最新研究發現：經常喝果汁，早死風險比含糖飲料還高
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素食很流行，但是，這些年，素食者反轉吃肉，也很流行。
最近，這位居住在夏威夷，擁有近百萬粉絲的網紅小姐姐Alyse Parker，最近可「捅了大婁子」了，可能得罪了整個素食圈。
她幹了一件讓很多粉絲們接受不了的事情，上傳了一段視頻，內容是挑戰30天的『全肉飲食』，這段視頻截至目前已經有34萬的點閱量。
不止如此，視頻的結尾她還說，要放棄自己的全素飲食生涯，在以後的飲食中加入更多肉類，一時間引起了軒然大波。
粉絲們紛紛表示「無法接受」、「太失望」、「傷透了心」、「一定是在做夢」……
之所以有如此大的波瀾，主要還是因為反差太大，畫風變得太突然，讓大家毫無準備地「閃了腰」。
要知道，Alyse以前可是一個十足的素食者，作為一個素食網紅，也是因為素食而深受追捧……
吃素5年，吸引一大批粉絲
其實，也不怪粉絲們，主要是Alyse以前塑造的形象近乎「仙女」一般，太夢幻了，誰看誰心動。
她住在美麗的夏威夷，那裡到處都是陽光、沙灘、新鮮空氣、綠植……
日常生活中，Alyse堅持極簡主義，同時還是一個健身愛好者，粉絲們很嚮往她自然簡約的生活方式，比如沒事兒就徒步、健身，穿基礎款衣服，渴了喝果汁餓了吃蔬菜……
這其中最讓粉絲們追捧的就是：她是嚴格的素食主義者，並且堅持這種飲食近5年時間。
來看看她常買的食物，放眼過去，綠色佔了大多數：
這在很多人看來，簡直「太健康」了，而且不止吃素，她時不時還推薦大家生吃植物，你沒看錯，全生：
還有做得很好看的「彩虹生菜卷」，裡面是各種顏色的蔬菜，她寫道：我花了幾個月時間，每天都吃這些。
除此之外，Alyse喜歡鼓勵粉絲們喝果汁，甚至自己挑戰過21天只喝果汁。
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靠著對素食的極力推崇，她收穫了一批又一批的鐵粉。
然而，理想是豐滿的，現實卻「啪啪」打臉，她的身體開始出現問題……
為了健康而吃素，吃肉讓她懷疑人生
實際上早在今年的3月，Alyse就曾一臉病態地通過視頻，向粉絲訴說，自己的身體出了點問題。
她很隱晦地跟粉絲聊了聊自己的狀況，比如記憶力減退、注意力不夠集中，再比如開始有輕微的頭痛、吃不下東西等等。
隨後，她還分享了一款加有雞蛋的食譜，當時就有粉絲不幹了，要知道，之前她可連雞蛋和牛奶都不吃的。
Alyse同時也提到，自己身邊有很多素食主義者的朋友，最後都一個個開始吃肉，而且健康狀況都開始好轉，這讓她很困惑。
終於，如前所述，就在一周前，她直接發視頻和圖片告訴網友：自己要挑戰全肉飲食，並且要在以後堅持多吃點肉。
這簡直是180度的大轉彎，完全能想像到粉絲們當時有多憤怒，尤其是那些沖著素食關注她的人，簡直失望之極。
但失望之餘，也要來看看，Alyse的狀態到底發生了什麼樣的變化呢？
在挑戰進行到第10天的時候，Alyse表示，她感覺自己的消化系統開始好轉，並且表示要嘗試每天只吃2頓。相關閱讀
試驗進行到第23天的時候，她迫不及待地跟網友分享自己的新變化，即頭腦開始變得清晰，注意力超級集中，很意外的是，消化狀況更好了。
除此之外，在視頻的末尾，Alyse還談及了這些變化：
體重減輕了
是的，你沒有看錯，雖然在吃肉，並且每天吃飽，卻沒有讓她變胖，反而減了1.5磅。
越來越有力量，馬甲線更清晰了
這個對比就很明顯了，最主要的是，健身的時候，她感覺比以前更有力量，並且不會感覺到累，而且馬甲線變得更加清晰了。
