當前位置:
首頁 > 養生 > 【食療】黑芝麻核桃粥潤燥通便正當時!

【食療】黑芝麻核桃粥潤燥通便正當時!

/圖 羊城派記者 陳輝 通訊員 張秋霞

最近天氣乾燥,很多人都出現了皮膚瘙癢、大便乾結的癥狀,黑芝麻有補肝腎,益精血,潤腸燥的功效。廣州中醫藥大學第一附屬醫院藥學部初級中藥師朱小珍推薦了一款黑芝麻核桃粥,正適合現在食用。(更多新聞資訊,請關注羊城派 pai.ycwb.com)

黑芝麻是秋冬至寶

為什麼這麼說?黑芝麻有補肝腎,益精血,潤腸燥的功效外,可用於精血虧虛,頭暈眼花,耳鳴耳聾,鬚髮早白,病後脫髮,腸燥便秘。近年來的研究證明,黑芝麻含有豐富的營養成分及相關保健價值。目前已鑒定出的成分有油脂、蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素、木脂素類物質、色素等。

在黑芝麻中,主要是維生素E、黑色素、芝麻木脂素類物質影響其抗氧化能力。在植物性食物中黑芝麻的維生素E含量最高。維生素E使細胞分裂速度加快,延緩細胞衰老,經常食用黑芝麻可降細胞內氧自由基水平,對延緩衰老有一定幫助作用。

芝麻素的抗氧化性比維生素E強,更能保持機體活力,其中熟芝麻的抗氧化能力最強,而新鮮芝麻須經過高溫焙炒才達到最高抗氧化能力。芝麻油中含有的木脂素物也具有很高的抗氧化活性,因而芝麻油穩定性很高,在高溫下也不容易分解變性。

黑芝麻

購買時注意染色黑芝麻問題

染色黑芝麻是用黑墨水或一些黑染料將劣質黃白芝麻染成黑色,冒充有機黑芝麻。

朱小珍介紹,感觀檢驗的方法有兩種:一種是表面似虎皮狀,無光澤,有的甚至有黑墨水固有的氣味,手搓易脫色,水洗可洗掉芝麻表面的黑色;另一種是,芝麻表面有光澤、黑亮,用濾紙作層析試驗,在該粒芝麻周圍有紅色或紅、藍相伴色著色出現。

冬季健康食譜:黑芝麻核桃粥

核桃與芝麻是絕配

材料:黑芝麻、核桃仁各20g,粳米100g。

製作:黑芝麻和核桃炒熟,將核桃仁切碎、黑芝麻研細。取粳米煮粥,粥熟將稠時加入芝麻與核桃仁共食。

功效:此粥補肝益腎、潤燥通便,對年老體弱、病後體虛、頭暈目眩、腸燥便秘者最為適用。

來源 | 羊城派
責編 | 李力
實習生 | 梁曉靜

喜歡這篇文章嗎?立刻分享出去讓更多人知道吧!


請您繼續閱讀更多來自 血燥 的精彩文章:

清肺潤腸、治百日咳、治血燥便秘……羅漢果可太厲害了!
血液黏稠時,身體有4個「警報」!很容易被錯過