多久了，我都已經忘了自己喜歡啥了，平時也口口聲聲說大家都一樣，其實呢，不知不覺都跟他一樣了，老母親下決心要犒勞下自己。

瑪德琳蛋糕是一種法國風味的小甜點，又叫貝殼蛋糕，由黃油、低筋麵粉等主料，加白糖、泡打粉、雞蛋等烤制而成，相傳這是一位美食家流亡到梅爾西城時，品嘗到了一位女僕做的小點心，十分歡喜，就用女僕的名字為小點心命名，瑪德琳蛋糕也由此傳開，傳聞是真是假且不管，這種蛋糕的美味是大家共同認可的，入烘焙圈，瑪德琳蛋糕是繞不開的，怎麼都要做那麼幾回吧，幸好，做起來很不難。

原味的瑪德琳蛋糕就是黃油、麵粉、雞蛋為主料，吃起來黃油的味道很香濃，現在的版本就多了，可以加乳酪、抹茶、巧克力、果仁、檸檬、橙子、百香果等，我最中意的還是百香果味道的，酸酸甜甜中帶著黃油的香味，咬一口香濃鬆軟，再配上紅茶或者咖啡，清新的早餐或者暖洋洋的下午茶不知道的多愜意，推薦你也做一次試試，反正食材也都很常見，做法也比較簡單，按照步驟來，肯定零失敗的。

【百香果瑪德琳】

食材：百香果2個、雞蛋2個、細砂糖50克、黃油60克、低筋麵粉100克、泡打粉2克

做法：1、百香果切開，果肉挖出來備用。

2、雞蛋和細砂糖一起用蛋抽攪均勻，一直到細砂糖完全融化，雞蛋液呈綿密的泡沫狀，就是稍稍打發的意思。

3、篩入低筋麵粉和泡打粉，用蛋抽來回之字形的混合均勻，不要順時針攪拌，麵糊會起筋，這個時候的麵糊有點干，不要緊，正常的。

4、黃油用微波爐加熱40秒，融化後慢慢地加入到麵糊里，一邊加一邊小心左右攪動混合均勻。

5、加入百香果汁混合均勻，用保鮮膜蓋好放冰箱冷藏半個小時。

6、模具里先刷一層油，再撒上一層薄薄的麵粉，倒入冷藏好的蛋糕糊，八分滿足夠了。

7、烤箱160度上下火先預熱，然後放中層烤20分鐘左右，鼓起來的小肚子和金黃色的表面說明蛋糕就烤好了，15分鐘後要仔細留意一下，不要烤焦了。

溫馨小貼士：

1、 瑪德琳蛋糕想要烤出漂亮的小肚子，冷藏是非常有必要的，拿出來後稍稍放置五分鐘再烤就可以了。

2、 關於泡打粉，這個問題真的不需要糾結，這是做蛋糕的食材，沒什麼可替代的。

3、 烤蛋糕的時間和溫度供大家參考一下，38升的烤箱，160度烤20分鐘剛好，自己也可以適當增減一下時間。

姚錢樹媽媽，美食原創作者，關注我，我會與大家分享更多的美食做法！如果您喜歡，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享。

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