她變得不再渴望高碳水化合物食物了
實際上在試驗進行到第6天的時候，她還是有點抓狂的，身體從素食切換到肉食，適應期讓她多多少少有點渴望吃高碳水食物。
但是隨後她就驚喜地發現，自己的渴望變得越來越少，甚至有時候一個閃念就過了，對碳水反而不再提起那麼大興趣。
其實，很能理解Alyse，因為這些年，從素食轉向雜食、或者肉食的人簡直太多了，甚至有研究顯示：84%的素食者都會最終放棄。
很多素食者，都開始吃肉
在國外，素食這個標籤流行，但是，還有一個也很流行，那就是前素食者（ex-vegan）
Alyse放棄吃素並非個例，我在以前的文章中，也講述過很多相似的經歷：
營養學家Maria CrossMSc因為缺鐵重新吃肉
上個世紀90年代初，營養學家兼作家的Maria Cross MSc開始放棄吃肉。
但是在堅持了10年之後，她卻沒有如預期一般，變得精神煥發，而是愈發疲勞，經常感到無力、頭暈，面色也總是蒼白。
後來偶然間的一次血液檢查才讓她發現，自己身體缺鐵。
這讓Maria Cross MSc恍然大悟，原來自己一直以來的疲態和眩暈是有原因的，於是她再度吃肉。
果然，吃了一段時間後，就開始感覺好多了，幾個月後，她再次去做血檢，鐵水平達標，這讓她長舒了一口氣，有了「滿血復活」的感覺，自此後徹底放棄了全素食的打算。
網紅博主Virpi ·Mikkonen，吃素讓她停經
Virpi ·Mikkonen是一位網紅博主，她曾大力倡導以植物為基礎的飲食（素食）。
但是，吃了很多年後，她的身體開始出現不適，比如臉上經常出現皮疹、感冒後久治不愈、指甲變得又薄又脆、長期情緒低落煩躁、提前停經……
為了健康，她最終放棄素食，很快就感覺身體好多了，現在的她特別喜歡喝骨頭湯，有時候也用它來燉菜吃。
飲食中添加了肉後，她的健康狀況也有明顯改善，變得精力充沛、睡得更好、經期恢復等等，這一切都表明她在朝著好的方向發展。
健康管理教練Nicole Carter，吃素15年免疫系統崩潰
Nicole Carter 堅持素食有15年之久，飲食主要以全食物，綠葉蔬菜，漿果和鮮榨果汁為主。
但長期素食卻帶給了她並不那麼樂觀的身體狀態，她的免疫系統幾乎要崩潰，激素也出現了異常，還有各種各樣的健康問題，比如脫髮、焦慮、失眠、潰瘍性結腸炎、關節疼痛等。
1年前她意識到不能這樣下去了，於是轉而吃肉，結果，帶來的改變讓她欣喜不已。
首先，潰瘍性結腸炎癥狀大大緩解，其次，她居然輕鬆瘦了10斤，緊接著就是睡眠的改善，情緒的好轉……總之，像是完全變了一個人。
素食者放棄吃素的例子不止這些，而是絕大多數，早在幾年前，一項來自人文研究委員會(Humane Research Council)的研究就發現：
84%的素食者最終都會放棄素食，轉而吃肉，超過一半（53%）的人在一年內再次開始吃肉，幾乎三分之一（30%）的人堅持不到三個月。
而你知道嗎？從健康的角度來說，長期吃以植物為基礎的飲食，確實能給身體帶來種種負面影響。
基於植物的飲食，危害很大
植物為了保護自己，會分泌毒素，來防止動物吃它，植物毒素有很多，草酸，凝集素、植酸等。
吃太多植物性食物，可能會傷害人的免疫系統，很多自體免疫性疾病都和植物性飲食有關。
素食者一半攝入大量碳水化合物，容易刺激血糖，得慢性病，還有果汁等食品，果糖含量太高，非常不健康，這是素食不健康的主要原因，
還有，植物性食物營養不全，不吃肉類會導致營養不良。
所以，長期吃以植物為基礎的飲食，看似美好健康，實則會傷到身體，比如：
缺乏維生素B12
維生素B12幾乎只存在於動物食源中，完全素食就可能存在缺乏。
