減肥的時候，可以吃堅果嗎？常吃堅果到底會不會引起發胖？
堅果是生活中很常見的食物，尤其是在現在，很多人吃膩了水果以後，平時很喜歡將堅果當成零食來吃。堅果大部分就是植物的種子，但是有很多種子因為有毒性不能食用，但是有些種子則可以直接食用，或者是炒制，晒乾以後吃。
在日常生活中常常接觸到的堅果，就是核桃，巴旦木，碧根果，腰果，杏仁，榛子，開心果，夏威夷果等等，這些堅果一直受到很多人的喜歡。但是也有少數人其實知道，這些堅果裡面是富含脂肪的，而且脂肪的含量比大部分的肉還要高，所以很多人不免擔心，吃堅果到底會不會造成肥胖呢？
先說出答案：適量的食用堅果一般不會引起肥胖，但是減肥期應該少吃，如果每天把堅果當成飯吃，也是會導致發胖的。
平常所說的脂肪，其實並非是指特定的一種物質，而是指一類含有相似結構的成分，如果按照結構上的上劃分，可以把脂肪分成飽和，不飽和（還可以再細分為單不飽和，多不飽和脂肪酸），這些不同種類的脂肪酸，對人體的意義其實存在很大的區別。
飽和脂肪酸長期攝入量過多，飲食上以動物肉類為主，是造成膽固醇升高的重要原因，因為富含飽和脂肪酸的食物，主要就是動物的肉類，比如豬牛羊的脂肪層和肥肉，這類食物同時也富含膽固醇，所以在日常飲食中應該避免攝入。
不飽和脂肪酸，是非常值得攝入的有益脂肪酸，主要是存在與各種種子類食物中，比如花生，芝麻，大豆，各種堅果等等。它們有促進代謝膽固醇的作用，而且還可以軟化人的血管，防止血栓形成。其中單不飽和脂肪酸較穩定，而多不飽和脂肪酸不穩定，要注意避免長期加熱，防止產生大量自由基，也會對健康造成不利影響。
但是值得說明的是，每一種食物其實都不是單一的脂肪成分，裡面都會混雜多種脂肪，只不過佔比存在區別而已。也就是說植物類的食物中不飽和脂肪酸佔比較高，但是也含有一些飽和脂肪酸，這其中就包括堅果。
整體上來說，堅果的營養還是非常豐富，可以作為優質脂肪的主要攝入來源，但是堅果本身也含有飽和脂肪酸，並且任何的脂肪對於人體來說，都是屬於高熱量的食物，所以平時應該適量的吃堅果，不宜每天大量食用，堅果雖然容易飽腹，但是若大量的吃，也是會造成發胖，但是如果偶爾吃對健康有益，也不會造成身體發胖。當然對於減肥的人來說，堅果最好暫時不要吃。