這最終會影響到注意力、情緒，甚至導致失眠和疲勞，誘發惡性貧血，損害神經系統。
蛋白質不足
蛋白質對於維持肌肉質量和健康的皮膚、指甲、頭髮至關重要。
以植物為基礎的飲食者，所吃到的蛋白質，大都沒有動物食源的蛋白質完整，而且所含營養素密度並不高。
再者，植物類蛋白質食源大都含有「抗營養素」，會抑制人體對礦物質的吸收，並不屬於優質蛋白質。
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可能引發代謝問題
以植物為基礎的飲食中，可能含有大量精製碳水化合物，比如米面，這類食物過多，可能會導致你的血糖居高不下。
血糖的走高長期衝擊胰腺分泌胰島素，時間久了就可能誘發胰島素抵抗，帶來諸如糖尿病、代謝綜合征等病症，還可能導致肥胖。
不吃肉容易貧血
缺鐵性貧血是生活中最常見的一種貧血，而素食者更容易患上。
因為植物食源里所含的鐵是非血紅素鐵，加上植物本身含有很多抑制礦物質吸收的「抗營養素」，所以從植物來源攝入的鐵實際是非常少的。
而動物食源的鐵是好吸收的血紅素鐵，加上大多數肉類的鐵含量本身就高，對缺鐵性貧血的人來說是絕佳的「補充劑」。
提示：高危人群也要防止鐵過載，相關閱讀
影響智力發育，尤其對孩子來說
2019年9月，一項題為《動物性食品可改善認知能力》（Animal-sourced foods forimproved cognitive development ）的研究綜述發布。
文中提到，通過對來自61066個成人，和26299名兒童（年齡範圍：1至16歲）的8項干預，和10項觀察性研究的回顧。
最終發現：動物源性食物，在確保兒童的正確認知發展方面的重要作用，以及隨之而來的影響。
肯亞小學生飲食中，添加肉和牛奶，對他們所有學校科目和五個學期的考試成績變化的影響
根據世界衛生組織的數據，動物性食品是6至23個月大兒童的最佳營養食物。
動物食源富含對大腦有益的鋅、鐵、維生素B12、Omega-3脂肪酸、膽鹼等等，對大腦發育至關重要。
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最後，要說的是，長期以植物類飲食為基礎，尤其攝入較多高碳水化合物食物，可能加劇體內氧化應激，增加身體炎症，負面影響是非常深遠的。
關鍵的瘦龍說
從道德層面說，素食看起來很好，但它不一定適合所有人。
如果你吃素後，感覺身體更健康了，可以繼續，如果出現了問題，建議調整飲食。
國外有很多素食者開始純肉，我們的讀者里也有很多，比如說這位。
本文的主人公，Alyse Parker在堅持了近5年的全素食（甚至不吃雞蛋和牛奶），最終使得自己變得記憶力減退、注意力不集中、頭暈……
她身邊的朋友中也有很多素食者，堅持了一段時間後轉而吃肉，健康狀況也都開始好轉。
種種見聞還有自己的親身感受，讓她決定改變，比如發起『30天只吃肉』挑戰，結束後，她甚至表示，自己會在以後的飲食中多加一些肉類。
這是因為，通過這次挑戰，她收穫了太多好處，比如注意力更集中、精力充沛、消化狀況更好、更有力量、體重減輕……
正所謂「身體才是答案，自己的感知才是答案」，事實上，發生如此轉變的素食者並不只有她一個。
文中我也列舉了很多例子，在堅持以植物為基礎的飲食過程中，這些主人公產生了一系列健康問題，最終棄素吃肉，而研究也顯示，類似的「放棄者」高達84%。
以植物類食物為主要食源的飲食，是非常難堅持的，這無關乎意志力。
只是因為，它會帶來太多健康問題，比如維生素B12缺乏、身體炎症、代謝紊亂、貧血、智力發育緩慢等等。
當然，素食也好，純肉也好，不一定適合所有人，如果身體有不良反饋，一定要調整。
